Защита средиземноморской диеты: проект ЕС направлен на выравнивание правил игры с обработанными пищевыми продуктами

Исследования, спонсируемые Европейским Союзом, дали первое глобальное исследование направлена ​​на понимание восприятия потребителями Средиземноморская диета Мировой.

Опрос является частью более широкой исследовательской программы по продвижению средиземноморской диеты как более здорового подхода к производству и потреблению продуктов питания.

Проект ЕС MedDiet4All» называет средиземноморскую диету ключом к устойчивой агропродовольственной промышленности и экологически чистому сельскому хозяйству.

С помощью опроса исследователи намерены оценить препятствия на пути широкого внедрения средиземноморской диеты, принимая во внимание цену включенных в нее продуктов, их доступность, пищевые привычки и другие социальные факторы.

Новое исследование MedDiet4All является первым шагом в трехлетнем проекте, который получил финансирование ЕС в размере 2.4 миллиона евро через программу PRIMA. Альянс из 19 государств продвигает продовольственную безопасность, устойчивое сельское хозяйство и здоровый образ жизни в Средиземноморском регионе.

На этом начальном этапе мы собираем данные из нескольких источников посредством опроса и широкой сети связанных с ним учреждений», — Ахраф Аммар, который возглавляет проект и является исследователем кафедры обучения и двигательной науки Майнцского университета имени Иоганна Гутенберга. в Германии рассказал Olive Oil Times.

Помимо исследователей и агропродовольственных компаний из Германии, Франции, Люксембурга, Италии и Испании, в проекте также участвуют партнеры из Марокко, Алжира и Туниса.

Конечно, сейчас мы в основном сосредоточены на ответах на опрос, поступающих от потребителей Средиземноморского бассейна в странах PRIMA», - сказал Аммар. Как исследователи, мы также очень заинтересованы в анализе ответов, которые придут со всего мира».

Исследователи MedDiet4All стремятся создать транснациональное движение, которое будет способствовать широкому изменению рациона питания, связанному с более здоровым образом жизни.

С этой целью сторонники MedDiet4All полагают, что рекламные и маркетинговые кампании будут стимулировать развитие новых технологий для улучшения производства продуктов питания и логистики в регионе Средиземноморья. Новое мобильное приложение также поможет горожанам на пути к здоровому образу жизни.

Целью проекта является противодействие растущему потреблению продуктов питания и напитков, подвергшихся глубокой переработке, путем повышения осведомленности потребителей о продуктах питания, которые они покупают и едят.

Растет количество исследований, показывающих, как значительное потребление ультраобработанных продуктов питания и напитков может оказывать пагубное влияние на здоровье— сказал Аммар. Некоторые исследования показывают, что ультрапереработанные продукты набирают популярность, потому что они, как правило, дешевле, чем необработанные».

Ультрапереработанные продукты и напитки поддерживаются крупными продуктовыми ритейлерами и предприятиями, поэтому их легко найти повсюду, что не всегда справедливо для здоровой пищи», — добавил он. Кроме того, потребители часто выбирают продукты и напитки, подвергшиеся ультраобработке, потому что они уже готовы к употреблению, что сокращает время, необходимое для приготовления еды».

Кроме того, Аммар отметил, что красочная пластиковая упаковка продуктов питания и напитков, подвергшихся глубокой обработке, часто увеличивает экологическую нагрузку, которую они создают.

Ультрапереработанные продукты питания и напитки в основном производятся на энергоемких производствах и продаются по всему миру с помощью тяжелой логистики.

Их популярность также связана с агрессивным маркетингом, который использует большинство производителей», — сказал Аммар. В этой рекламе не показано влияние еды на здоровье. Следствием этого является то, что население не осведомлено об этой проблеме».

В исследовании Проведенное в 2021 году Школой глобального здравоохранения Нью-Йоркского университета показало, как на протяжении двух десятилетий популярность ультрапродуктов в Соединенных Штатах последовательно росла.

В 2001 году на такие продукты приходилось 54 процента от общего количества калорий, а в 57 году оно достигло 2018 процентов. За тот же период потребление цельных продуктов питания снизилось с 33 процентов от общего количества калорий до 27 процентов.

Новейшие исследования в странах Средиземноморья, таких как Италия и Испания, показывает, что потребление энергии из ультрапереработанных продуктов питания и напитков остается ниже 25 процентов.

Эти тенденции также демонстрируют, что популярность средиземноморской диеты обратно влияет на потребление ультраобработанных продуктов питания. Однако исследования показывают, что даже в странах Средиземноморья наблюдается растущий спрос на готовые к употреблению дешевые продукты и напитки, подвергшиеся глубокой обработке.

Проект будет сосредоточен на разработке соответствующих технологий для повышения конкурентоспособности и устойчивости здоровых продуктов питания. Цель — оптимизировать логистику и снизить общие затраты на перемещение продуктов средиземноморской диеты с фермы на полку супермаркета.

Мы работаем над технологической платформой MedDiet4All, которая могла бы поддержать Стратегия Европейского Союза «от фермы до стола»— сказал Аммар, указывая на необходимость развития многоцентровой цепочки поставок средиземноморской диеты.

Партнеры MedDiet4All также работают над повышением экологичности упаковки пищевых продуктов, реализуя проекты по разработке экологически чистых биопленок в качестве альтернативы стандартным пластиковым пленкам.

Еще одним краеугольным камнем работы является информирование потребителей о своих усилиях, чтобы они лучше понимали, как соблюдать средиземноморскую диету и что нужно для поддержания здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Мобильное приложение находится в разработке и предназначено для распространения умного руководства по средиземноморской диете, еде и т. д.», — сказал Аммар. Но он также станет тренером по образу жизни для потребителя, адаптированным к потребностям каждого пользователя».

По мнению партнеров проекта, коучинговая деятельность и обширная база данных в приложении помогут способствовать здоровому сочетанию качественных привычек питания и физической, социальной и культурной активности.

Важнейшая сторона проекта также связана с благотворным воздействием средиземноморской диеты на окружающую среду.

Будучи растительной диетой, средиземноморская диета сокращает потребление продуктов животного происхождения и интенсивное животноводство, а также продвигает сезонные продукты местного производства. В совокупности это значительно снижает углеродный след соответствующей пищевой цепи.

Благодаря широкому ассортименту используемых фруктов, овощей, трав и специй, поддержка средиземноморской диеты также означает сохранение растений, из которых происходят все эти продукты, и среды их обитания.

Способствуя умеренному потреблению морепродуктов, средиземноморская диета также поддерживает устойчивый подход к рыболовству. Средиземноморская диета также фокусируется на использовании остатков, сохранении продуктов питания и сокращении их объемов и отходов.

MedDiet4All — это широкое многостороннее мероприятие, в котором участвуют эксперты в области продуктов питания, некоммерческие ассоциации, технологические эксперты, научные исследователи и многие другие», — сказал Аммар.

В ближайшие три года цель состоит в том, чтобы разработать пилотный проект, который будет включать все это и проложит путь к дальнейшим усилиям по продвижению средиземноморской диеты и более здорового образа жизни», — заключил он.