В 2010 году Калифорнийский университет в Оливковом центре Дэвиса провел исследование. ограниченный опрос некоторых оливковых масел с полок калифорнийских супермаркетов и пришел к выводу, что 69 процентов импортных масел с маркировкой extra virgin» были, по сути, более низким сортом.
За пять лет, прошедших с момента публикации отчета, эта цифра в 69 процентов, основанная на небольшой выборке в исследовании, проведенном при поддержке калифорнийских продюсеров, обойдет весь земной шар, цитируется бесчисленным количеством средств массовой информации и искажается до ложных сведений, в первую очередь New York Times в это печально известно инфографика, который не имел автора и был позже отрекся.
См. также:Хронология инфографики NYT
Как будто 69 процентов потеряли свою шокирующую ценность за пять коротких лет, и как будто, чтобы накормить вечно голодные потребности сенсационной журналистики, мы вдруг много слышим о 80 процентах. Восемьдесят процентов — это новые 69 процентов, когда вы действительно хотите выяснить, сколько оливкового масла подделка» в мире.
Буквально вчера Североамериканская ассоциация оливкового масла подал в суд на телевизор "Доктор Оз за заявление в своей программе о том, что 80 процентов оливкового масла первого холодного отжима являются поддельными, среди других необоснованных заявлений, сделанных в его шоу.
Как мы сюда попали?
Мошенничество с оливковым маслом: если 80% — подделка, почему вы продолжаете его покупать? https://t.co/raEstcQvCI
— Карл Стивенс (@CarlStevens007) 17 ноября 2016
А вы знали, что до 80% оливкового масла в супермаркетах — подделка? Многие из этих мошеннических продуктов… https://t.co/Bnycf95HJX
— Кристи Столл (@christiestoll) 9 августа 2016
Ваше оливковое масло подделка? 80% скорее всего так и есть. https://t.co/PklAjB4zYL с помощью @DrOz#оливковое масло
— Масло техасского ангела (@texasangeloil) 18 мая 2016
Еда и контрафакт: 80% оливкового масла, продаваемого в США, — подделка https://t.co/PsmPdr9ei4pic.twitter.com/6ikUfmDMPf
— АльпВижн (@AlpVision) 17 мая 2016
Это настораживает, если правда: 80% оливкового масла в США могут быть поддельными https://t.co/8PhwId5hD7
— Хумаюн Чаудри (@FedMed1) 14 мая 2016
Хотя легко переоценить, насколько оливковое масло не соответствует стандартам, трудно переоценить ущерб, который такие цифры наносят отрасли, включая тысячи производителей, приверженных качеству.
Если вам интересно, откуда взялись 80 процентов, первое известное наблюдение 4 из 5 дюймов съемки от бедра были сделаны Томом Мюллером, журналистом-расследователем и Extra Virginity», который появился на "60 минут ' в прошлом январе.
Именно тогда Мюллер сказал корреспонденту CBS News Биллу Уиттакеру: примерно на 75-80 процентов, легко» оливкового масла первого холодного отжима, продаваемого в Соединенных Штатах, мошеннический». Позже Мюллер сказал мне, что, если учесть каналы общественного питания, он был уверен в этой цифре. Но не важно. Восемьдесят процентов были выключены и работали.
Подобно 140-символьным разглагольствованиям нашего избранного президента, которым удалось придерживаться чуть менее половины американцев, Мем «мошенничество на восемьдесят процентов» также заставляет людей в гневе отворачиваться от чего-то хорошего, не теряя терпения к мелочам.
Что это за тонкости?
- Нет данных, подтверждающих, что 80 процентов оливкового масла первого холодного отжима, продаваемого в США, не соответствуют стандартам, неважно. подделка» или мошеннический».
- Некачественное оливковое масло (не такое сексуальное, как подделка», но гораздо более точное описание), скорее всего, просто девственница» вместо Extra virgin», который по-прежнему является более здоровым выбором, чем другие растительные масла, и, вероятно, стоит 9 долларов, которые вы заплатили в любом случае.
- Лучший способ узнать, действительно ли ваше оливковое масло первого холодного отжима, — это узнать, как это должно быть на вкус, и попробуйте сами. Это не так сложно.
Неправильная маркировка оливкового масла — это проблема, которая существует уже давно, и когда мы решаем купить оливковое масло первого холодного отжима, мы заслуживаем того, за что платим. Но никогда еще не предпринималось столько усилий, как сейчас, для борьбы с неэтичной практикой в регионах производства оливкового масла по всему миру, и общее качество оливкового масла, доступного всем нам, резко растет.
Но изменения не обязательно должны сопровождаться таким побочным ущербом, и мы должны перестать разбрасываться большими цифрами, не имея достаточных доказательств в их поддержку.