Награды EVOO пробуждают дух соперничества в Греции

На недавнем Нью-Йоркском международном конкурсе оливкового масла Греция установила рекорд по количеству заявок от любой страны-производителя, подав 177 заявок, однако греческое оливковое масло выиграло всего Награды 35 что составляет 21 процент записей. Напротив, показатель успеха в Испании составил 54 процента. Почему процент успеха для греческих масел был намного ниже, чем для других стран?

В целом, 49 процентов от общего числа EVOO, представленных в NYIOOC были забракованы как имеющие дефекты — примерно те же результаты, что и в 2014 и 2013 годах. Дефекты — это красные карточки в органолептической оценке. Вас сразу выкидывает из игры.
См. также:NYIOOC Краткий обзор результатов
Можно было бы ожидать, что испанское и итальянское оливковое масло будет иметь больше дефектов из-за плодовой мухи и плохой погоды, которые уничтожили их урожай в прошлом сезоне, наряду с Ксилелла фастидиоза болезнь, которая посеяла хаос по всей Италии и особенно в Апулии. Но на самом деле Испания победила NYIOOC награды с более чем половиной своих работ, и Италия не отставала.

Итальянский и испанский секторы оливкового масла долгое время были лидерами в органолептическом анализе; они точно знают вкусовые профили, которые с большей вероятностью выиграют. Они провели обширные исследования лучших методов выращивания, сбора и измельчения и тщательно отбирают оливковое масло для участия в международных конкурсах.

Оливковые рощи в Греции небольшие, расположены на неровной поверхности и не подходят для массового производства. Они очень биоразнообразны: тимьян и орегано растут среди оливковых деревьев, в окружении фруктовых деревьев и многих видов диких животных, цветов и дикой зелени. Это идеальные условия для получения сложных вкусовых характеристик и фруктовости.

Тем не менее, греческие производители EVOO только недавно начали рассматривать органолептические награды как неотъемлемую часть своей маркетинговой стратегии. Этот растущий интерес был дополнительно подстегнут экономический кризис. Греческие производители теперь признают маркетинговое преимущество и широкую огласку, полученную в результате получения награды на престижном конкурсе, а также доверие потребителей, которое она вызывает.

Это особенно важно для нового поколения греческих предпринимателей, занимающихся оливковым маслом, которые обращаются к более дорогому рынку премиум-класса. Стоимость представления оливкового масла на конкурс составляет небольшую часть стоимости других форм рекламных программ, направленных на получение признания на новом рынке или расширение существующего. Между тем, потребители все чаще ищут доказательство качества, прежде чем платить более высокую цену.

Димитрис Константинидис покупает то же масло, что и NYIOOC Золотая награда Mythocia от Пападопулоса и разливает по бутылкам под другой маркой, Олива в прямом эфире». Он объяснил этапы выбора поставщика: Мы проводим обширный органолептический и химический анализ, прежде чем сделать свой выбор. Затем мы отправляем оливковое масло на органолептическую комиссию, прежде чем принять окончательное решение о покупке. Мы также изучаем оливковые рощи, чтобы проанализировать условия, в которых производится оливковое масло с лучшим вкусом, и тесно сотрудничаем с производителями и производителями оливок, чтобы обеспечить стабильные поставки высококачественных EVOO. Вот почему у нас ограниченный запас, и все наши бутылки имеют индивидуальный номер».

Еще один золотой обладатель NYIOOC is Филиппосские греческие товары. Владелец Филипп Поли прошел обучение органолептическому анализу, чтобы иметь возможность выбирать оливковое масло самостоятельно. Он много путешествует в поисках лучшее оливковое масло по Греции. Если вы хотите представить новый продукт или увеличить продажи, вам лучше суметь доказать, что он стоит каждого доллара, используя все имеющиеся в вашем распоряжении средства.

Возможность попробовать оливковое масло, а также транспортировать и хранить его в идеальных условиях — это лучший способ убедиться, что качество, которое я имею честь попробовать на фабрике, — это то, что я доставляю своим клиентам», — сказал Филиппос, направляясь контролировать расширение его современного склада и завода по розливу оливкового масла на острове Эгина. Его NYIOOC успех уже оказывает положительное влияние на спрос на его недавно запущенный бренд.

Василис Францолас — греческий консультант по оливковому маслу, органолептический судья и педагог, который также подтвердил необходимость органолептического подхода с добавлением лучших практик управления рощами. Он получил золотую награду на 2015 NYIOOC, второй год подряд и многие другие по всему миру, для собственного бренда Оливковые фермы Пелион.

Кроме того, он может претендовать на определенную заслугу в обучении производителей и мельников производству высококачественного оливкового масла, а также надлежащей практике ухода за рощами и органолептической оценке. Несколько продюсеров, которых он обучил, выиграли NYIOOC награды с греческим оливковым маслом в этом году.

Францолас проводит регулярные образовательные семинары: Мы выходим за рамки органолептического анализа, охватывающего полный цикл производства отмеченного наградами оливкового масла. От методов сбора урожая до способа транспортировки и надлежащих условий перед помолом, правильная промывка оливок, тип дробилки, продолжительность периода мальаксации и количество воды, используемой в центрифуге, играют жизненно важную роль в производстве высококачественных оливок. масла с хорошо сбалансированными органолептическими свойствами», — пояснил он.

Греческие оливковые масла в основном из Сорт Коронейки который имеет фруктовость от слабой до средней, обычно из-за способа его обработки. Таким образом, слабая фруктовость может быть одной из причин низкого процента греческих оливковых масел, отмеченных на конкурсе. NYIOOC в этом году по количеству записей». Францолас продолжал объяснять: Это тщательно изучается в цикле производства и сбора урожая, и Коронейки и другие сорта начинают завоевывать все больше и больше наград, поэтому общая картина резко изменится в ближайшие годы».

Я также спросил Димитриса Гифтеаса из Агровим который производит марку Илиада о низком проценте выигрыша оливкового масла на NYIOOC в этом году. Это был трудный год в нашем районе Каламата из-за холодной погоды. Сорт Koroneiki очень чувствителен к окружающей среде, поэтому сорта EVOO раннего урожая показали себя в этом году намного лучше на соревнованиях, чем EVOO позднего урожая из-за мороза. Как только фрукт замерзает, он теряет некоторые из своих более сложных вкусовых характеристик и фруктовость, которые нравятся судьям».

Костас Балафас из Мория Элеа, когда его спросили о ценности соревнований, высказал другую точку зрения: Выигранные награды не откроют рынки. Например, хотя бренд Moria Elea был одним из самых награждаемых брендов греческого оливкового масла первого холодного отжима в 2013 году, это не помогло бренду выйти на рынки США и Великобритании».

Это стало неожиданностью, поэтому, когда я назвал производителей, которые сообщили, что награды за победу действительно открыли для них новые рынки, Балафас развил свою точку зрения: Это правда, что вы можете продать несколько тысяч бутылок отмеченного наградами оливкового масла в специализированных магазинах, но ключом к развитию нашей индустрии оливкового масла является совместная работа и создание коллективных маркетинговых кампаний, чтобы повысить осведомленность и спрос на греческое EVOO и получить более широкий доступ к полкам в супермаркетах».

Даже если греческие производители предлагают одни из лучших брендов EVOO, им очень сложно конкурировать с итальянскими и испанскими компаниями, которые много лет назад построили большие дистрибьюторские и сбытовые сети и контролируют рынок. Таким образом, я считаю, что греческие производители должны более интенсивно продвигать греческое оливковое масло премиум-класса, а не только свою собственную марку, чтобы потребители узнали, что этот греческий продукт имеет исключительное качество».

Sevitel и Ekepe стремятся сделать именно это. Sevitel, Греческая ассоциация производителей и переработчиков оливкового масла, недавно получила 7.2 млн евро, а EKEPE (Греческий центр экспорта и продвижения оливкового масла) получил 4.7 млн ​​евро от ЕС, правительства Греции и заинтересованных сторон. для продвижения греческого оливкового масла первого холодного отжима и оливок в Северной Америке, Китае, России, Норвегии, Австралии, Швейцарии, Бразилии, Албании и Сербии.

Гиоргиос Эконому, директор Sevitel, пояснил: Эти деньги будут использованы для продвижения высокого качества греческого оливкового масла и оливок, а также их греческой культурной истории. Мы хотим повысить осведомленность о высоком качестве греческого оливкового масла на международном уровне, чтобы помочь греческим брендам в их индивидуальных маркетинговых кампаниях».

В провинции Козани на северо-западе Греции находится один из наименее известных районов производства оливкового масла в Греции. Кооператив оливкового масла Имера базируется в деревне Имерас, что буквально означает тот же день." Димитра Ктениду объяснила подход: Мы ввели организованную программу сбора урожая, чтобы перерабатывать оливки в тот же день, когда они были собраны», на современной оборудованной мельнице для оливок, построенной в 2006 году.

Они производят только оливковое масло раннего урожая в строгих условиях. Один из их клиентов получил золотую награду на NYIOOC и они стремятся участвовать в соревнованиях под своим собственным брендом, который недавно получил серебряную и бронзовую медали на конкурсе Elaiotechnia в Афинах. Они планируют принять участие в других соревнованиях, включая NYIOOC в следующем году.

Их местный член парламента Георгиос Касапидис был одним из самых ярых сторонников реализации Регламент ЕС по маркировке 432/2012. В своей следующей статье я расскажу о его последних инициативах по выходу из тупика в Греции, связанной с использованием этого регламента ЕС о заявлениях о вреде для здоровья.

В заключение следует отметить, что после NYIOOC, о ценности представления греческих брендов оливкового масла на органолептических конкурсах наряду с совместными маркетинговыми кампаниями. Несмотря на мрачные экономические перспективы Греции в эти дни, будущее выглядит радужным для тех, кто готов бороться за качество. Все показатели указывают на пробуждающийся дух соперничества в Греции под покровом их древней культурной самобытности; оливковое дерево.