15-летний путь семьи Риккиути к совершенству в области оливкового масла

Уже более 100 лет семья Риккиути занимается сельским хозяйством в самом сердце центральной калифорнийской долины Сан-Хоакин.

История семьи началась с путешествия Винченцо Риккьюти из родной Италии и основания семейного сельскохозяйственного бизнеса в 1914 году.

С созданием Энцо Оливковое Масло пятнадцать лет назад они распространили семейное наследие на производство органического оливкового масла.

Технически Enzo Olive Oil Co. была основана в 2008 году, хотя моя семья уже четыре поколения занимается сельским хозяйством в долине Сан-Хоакин», — рассказал соучредитель и главный операционный директор Винсент Риккиути. Olive Oil Times.

Исторически мы были компанией по производству миндаля и свежих фруктов (P – R Farms)», — пояснил он. В 2008 году по разным причинам мы поняли, что хотим диверсифицировать наш бизнес».

К счастью, мы смотрели в будущее», — сказал он. Мой отец, Патрик Риккиути, сидит на Ag. Совет Фонда штата Фресно [Калифорнийский государственный университет, Фресно] увидел, какое будущее у производства оливкового масла, поэтому мы приняли решение посадить наши первые оливковые деревья со сверхвысокой плотностью», — сказал он.

После этого решения компания сосредоточила внимание на качестве: усилия предыдущего урожая были отмечены тремя золотыми наградами на выставке 2023 года. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Однако достижение отмеченного наградами качества органических оливковых рощ не произошло в одночасье, и Риккиути размышлял о том, как первые годы были наполнены вопросами и экспериментами.

В 2011 году мы собрали первый урожай оливок и первую партию оливкового масла. Я уверен, вы можете себе представить, что первый год был полон проб и ошибок – много долгих дней и долгих ночей в попытках во всем разобраться», – сказал он, улыбаясь. Видя, как далеко мы выросли как компания, приятно задуматься и осознать, как многого мы не знали, когда только начинали».

Сегодня оливковая мельница в Энцо готова к работе. Мельница расположена среди живописных оливковых рощ в центральной долине Сан-Хоакина. В Enzo весь процесс производства оливкового масла осуществляется на месте, что, по словам Риккиути, позволяет его команде гарантировать качество от начала до конца.

Органические оливковые деревья высажены в этом оптимальном климате, похожем на средиземноморский регион. Риккиути и его отец заботливо ухаживают за деревьями круглый год.

После сбора оливки немедленно транспортируются из рощи на завод для измельчения. Результат отмечен наградами оливковое масло первого отжима.

Ассоциация урожай 2023 пока все идет отлично. Мы видим отличные результаты», — сказал Риккиути. Мы собираем урожай с молодых площадей и однолетних садов, а также со старых деревьев, которые приносят действительно отличные плоды».

В долине Сан-Хоакин 2023 год был относительно прохладным. В результате, по мнению Риккиути, на Энцо наблюдаются отличные урожаи нефти раньше, чем ожидалось.

Мы используем передовые технологии, которые позволяют нам определить лучшее время для начала сбора урожая, чтобы максимизировать урожайность и вкус», — сказал он. Благодаря этому мы смогли начать сбор урожая раньше, чем когда-либо, 17 октября.^th, что является отличным знаком, поскольку мы приближаемся к более прохладному ноябрю».

Риккиути добавил, что этот урожай сильно отличается от предыдущего, который Энцо собирал прямо перед началом одного из Самая влажная зима в Калифорнии в недавних воспоминаниях.

Я никогда этого не забуду; мы закончили собирать урожай около полудня в последний день, а в 1:- пошел дождь, который не прекращался», - сказал он. Нам очень повезло, что мы смогли собрать урожай в самый последний момент».

Самая большая проблема в производстве оливкового масла — это та же проблема, с которой сейчас сталкиваются люди, работающие в сельском хозяйстве по всему миру, — погода», — добавил Риккиути. Всегда погода с оливковым маслом».

Компания столкнулась с множеством других проблем, прежде чем получить высшие награды на крупнейшем в мире конкурсе качества оливкового масла. Неустойчивый климат, влажные условия, засуха и сильная жара — вот лишь некоторые из климатических условий, с которыми Энцо столкнулся в последние годы.

Засуха вызывает беспокойство, что мы наблюдаем на европейском континенте и влияет на этих производителей в этом году», — сказал он. Но влажный год также сопряжен с риском невозможности собрать урожай, невозможности доставить комбайны в поле и убрать его с поля».

Риккиути сказал, что семья посвятила себя ответственному управлению оливковыми рощами и фермой. Этот процесс требует постоянной оценки, совершенствования и внедрения устойчивых, экономических и экологически безопасных методов выращивания.

Прилагаются постоянные усилия по сокращению выбросов углекислого газа, в том числе за счет использования солнечной энергии. современное орошение и обеспечение повторного использования всех побочных продуктов.

На горизонте появится больше оливковых деревьев, поскольку Ricchiuti стремится удовлетворить потребности клиентов в органическом оливковом масле высочайшего качества.

Что касается будущего нашей компании, мы планируем продолжать сажать оливковые деревья и развивать наш бренд оливкового масла, надеемся, продвигая вперед категорию, выращиваемую в Калифорнии», — сказал Риккиути.

Чем больше люди пробуют и узнают о калифорнийском оливковом масле, тем больше они начинают ему доверять и признавать его высочайшим качеством», — добавил он. Мы тесно сотрудничаем с COOC (Калифорнийский совет по оливковому маслу), чтобы помочь распространить эту информацию; все наше оливковое масло имеет печать COOC».

Ранее в этом году компания получил три золотых награды на Всемирном конкурсе бренда Delicate — органического аромата Arbequina средней интенсивности; Марка Medium, органическое средство Arbosana; и бренд Bold, органическое средство Коронейки.

Всякий раз, когда вы создаете продукт, который получает признание среди самых талантливых людей, это прекрасное чувство», — сказал Риккиути. Для нас [ NYIOOC это] как табель успеваемости, который говорит нам, насколько хорошо мы действуем среди лучших продюсеров в мире».

Золотая награда в Нью-Йорке значит больше, потому что качество представленных работ очень высоко; это здорово продемонстрировать, что мы делаем здесь, в Калифорнии и, надеюсь, продолжим укреплять наши позиции как региона-производителя оливкового масла высочайшего качества во всем мире».

• COOC