Флоридцы смотрят в будущее с местным оливковым маслом

В партнерстве с профессорами сельского хозяйства и исследователями из Университета Флориды небольшая, но амбициозная группа производителей из Флориды включилась в процесс выращивания оливок и производства оливкового масла. В то время как цитрусовая промышленность испытывает трудности, государство рассматривает потенциал фруктов в качестве альтернативной прибыльной культуры.

В то время как Тампа-Бэй Таймс Кулинарный критик Лаура Рейли окунула кусок хлеба в образец какой-то выращенной и обработанной во Флориде масло экстра вирджин и был впечатлен их качеством, Солнечному штату предстоит пройти долгий путь — примерно семь лет — прежде чем будет определено, могут ли почва и климат поддерживать несколько привередливых, но засухоустойчивых оливок до такой степени, что они могут стать государственным товаром.

Долгое время считалось, что такие факторы, как высокая влажность, высокие температуры, песчаная почва и проливные дожди, не позволяют выращивать оливковые деревья в этом регионе.

Пока отдельные производители пробуют свои силы в выращивание оливок по всему штату становится ясно, насколько сложной задачей является выращивание фруктов в таких объемах, которые произвели бы впечатление на коммерцию и торговлю.

Из чуть более 11,000 25 деревьев, которые были посажены три года назад на участке площадью - акров, говорит садовод, цитируемый в статье Рейли. выжато всего 60 галлонов масла, достаточно, чтобы заполнить аквариум в гостиной».

В качестве барометра Калифорния, производитель номер один основной части урожая оливок и оливкового масла в США, является ожидается выход где-то от трех до четырех миллионов галлонов к концу сбора урожая в этом месяце.

Институт пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды посадил рощи по всему штату и стремится решить некоторые из более важных вопросов, которые возникают перед производителями оливок в различных микроклиматах на юге.

Окружающая среда, выбор сорта, проблемы роста и урожая изучаются в рамках школьных исследований, и штат по-прежнему надеется, что дальнейшее образование и исследования дадут обещание получить новый урожай в будущем.