Лучшие сорта оливок для любителей-любителей в Северной Калифорнии

Оливковые деревья становятся все более коммерческой культурой в Калифорнии. Тем не менее, они также являются отличным вариантом для домашних садоводов.

Это особенно актуально для Северной Калифорнии, где климат и почвенные условия идеально подходят для выращивания оливковых деревьев.

Их довольно легко выращивать в нашем районе, так как мы могли бы также быть в Средиземном море здесь, в округе Сонома», — сказала Линдси Бим из Urban Tree Farm в Фултоне. Olive Oil Times.

Бим отметил, что каждый сорт имеет уникальную привлекательность для домашних садоводов.

Оливки Mission — это классический сорт, из которого получаются сочные пухлые оливки, идеально подходящие для столовых оливок или масла. Любители оливок, как правило, в восторге от их сильного вкуса и крепкой эссенции.

Оливки Mission хорошо растут и дают много фруктов», — сказал Эндрю Каймс, соучредитель Jungle Bamboo and Palm Nursery в Котати. Olive Oil Times.

Оливки с этого дерева, которые иногда называют Калифорнийской миссией, имеют яркий вкус с нотками перца.

Для садоводов, которым нужен небольшой сорт, идеально подойдет Arbequina. Выносливые деревья универсальны и растут в различных условиях, что делает их хорошо подходящими для взлетов и падений климата Калифорнии.

PlantNative описывает это дерево как легко адаптируемое и способное выдерживать низкие температуры до -7 ºC. Его можно выращивать как в открытом грунте, так и в помещении. Арбекина плодовита, известно, что она дает до 10 кг оливок с дерева.

Оливки Arbequina часто называют "ореховый и маслянистый», и его часто сравнивают со вкусом миндаля или фундука.

Говорят, что дерево Франтойо очень продуктивно, а оливки среднего размера известны своим приятным ароматом. По данным PlantNative, эти оливки на 80 процентов наполнены мякотью и могут использоваться для соления или оливкового масла.

Оливки Frantoio обеспечивают приятное затенение и комфорт для сидения на свежем воздухе, обеда и садоводства. Посадка более одного дерева Frantoio — это способ побудить деревья производить еще больше.

Это меньший сорт, который предпочитают многие домашние садоводы. Оливки, как правило, ароматные и маленькие.

Согласно PlantNative, цветы и силуэты Мансанильо переносят Средиземное море на ваш задний двор.

Особым бонусом оливок Мансанильо являются плоды. Он известен своей мясистой оливковой мякотью и 85-процентной мякотью, что делает этот сорт идеальным выбором для домашних садоводов.

Manzanillo, вероятно, наиболее распространен для столовых оливок, так как плоды большие и мясистые, и это то, что вы обычно используете для консервированных оливок», — сказал Бим.

Мансанильо хорошо растет и дает много фруктов», — добавил Каймс.

PlantNative описывает оливки Маурино как хорошо подходящие для труднодоступных мест и ветреных условий. Этот сорт известен высоким урожаем оливок. Для производства им нужны опылители, что делает его идеальным для посадки с другими деревьями, такими как Франтойо.

Между тем, оливки Коронейки самоопыляемые и часто превращаются в оливковое масло. Элегантное классическое дерево с глянцевыми листьями и плодами овальной формы.

Особенно для начинающих садоводов солнце, почва и советы по поливу способствуют успешному росту оливкового дерева.

Оливкам нужно полное солнце, чтобы лучше расти и особенно для получения действительно хороших урожаев фруктов», — сказал Бим. Никогда не стоит сажать оливки в любой тени».

Удобрения являются обязательными в течение вегетационного периода», — добавила она. Для начинающих садоводов изменение глинистой почвы особенно важно, так как оливки ценят хороший дренаж».

Оливки считаются засухоустойчивыми после посадки, но "«после создания» означает по прошествии трех-пяти лет. Так что им все еще нужна обычная вода, чтобы прижиться», — продолжил Бим. Если вы выращиваете деревья, чтобы плодоносить, лучше всего давать им по крайней мере умеренный полив на протяжении всей их жизни, если не так регулярно, как в течение вегетационного периода. Дерево устойчиво к засухе, но прекрасно справляется с дополнительным поливом».

По словам Бима, многие садоводы-любители не понимают, что разница между зелеными оливками и черными оливками заключается в стадии зрелости дерева.

Хочешь зеленые оливки — собирай их пораньше», — сказала она. Хочешь маслины – пусть темнеют на дереве. Они не происходят из разных деревьев; вопрос лишь в том, как долго они останутся на дереве».

Черные оливки, которые вы получаете в банке, обычно окрашены — так естественно. "черные оливки более темно-фиолетовые», — добавил Бим. Они не происходят от разных деревьев. Вопрос лишь в том, как долго они останутся на дереве».

Изготовление столовых оливок возможно, особенно для амбициозных гурманов.

Оливки необходимо собирать в надлежащее время, как правило, осенью и зимой. После сбора листья и мусор необходимо удалить, чтобы правильно подготовить оливки.

Сырые оливки должны быть приготовлены в рассоле, воде и растворе соли. Этот процесс требует замачивания оливок на несколько недель. Рассол убирает горечь и усиливает вкус оливок. После засолки многие домашние производители любят добавлять другие ароматизаторы, такие как чеснок, травы и лимон.

Хотя сбор урожая, очистка, засолка и хранение могут показаться не слишком пугающими, это трудоемкий процесс. Чтобы добиться успеха, организуйте все ингредиенты, соберите необходимые инструменты и выделите достаточно времени для необходимой работы.

По словам Бима, оливковое масло также можно производить из деревьев на заднем дворе. Однако процесс также достаточно трудоемкий.

Чтобы приготовить оливковое масло в домашних условиях, нужно собрать спелые оливки, удалить все косточки и раздавить их. Некоторые садоводы используют ступку и пестик, чтобы измельчить небольшие партии оливок в пасту. Паста вдавливается в масло с помощью ручного кривошипа или гидравлического пресса.

Хорошо рассмотреть ваш сайт и провести исследование», — сказал Бим. Количество оливок зависит от размера деревьев и количества производимых фруктов».

• Родной завод