Южноафриканское оливковое масло выходит из-под контроля

Южноафриканцы выращивают больше оливок как для рынка столовых оливок, так и для производства оливкового масла. Постоянно сажают новые деревья, оливковые фермы растут со скоростью 20 процентов в год и удваиваются в размерах каждые четыре-пять лет.

По сравнению с такими мировыми лидерами, как Испания и Италия, годовое производство 1,200 тонн оливкового масла может показаться незначительным, но это составляет 20 процентов местного потребления. Остальное импортируется.

Сегодня южноафриканские оливковые масла считаются одними из лучших, конкурируют и выигрывают международные призы за границей, в то время как дома местные потребности растут из-за повышения осведомленности о пользе для здоровья и использовании оливкового масла. Страна получила свой первый приз в 1907 году. Первое оливковое масло, произведенное в Южной Африке г-ном Минааром в Паарле, было удостоено премии "Лучшее оливковое масло в Британской империи». Может быть, конечно, он был единственным. С тех пор последовали международные награды.

Урожай 2011 года все еще продолжается, но уже на церемонии вручения наград EVOO Awards в Лос-Анджелесе местным маслам были вручены три награды: Andante за лучшую золотую медаль в классе Nocellara del Belice Western Cape 2011, Morgenster Estate, которая постоянно получает международные награды, выиграла серебряную медаль за масло средней фруктовости 2011 года, а еще один постоянный победитель Willow Creek получил бронзовую медаль за нежное масло с добавлением лимона.

Как и большинство оливковых плантаций в Южной Африке, Уиллоу-Крик расположен в Западной Капской провинции, где умеренный средиземноморский климат идеально подходит для выращивания рощ. Андрис Рабие посадил здесь свои первые оливковые деревья в 1999 году, а в 2002 году выжал свое первое оливковое масло. Уиллоу Крик Эстейт, они сажают классические сорта — Коратина, Франтойо, Леччино, Барнеа, Коронейка, Фаволоза, Мишн, Каламата, Ноччелара дель Беличе и Мансанилья.

Наличие рабочей силы в Южной Африке позволяет собирать спелые черные плоды вручную, чтобы оливки оставались целыми, а не поврежденными. Сбор урожая в Южной Африке во многом зависит от условий окружающей среды и обычно происходит в период с марта по июль.

Артур Гуджер из Willow Creek сказал, что необходимо обучать южноафриканцев, чтобы они понимали, что такое оливковое масло хорошего качества. Он считает, что это поможет сократить большие объемы импортируемых масел. В 2010 году было импортировано в общей сложности 6,000 тонн оливкового масла на сумму 154.7 миллиона рандов (225 миллионов долларов США). Южная Африка импортирует много оливкового масла, больше, чем мы надеялись, и немного оливкового масла не очень хорошего качества. Проблема в том, что нет контроля над тем, какое оливковое масло импортируется», — сказал Артур.

Ассоциация Южноафриканская ассоциация оливкового масла, (SAOlive) стремится поддерживать здоровое будущее южноафриканцев и представляет интересы южноафриканской оливковой промышленности. Сто членов следуют опубликованным Кодексам практики SA Olive, которые основаны на международных стандартах качества. Инициатива SA Olive Commitment to Compliance позволяет производителям размещать на местных бутылках оливкового масла печать, которая указывает, когда оливки были отжаты, и что производитель соблюдает стандарты, установленные SA Olive.

Линда Коста, помогавшая создать схему SA Olive, сказала: цель этого состоит в том, чтобы укрепить доверие потребителей к продуктам, и это действительно работает хорошо — теперь потребитель просит печать».

Линда выросла на оливковой ферме и обожает оливковое масло. Ее дедушка, Фердинандо Коста, был первым, кто начал производство оливкового масла в регионе Паарл и сделал свое первое оливковое масло в 1936 году. Она является консультантом во многих областях, связанных с оливками, и в 2010 году за свою работу была удостоена награды «Успех года». по развитию оливковой индустрии, а также поддержанию высокого качества оливкового масла в стране. Линда была ведущей программ Savantes в Австралии и Южной Африке.

В 2006 году Линда и ее партнер Сандра ван Шайк основали Olives Go Wild, чтобы распространять информацию среди участников индустрии оливкового масла. Команда проводит тренинги и семинары по оценке оливкового масла и переработке столовых оливок для начинающих и продвинутых уровней.

Южноафриканцы действительно все больше осознают ценность оливкового масла для здоровья, а также больше ценят свое собственное оливковое масло первого отжима. Потребление оливкового масла в настоящее время составляет более 3.5 миллионов литров, при этом местный спрос на оливки растет ежегодно на 10 процентов, а на растительное масло - не менее 20 процентов.

Оливки сходят с ума недавно разработала концепцию упаковки для борьбы с негативными последствиями воздействия воздуха и света. Покупатели опасаются покупать большие объемы оливкового масла, опасаясь окисления. Мы хотели найти способ предлагать большие объемы по конкурентоспособным ценам, при этом гарантируя превосходный продукт», — объяснила Линда.

Южноафриканские потребители оливкового масла теперь имеют дозатор оливкового масла Vacu-Fresh, полностью перерабатываемый картонный тубус, содержащий складной анаэробный мешок, наполненный 1.25 литрами высококачественного оливкового масла первого холодного отжима.

Мы в восторге от Vacu-Fresh, настолько он уникален, и потребитель ценит его преимущества — мы выбираем производителя лучшего масла, а затем смешиваем свой собственный продукт», — добавила она.