В Иерусалиме проходит 7-й конкурс TerraOlivo

Иерусалим, пожалуй, одно из самых идиллических мест в мире, где можно рассмотреть оливковое масло и его историю. Всего за одно посещение древнего города турист может быть очарован одними из самых символичных оливковых деревьев, укоренившихся в его почве.

Даже 12 приглашенных дегустаторов на конкурс ТерраОливо благоговели перед Елеонским садом в Гефсиманском святилище. Говорят, что именно здесь Иисус молился в ночь перед распятием. Слово Гефсимания происходит от древнееврейского или арамейского языка, обозначающего пресс для оливкового масла.

Международные дегустаторы приехали из 7 стран (Италия, Перу, Греция, США, Испания, Португалия и Турция) для участия в 7^th издание Terraolivo и быстро познакомился и начал работать в команде с 25 израильскими дегустаторами.

Антонио Лауро, председатель жюри, говорил с Olive Oil Times о важности судейства. Как члены комиссии, мы никогда не должны забывать о двух вещах: во-первых, члены — это не более чем инструмент, который измеряет характеристики оливкового масла. А во-вторых, что за каждым оливковым маслом стоит производитель, который очень постарался.

Некоторые из этих продюсеров присутствовали в жюри. Эран Галили из Galili Olive Oil сказал, что он не только производитель: вместе с Эхудом Сориано (глава жюри израильского национального конкурса) он также организует в Израиле конкурс под названием Family Olive. Он фокусируется на небольших семейных производителях, у которых просто нет объема, чтобы конкурировать на более крупных соревнованиях. В марте этого года было представлено 50 масел.

Аяла Ной Меир, также производитель, продемонстрировала, что оливковое масло — это не просто ингредиент; это средство объединения культур и связывает нас с нашим прошлым и будущим. Она является частью проекта «Оливковое масло без границ», который помогает объединить палестинцев и израильтян. Она поделилась очень трогательным видео о своем проекте, которое было опубликовано совсем недавно.

Познакомившись друг с другом, все дегустаторы стали очень серьезными, прихлебывали, обсуждали и отмечали свои оценки. Около 2,800 синих дегустационных стаканов были использованы для оценки 627 образцов из 19 разных стран.

К вечеру 8 июня^th, после трех долгих дней дегустации и еще много тяжелой работы по организации мероприятия были получены долгожданные результаты. Испания стала главным победителем с более чем 130 наградами, за которыми следуют Израиль, Италия и Греция.

Многие израильские производители присутствовали на церемонии награждения, чтобы увидеть, насколько хорошо их оливковое масло в этом году. Среди них был и Ярон Тирош, также член комиссии. Его фамилия Тирош, что означает свежий виноградный сок, свидетельствует о том, что его семья имеет четкую историю земледелия. У него нет большого производства, но ему удается выращивать оливки Barnea, Picual и Picholine.

Тирошу было вручено 6 наград, одна из которых стала Гранд Чемпионом Бутика Израиля. Когда OOT спросил его о его самой большой проблеме в этом году, он ответил, что это был очень хороший год, почти без проблем. К сожалению, он сказал, что следующий год, скорее всего, будет трудным из-за жаркого лета в сочетании с негодным для двухгодичного производства.

Масик Кибуц Магал был удостоен 13 призов. Майя Гутман сказала, что это небольшой кибуц, который производит 8 видов оливкового масла, а также миндаль. Изготавливают 6 моносортов и 2 бленда. Когда ее спросили, как ей нравится использовать оливковое масло, она сказала, что использует его для всего, даже для волос, когда они становятся сухими. Она рекомендовала использовать Леччино для выпечки, он сладкий и делает ее торты еще лучше.

Итаю Таппербергу и трем его братьям 4 года.^thПроизводители оливкового масла нового поколения. Оба его родителя умерли, когда были маленькими, но перед отъездом отец дал им дельный совет: он велел своим сыновьям сажать оливковые деревья. Они это сделали и теперь получают такие награды, как «Лучшая израильская коронейки» и «Лучшее израильское сури». Итай чтит своих родителей изображением отца на их флаконах и матери на креме для кожи, который можно купить в их фермерском магазине.

Мы спросили 83-летнего Шмуэля Левина, израильтянина, который на протяжении многих лет получил множество наград за Мешека Левина, какую мудрость он может предложить. Он сказал, что вода является большой проблемой и слишком дорога в Израиле. Он рекомендовал израильскому правительству начать помогать фермерам, потому что из-за стоимости воды им было очень трудно выжить.

Многим израильским фермерам было ясно, что у них проблемы с тем, чтобы сводить концы с концами, но все они согласились с тем, что открытие своих дверей как для туризма, так и для местных потребителей — это один из способов иметь более экономически обоснованный бизнес, а также транслировать прозрачность.

• Olive Oil Times


• ЮСАИД YouTube


• ТерраОливо