Призывы повысить «престиж» испанского оливкового масла

Фернандо Бургас (фото: Министерство сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Испании)

По мере того как в Испании и Европе в целом углубляются дебаты о реформе проблемного сектора оливкового масла, центральное правительство Испании и группа местных органов власти сделали качество краеугольным камнем своих призывов к переменам.

Фернандо Бургаз, управляющий директор отдела пищевой промышленности Министерства сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Испании (MAGRAMA), сказал, что задача состоит в том, чтобы сохранить имидж оливкового масла, предлагая потребителям гарантию качества продукта, который они покупают».

Его комментарии были в заявлении, опубликованном после его встречи 26 апреля с различными агропродовольственными кооперативами.

Совершенствование» панельного теста

Органолептический анализ был незаменимым» для классификации и рейтинга оливкового масла первого и первого холодного отжима, и это помогло сохранить качество и доверие потребителей, но требовалось определенное совершенствование системы, сказал Бургаз. Мы работаем над улучшением методологии панельных испытаний и изучаем возможные физико-химические средства, чтобы дополнить ее».

Он не сказал, какой тип тестов, но соответствующие физические и химические характеристики оливкового масла могут включать уровень кислотности, перекиси, цвет, влажность и примеси.

Бургаз сказал, что MAGRAMA также рассматривая различные способы, которыми это могло бы помочь улучшить работу частных испытательных комиссий и оптимизировать их обслуживание в секторе».

Маркировка

По словам Бургаза, на уровне Европейского Союза и Международного совета по оливкам (IOC) Испания настаивает на том, чтобы этикетки оливкового масла включали такие детали, как срок годности и рекомендации по хранению. Чтобы гарантировать качество для конечного потребителя».

Новый стандарт качества растительного масла

На национальном уровне MAGRAMA разрабатывает новый стандарт качества растительных масел с некоторыми положениями, специфичными для оливкового масла. Бургаз сказал, что министерство возобновляет консультации с сектором, чтобы стандарт, который должен быть введен в действие Королевским указом, мог быть введен в действие в ближайшее время.

Он не сообщил подробностей, но в прошлогодних сообщениях СМИ говорилось, что особенностью черновой версии, представленной до смены правительства в Испании, было требование более строгого самоконтроля, контроля качества и прослеживаемости на маслобойнях, нефтеперерабатывающих заводах, предприятиях по розливу и розливу оливкового масла. скоро.

Манифест муниципалитетов оливкового дерева

В декларации, принятой единогласно на национальной ассамблее 27 апреля, Испанская ассоциация муниципалитетов оливкового дерева (AEMO — ее инициалы на испанском языке) заявила, что сектор оливкового масла Испании переживает четвертый год кризиса с рекордным производством, но ниже себестоимости. цены на ворота фермы.

Остановка «банализация» оливкового масла и достижение справедливых цен будут достигнуты за счет увеличения потребления и повышения престижа флагманского продукта — оливкового масла первого холодного отжима, говорится в сообщении.

Чтобы повысить осведомленность и оценить внутреннюю пользу оливкового масла первого и первого холодного отжима, в том числе для здоровья и гастрономии, AEMO призвала принять ряд мер, первая из которых связана с панельными тестами.

Органолептическая оценка абсолютно необходима для контроля качества оливкового масла первого и первого холодного отжима и повышения оценки отличительных характеристик сока плодов оливы по сравнению с другими растительными маслами. Поэтому необходимо работать над координацией существующих испытательных панелей, а также способствовать созданию новых панелей для удовлетворения потребностей промышленности и правительства», — говорится в сообщении.

Контроль качества

Мы также считаем важным усилить соблюдение стандартов маркетинга оливкового масла, уделяя особое внимание категориям первого и первого холодного отжима. Отсутствие контроля качества в различных категориях подрывает имидж бренда испанского оливкового масла первого отжима, что недопустимо в стране, которая является крупнейшим производителем в мире».

Среди других мер, требуемых AEMO:

- требовать, чтобы бутылки с оливковым маслом, используемые в сфере гостеприимства, были одноразовыми,

- продвигать справедливую торговлю оливковым маслом с информированием потребителей о производителях, работающих в убыток, и установлением минимальной цены, обеспечивающей их будущую жизнеспособность,

- остановить чрезмерное» использование оливкового масла в качестве лидера убытков в супермаркетах.

Мы также предлагаем, чтобы министерство совместно с отраслевыми и экспертными группами проанализировало изменение существующих определений категорий продуктов (оливковое масло первого холодного отжима, оливковое масло первого отжима и лампанте оливковое масло первого отжима в категории масла первого отжима, а также оливковое масло и масло из оливковых жмыхов в категории рафинированного масла), потому что мы считаем, что потребители путают общую категорию с изысканной. Согласованные изменения позже должны быть предложены МОК для международной заявки», — заявили в AEMO.

Помимо предстоящих изменений, о которых говорил Бургаз, отраслевые реформы также пообещали еврокомиссар по сельскому хозяйству Дачиан Чолош и региональное правительство Андалусии. МОК отдельно пересматривает методы тестирования.

• MAGRAMA (Министерство сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Испании), на испанском языке


• AEMO (Испанская ассоциация муниципалитетов оливкового дерева), последняя статья информационного бюллетеня e-Olivar 109, на испанском языке