Высокое качество, более низкие урожаи прогнозируются по мере сбора урожая в Италии

Осень еще даже не началась, а некоторые итальянские фермеры уже начали собирать оливки, так как проблемы с климатом заставили их изменить свои операции по сбору урожая. Постепенно с этого момента и до ноября, когда дело дойдет до производства высококачественного оливкового масла, заводы по всему Ботинку будут работать на полную мощность.

Прошлый сезон сбора урожая в Италии, по оценке Института услуг для сельскохозяйственного и продовольственного рынка (ISMEA) на основе данных, собранных Итальянским агентством сельскохозяйственных платежей AGEA, составил 182,000 62 тонн — падение на - процента по сравнению с предыдущим годом и самая неудачная кампания за последние несколько десятилетий.

Тем не менее, качество часто было очень высоким благодаря усилиям производители, которые стремились к совершенству.

Эксперты возлагают несколько более высокие ожидания на сезон 2017-2018 гг., который все еще пострадал от последствий очень холодной зимы, за которой последовали весенние заморозки и летняя засуха.

Еще слишком рано предоставлять надежные данные, но мы можем с уверенностью сказать, что итальянские объемы будут намного ниже среднего», — сказала Мария Габриэлла Чиофетта, опытный дегустатор, работающий в Средиземноморском союзе дегустаторов масла, UMAO. Поскольку некоторые регионы, такие как Лацио, Тоскана и Кампания, пострадали от неблагоприятных погодных условий, мы можем предположить значительное снижение».

Прогнозируемое падение производства на 40-50 процентов ниже среднего будет компенсировано, однако, увеличением на несколько процентных пунктов по сравнению с прошлым сезоном благодаря росту производства в таких регионах, как Сицилия, Абруццо и Лигурия.

Учитывая, что высокие температуры препятствуют возникновению оливковая плодовая муха и других болезней, и многие фермеры внедрили ирригационные системы в периоды засухи, качество может достигать очень высокого уровня.

Многие обеспокоены тем, что оливки пострадали от жары за счет мякоти, а это может привести к дефекту сена в конечном продукте», — заметила Чиофетта. На мой взгляд, еще слишком рано говорить об этом, потому что экстремальные температуры в некоторых районах задержали процесс образования масла в плодах, ограничивая возникновение некоторых дефектов. Поэтому мы можем рассчитывать на вкус превосходной продукции».

Франтои Кутрера, на юго-востоке Сицилии, одним из первых начал собирать урожай. Мы провели тест на фрезерование и с 20 сентября начали работать на полную мощность», — сказал Себастьяно Салафия. Olive Oil Times. Мы думали, что должны предвидеть операции, но некоторые дожди в первые выходные сентября позволили нам начать в свое время», — добавил он, отметив, что теперь их оливки выглядят великолепно.

Мы поливали наши рощи, и это, безусловно, поможет улучшить качество, даже если урожайность будет ниже, отчасти потому, что прошедшие дожди увеличили процент воды в плодах, а отчасти потому, что мезга немного пострадала от высоких температур. Однако в этих условиях мы можем достичь очень высокого качества», — сказал Салафия, добавив, что их флагманское оливковое масло первого холодного отжима первый, который получил серебряную награду в 2017 NYIOOC, полностью состоял из Tonda Iblea — первого сорта, собранного в этом сезоне.

Благодаря раннему созреванию, обусловленному близостью фермы к морю, сорта Бьянколилья и Мореска вскоре будут доставлены на мельницы Кутреры, а за ними последуют плоды сортов Черасуола, Ночеллара-дель-Беличе и Ночеллара-дель-Этна.

Из-за очень засушливой зимы мы уже в марте поливали наши оливковые деревья», — сказала Мариаграция Бертароли из Тенута Ла Похана, который управляет 1,500 заводами в холмистой местности Соаве и Илласи, к востоку от Вероны. Весна была то сухой, то дождливой, поэтому мы продолжали увлажнять землю, чтобы избежать летней жары после этого», — сказала она нам, пояснив, что они могут рассчитывать на системы капельного орошения для большей части своих садов.

Остальные растения мы поливали вручную три раза в неделю в ночное время в соответствии с хорошо спланированным и рациональным управлением водой», — сказал Бертароли, отметив, что после обильной закладки плоды продолжали развиваться здоровым образом, а итоговое количество вероятно, будет таким же, как в прошлом году.

Родные сорта, такие как Grignano, Favarol и Trepp, органически выращенные с Maurino, Leccio del Corno, Leccino, Pendolino и Frantoio, будут собраны в октябре для создания высококачественного оливкового масла первого холодного отжима с вдохновляющими названиями Armonia (гармония), Un'arte. (искусство), Un'opera (произведение искусства), Un'idea (идея).

Лев Карпинето — это 700-летнее оливковое дерево, которое само по себе дает около 30 литров редкого моносорта — или, скорее, сорта из одного дерева — Салиньи ди Ларино и охраняет более молодые растения Джентиле ди Ларино, Франтойо, Морайоло и Леччино в Парко деи Буой, в Молизе. Микроклимат этого района спас наши растения от температур, часто превышающих 30°C (86°F) даже ночью», — сказал Франческо Травальини, отметив, что покровные культуры сыграли важную роль. важная роль в сохранении почвы и корней свежими.

Высокие температуры, с одной стороны, затруднили управление и без того скудными водными ресурсами, а с другой — предотвратили появление различных заболеваний», — заметил он. В конце июля штормы принесли облегчение от жары, но сильный град повалил на землю около 30 процентов оливок. Вмятины на фруктах от градин быстро зажили благодаря теплу и проведенной нами обработке на основе меди», — пояснил производитель. Несмотря на количественное снижение, оливки выглядят великолепно, и я думаю, что мы снова сможем достичь высокого уровня».