Глобализация и цифровая связь привели к изменению мышления городских жителей Индии, продвигая здоровое и сбалансированное питание.
Потребление пищевого масла в Индии, составляющее 24.20 миллиона тонн (т) в 2016–17 годах и примерно 23.95 миллиона тонн в 2017–18 годах, занимает второе место в мире после Китая (35 тонн). Семьдесят процентов (14 млн тонн) этого спроса удовлетворяются за счет импорта, состоящего в основном из пальмового масла (9.5 млн тонн), соевого (2.99 млн тонн) и подсолнечного масла (1.54 млн тонн). Фактически, пальмовое масло составляет почти 40 процентов от общего спроса на пищевое масло в Индии.
Растительное масло было неотъемлемой частью индийского домашнего хозяйства и кухни, его происхождение восходит к масличным семенам, измельченным в холодных прессах, приводимых в движение воловьими телегами и более крупными механическими прессами. Различные регионы Индии проявили склонность к выращиванию определенного типа семян: на севере и востоке выращивали горчицу, на юге выращивали кунжут и кокос, а на юге и западе выращивали арахис. "Дези гхи, сделанное из молока, было другой формой пищевого масла, используемого в основном в сладостях и блюдах для особых случаев.
По мере того, как индийская индустрия пищевых масел переходила от гидрогенизированного растительного масла к экстрагированному растворителем и рафинированному маслу, наблюдался быстрый рост спроса и соответствующих площадей масличных культур. На пике внутреннего производства масличных культур в 21.5–1993 годах оно составляло 94 млн тонн, при этом Индия была почти самодостаточной. Однако после либерализации произошел всплеск импорта, который вырос с 0.1 млн тонн в 1993–94 годах до 14 млн тонн в 2016–17 годах.
С тех пор модели потребления также быстро изменились: пальмовое, соевое и подсолнечное масло стали предпочтительными растительными маслами в стране, в то время как арахисовое, горчичное, кунжутное и другие местные масла по-прежнему сохраняют некоторую долю на региональном уровне. В настоящее время ведущие масла в основном импортируются в сыром виде и перерабатываются в стране перед упаковкой и продажей.
Население Индии, заботящееся о качестве, стимулирует продажи фирменных упакованных товаров по всей стране, в первую очередь пищевого масла. Стоимость фасованного пищевого масла в настоящее время составляет 1.3 трлн рупий (19.5 млрд долларов США) в 2017 году, что составляет более 30 процентов от рынка упакованных продуктов питания в размере 4.34 трлн рупий (65 млрд долларов США). Тем не менее, потребление на душу населения все еще имеет потенциал для роста: в Индии оно составляет 17 килограммов (кг) против среднемирового показателя в 25 кг.
Согласно отчету Global Burden of Disease (Источник — Институт показателей и оценки здоровья), в 1.7 году от сердечных заболеваний умерло 2016 миллиона индийцев, что составляет почти 10 процентов от общемирового показателя в 17.9 миллиона человек. В исследовании, проведенном AIIMS и ICMR, говорится, что индийцы в возрасте до 30 лет подвержены риску сердечных заболеваний. Правительство и организации здравоохранения запустили многочисленные кампании по повышению осведомленности о риске холестерина ЛПНП и сердечно-сосудистых заболеваний.
Увеличение дохода на душу населения, а также повышение осведомленности привели к тому, что Индия перешла от "от рассыпного пищевого масла до рафинированных, упакованных вариантов. Следующим шагом в эволюции индийских потребителей стал уделение большего внимания своему здоровью и здоровью своей семьи. Городское население Индии, которое много путешествует, подключено к цифровым технологиям и заботится о своем здоровье, начало выбирать более полезные МНЖК, то есть мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло, масло из рисовых отрубей, масло канолы, горчичное масло, арахисовое масло) и ПНЖК. т.е. полиненасыщенные жирные кислоты (подсолнечное масло, сафлоровое масло и кукурузное масло).
Исследования показали, что МНЖК снижают уровень смертности от ишемической болезни сердца (ИБС), а также снижают уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП. Эти масла, особенно оливковое, также содержат антиоксиданты, уменьшающие боль в суставах и снижающие риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона. ПНЖК обладают сильным эффектом снижения уровня холестерина, а также улучшают чувствительность к инсулину. Они также укрепляют иммунную систему, улучшают качество кожи и работу нервной системы.
Оливковое масло, в частности, было принято индийскими домохозяйствами, и, хотя текущий объем импорта составляет примерно 13,000 0.1 тонн (- процента общей доли рынка), наблюдается стабильный рост из года в год. Внедрение сверхлегких оливковых масел с высокой температурой дымления сыграло важную роль, поскольку большинство индийских блюд готовятся на сильном огне. Кроме того, диетические сдвиги в сторону более здоровых вариантов, таких как салаты, также привели к увеличению спроса на оливковое масло первого холодного отжима. Маркетинговые инициативы, например инициативы ЕС и Асолива также способствовали осознанию.
Самой большой проблемой остается ценообразование, поскольку увеличение Индийские импортные пошлины, укрепление евро по отношению к рупии и более высокая стоимость продукции приведут к более высокой стоимости для конечного потребителя. То Индийская оливковая ассоциация (IOA) предприняла согласованные усилия по исправлению этой ценовой аномалии, сославшись на пользу для здоровья и отсутствие местных конкурентов импортного оливкового масла в Индии.
Следующий шаг в этой эволюции индийского потребителя еще предстоит написать, поскольку вторая по численности населения страна в мире стоит на пороге революции в области здравоохранения, в основе которой лежат более здоровые, рекомендованные с медицинской точки зрения масла. Еще неизвестно, какие шаги предпримет правительство Индии, чтобы поддержать положительную динамику.
Еще статьи о: импорт / экспорт, Индия, Индийская оливковая ассоциация (IOA)
Июль. 26, 2023
Европа подтверждает резкое снижение производства оливкового масла
В последнем краткосрочном отчете ЕС по сельскому хозяйству эксперты ЕС заявили, что плохой урожай и низкие запасы будут оказывать давление на цены.
Май. 17, 2023
Прогнозируется восстановление мирового производства оливкового масла
Экономисты Министерства сельского хозяйства США прогнозируют рост производства в Европе и Тунисе.
15 января, 2024
Производители Уругвая получают награды, стимулирующие экспорт и местную культуру оливкового масла
Уругвайцы привлекли внимание на Олимпиаде-2023 World Olive Oil Competition, ориентируясь на экспортные рынки и отечественное признание.
Август 7, 2023
Италия становится крупнейшим рынком для экспорта органического оливкового масла из Туниса
Органическое производство в Тунисе пользуется все большей популярностью у крупных итальянских производителей бутылок.
Декабрь 18, 2023
Размышления о 45-летнем продвижении итальянского оливкового масла в Америке
Спустя почти полвека после случайной встречи с итальянским производителем оливкового масла Джон Дж. Профачи вспоминает свою роль на американском рынке.
Август 2, 2023
Ведущий тунисский экспортер оливкового масла наливом делает ставку на добавленную стоимость
Экспортер стремится расширить поставки по всей Азии, инвестируя в устойчивое земледелие, чтобы способствовать сохранению влаги в почве дома.
Март 22, 2024
Растущие проблемы развивающегося сектора оливкового масла в Албании
За последнее десятилетие производство удвоилось и, как ожидается, будет продолжать расти. Некоторые опасаются, что качество не последует этому примеру.
Июль. 26, 2023
Тунис планирует увеличить экспорт оливкового масла в Южную Корею
На местном мероприятии в Южной Корее представители сельского хозяйства и дипломатический персонал рекламировали растущую репутацию страны как производителя высококачественного оливкового масла.