Растущие проблемы развивающегося сектора оливкового масла в Албании

Албания стоит на пороге революции в производстве оливкового масла, но ведущие эксперты и производители опасаются, что качество может отстать от него.

По словам Мивана Печи, консультанта Албанской ассоциации оливкового масла и инженера пищевой промышленности Оливковое масло МусаиЗа последние три года страна производила в среднем 20,670 2020 тонн оливкового масла в год. До 21/10,000 года годовое производство колебалось между 13,000 - и - - тонн.

С 2009 по 2013 год правительство Албании инвестировало много денег в сектор оливкового масла», — сказал Печи.

Правительство определило оливки как стратегическую культуру, поскольку деревья хорошо растут в средиземноморском климате страны, а выращивание оливок не требует такого же капитала или рабочей силы, как другие культуры.

По словам Печи, количество оливковых деревьев в стране увеличилось на 30 процентов, при этом многие новые деревья – в основном местный сорт Калинджот и Франтойо из Италии – вступают в полную зрелость в 2021/22 году. Он ожидает, что со временем объемы производства будут продолжать расти.

Увеличение производства за последние три года связано с увеличением количества деревьев, производящих оливки», — подтвердил агроном Бруно Мусай. Албания выросла с восьми миллионов деревьев, производящих оливки, до примерно 12 миллионов».

(Мусай говорил с Olive Oil Times через двух переводчиков в отдельных интервью: Бианти Данай, основатель Оливковое масло Доникаи Кейда Мусай, его сестра и менеджер по маркетингу Musai Olive Oil. Он является руководителем производства в обеих компаниях.)

Правительство помогло многим албанским фермерам посредством грантов увеличить их производство и внедрить более эффективные методы выращивания, производства и хранения оливок», — добавил Мусай. Он также ожидает, что производство продолжит расти в ближайшие годы.

По словам Данай, рыночные силы также способствовали росту производства. Поскольку мировой спрос на оливковое масло увеличился, многие албанские фермеры сочли выращивание оливок привлекательным. В то же время правительство также инвестировало в новые заводы по производству оливок, чтобы повысить качество производимого оливкового масла.

По состоянию на 2022 год в Албании насчитывалось 480 технологических линий, из них 160 новых, с новыми технологиями – в основном от Pieralisi и Alfa Laval – и они производят высококачественную продукцию. оливковое масло первого отжима— сказал Печи.

Урожайность оливкового масла имеет тенденцию к росту, но ожидается, что производство в 2023/24 сельскохозяйственном году снизится второй год подряд. После достижения рекордного уровня в 26,000 2021 тонн в 22/20,000 году производство упало до 2022 23 тонн в 16,000/- году и, как ожидается, в текущем урожае достигнет всего - - тонн.

Снижение производства в основном объясняется климатическими факторами», — сказал Печи. За последние два года историческая засуха, пережитая в Средиземноморском бассейне, помешала большинству деревьев развить новые почки, что ограничило количество оливок, которые они могли вырастить.

По словам Печи, наряду с засухой Албания обычно испытывает большие колебания между "на' и "межгодовые периоды естественного поочередного плодоношения оливковых деревьев из-за плохих агрономических методов.

Несмотря на некоторые улучшения в последние годы, Печи сказал, что большинство фермеров до сих пор не используют лучшие методы обрезки, удобрения оливковых деревьев или удаления неубранных плодов, и все это способствовало последовательному снижению производства.

Мусай также обеспокоен тем, что значительные инвестиции правительства в современные мельницы не сопровождаются адекватными программами обучения, а это означает, что многие мукомолы, прошедшие неформальное обучение, не смогут максимально эффективно использовать свое современное оборудование.

Все эти факторы являются частью проблем роста, с которыми, по мнению Печи, Мусая и других, сталкивается албанский сектор оливкового масла.

Одним из главных препятствий на пути преодоления этих проблем роста является сильно фрагментированная природа оливковых ферм страны, большинство из которых расположены в холмистых районах округа Влёра на юге.

В 1990 году правительство выделило каждой семье по 1.2 гектара земли, поэтому эффективно собирать урожай очень сложно», — сказал Мусай. Кроме того, большинство деревьев калинджота расположены на холмах, поэтому механизированная уборка урожая практически невозможна».

Печи сказал, что решением этой проблемы будет создание фермерами кооперативов и ассоциаций, что снизит производственные затраты и позволит фермерам инвестировать в механизацию сбора урожая.

Со своей стороны, Данай сообщил, что компания Donika Olive Oil закупает только сертифицированные органические оливки, собранные вручную и перемалываемые в течение трех часов. В результате он называет поиск достаточного количества рабочей силы еще одной проблемой, с которой компания столкнулась в последние годы.

Многие албанцы, которые могли бы работать на этих фермах, мигрировали, потому что хотят лучшей жизни в Западной Европе или США», — сказала Данай. Отток рабочих привел к дефициту рабочей силы, что вынудило компании платить более высокую заработную плату и увеличило себестоимость продукции.

По словам Данай, из-за преобладающей в Албании культуры производства оливкового масла и экономической ситуации большинство албанцев не желают платить высокие цены за местное оливковое масло первого отжима.

Албания производит много оливкового масла [для страны с населением менее трёх миллионов человек], и у каждого есть какая-то связь с человеком, который производит оливковое масло», — сказал он. Поскольку оливкового масла много, очень трудно отличить или сказать людям, что наше оливковое масло лучше, чем оливковое масло вашего дяди».

В результате Данай сосредоточился на экспорте и в настоящее время ведет переговоры с партнерами в Великобритании, Австралии и США, отметив, что интерес также проявился со стороны Китая и Японии.

Компания Musai Olive Oil, имеющая современную фабрику, расположенную среди соседних оливковых рощ, следует очень похожей бизнес-модели. Компания, производившая отмеченный наградами Бренд Illyrian Press также экспортирует свою продукцию в США и страны Северной Европы.

Однако высокие цены на оливковое масло в течение предыдущих двух лет также препятствовали усилиям по продвижению экспорта оливкового масла первого отжима в индивидуальной упаковке.

Эти цены побудили фермеров сосредоточиться на количестве, а не на качестве. Подавляющее большинство этого оливкового масла экспортируется оптом в Италию для упаковки и перепродажи.

Даже Доника и Мусаи воспользовались ситуацией. Рыночные цены были очень хорошими для среднего албанского фермера», — сказал Данай.

Печи видит два возможных решения проблемы высоких производственных затрат, которые способствуют снижению продаж на внутреннем рынке.

Более 10 лет правительство Албании не субсидировало производство оливкового масла первого отжима», — сказал он. Ранее правительство выплачивало производителям сумму, эквивалентную 1 евро за литр произведенного оливкового масла первого отжима.

Это не подталкивает фермеров и заводы к производству высококачественного оливкового масла», — добавил Печи. Субсидирование качественного производства может снизить цену и для внутреннего потребления».

Другое решение – лоббирование создания Албанской Защищенное обозначение происхождения (PDO), что, по его словам, повысит ценность продукта и сорта Калинджот. В стране уже есть 36 вин, защищенных Европейским Союзом ЗОП.

Вместе с Печи и братьями и сестрами Мусай Данай считает, что Албания должна создать культуру производства высококачественного оливкового масла первого отжима, сосредоточенную вокруг Калинджота, который, естественно, имеет высокое содержание полифенолы Имеет ярко выраженный крепкий вкус с подчеркнутыми землистыми и горькими нотками.

Мы надеемся пролить свет на наш драгоценный сорт оливок Калинджот, который нельзя найти нигде в мире, кроме Албании, и который имеет уникальную историю и значение для нашей культуры», — заключил Данай.