Мансанилья, Гордаль Оливки из Севильи Получить PGI

Мансанилья и Гордаль Олив из Севильи получили временную защиту Испании в качестве Защищенные географические указания (PGI) этап, предшествующий их окончательному включению в реестр указаний качества Европейского Союза о происхождении.

Решение последовало за одобрением Министерством сельского хозяйства, рыболовства и развития сельских районов Андалусии подзаконных актов, которые будут управлять регулирующим советом, ответственным за обеспечение качества и происхождения этих двух ЗГУ, которые защищают столовые оливки высшего и высшего качества из сортов Мансанилья и Гордаль из разграниченной области. 105 муниципалитетами в провинции Севилья и одиннадцатью в провинции Уэльва.

Севилья является крупнейшим в мире производителем столовых оливок и производит 75 процентов столовых оливок в Испании. В провинции также сосредоточено производство Gordal и большей части производства Manzanilla в Испании.

Очень ценимый сорт, Мансанилья имеет круглую форму, бледный цвет, довольно небольшой размер, тонкую кожицу и хорошее соотношение пищевой мякоти и косточки. Он симметричен, его мякоть легко отделяется от косточки. Гордаль больше по размеру, асимметричен, имеет яйцевидную форму и гораздо больше мякоти, хотя и с меньшим содержанием масла, что делает его очень подходящим для заправок в севильском стиле.

Manzanilla Olive из Севильи и Gordal Olive из Севильи - это зеленые столовые оливки из этих двух сортов, украшенные традиционным способом их географического региона. Зеленые оливки, заправленные рассолом в севильском стиле, могут быть трех видов: целые оливки, без косточек и фаршированные.

Оливки собираются вручную ordeño» (ручной сбор каждой оливки по одной) до того, как они созреют, чтобы предотвратить повреждение плодов. Затем подходящие оливки отбираются и классифицируются в соответствии с их размером, после чего их очищают по-севильский манер и моют. Консервация и хранение в зависимости от того, являются ли они целыми, без косточек или фаршированными столовыми оливками, следуют и завершают процесс.

Путь к ЗГУ начался в 2014 году с создания Ассоциации по продвижению сортов оливок Мансанилья и Гордаль из Севильи. Эта группа была создана ключевыми оливковыми компаниями для продвижения и защиты оливок из Севильи и этих двух сортов на испанском и международном рынках путем усиления их индивидуальности, основанной на качестве и традициях.

Их намерению создать ЗГУ для Manzanilla и Gordal из оливок Севильи противостояла ASEMESA (Испанская ассоциация экспортеров и производителей столовых оливок), отвечающая за производство и коммерциализацию большинства столовых оливок в Испании, а также столовых оливок из Мансанильи и Сорт Гордаль.

ASEMESA заявила, что новое ЗГУ ограничит и ограничит права, которые долгое время принадлежали всему сектору столовых оливок, и затронет оливки Мансанилья, выращиваемые и производимые за пределами Севильи, оливки Мансанилья, выращиваемые в Севилье, которые не соответствуют положениям новые ЗГУ и оливки из других сортов, выращенных в Севилье.

В октябре 2017 года эти иски были отклонены андалузскими судами, что позволило процветать созданию PGI.

Европейский союз позволяет государствам-членам предоставлять временную и национальную охрану ЗГУ. Этот переходный статус будет действовать с момента подачи заявки в Европейскую комиссию до момента подтверждения или отмены регистрации.