Ведущий мировой производитель хочет быть лучшим, а не просто самым крупным. Они на верном пути.
Испания — гигант в мире оливкового масла. Страна производит почти половину оливкового масла в мире, что более чем в три раза больше, чем в Италии, Греции или Тунисе. В Испании растет более 250 миллионов оливковых деревьев.
Наш отец думал, что мы сошли с ума. Но это путь вперед.- Мануэль Хименес, Олейкола, Сан-Франциско
В испанском оливковом масле нет ничего нового: производство на Пиренейском полуострове восходит ко второму тысячелетию до нашей эры, а археологические данные показывают, что Андалусия была основным поставщиком оливкового масла для Римской империи.
Но за последние 25 лет, и особенно за последнее десятилетие, мир испанского оливкового масла меняется.
См. также:NYIOOC World Olive Oil Competition Победители по странамВ прошлом страна была известна тем, что жертвовала качеством ради количества. Большая часть нефти, продаваемой оптом в Италию, смешивалась с нефтью из других средиземноморских стран и продавалась как продукт Италии». Испания также произвела огромное количество лампанте масло», сорт оливкового масла, не пригодный для употребления в пищу человеком, пока оно не будет переработано для получения рафинированного растительного масла.
Больше никогда. Испанские производители и производители оливок инвестировали в совершенство, от новых методов сбора урожая до самого современного оборудования. Их цель состоит в том, чтобы бросить вызов предположению, что итальянское масло является лучшим, и утвердить испанские оливковые масла первого холодного отжима. среди лучших в мире.
В Испании выращивают сотни различных сортов оливок, но наиболее распространенными сортами являются Picual, Hojiblanca, Arbequina и Cornicabra.
Почти каждый регион в стране производит оливковое масло, но юг Испании определяется оливками. В Хаэне, на северо-востоке Андалусии, оливковые деревья тянутся до самого горизонта. В регионе производится более 40 процентов оливкового масла в Испании и около 20 процентов мировых поставок.
Oleícola San Francisco Хаэна, небольшая маслобойня в крошечном городке Бехихар, была построена в 1927 году. Хосе Хименес купил Oleícola San Francisco в 1989 году, и сегодня его сын Мануэль наблюдает за фабрикой вместе со своим братом Хосе-младшим. лет назад Мануэль и Хосе-младший стремились превратить фабрику в место, которое сосредоточится на качестве продукции, а не на ее количестве. Наш отец думал, что мы сошли с ума», — сказал мне Мануэль во время посещения мельницы в ноябре. Но это путь вперед».
Два брата организовали капитальный ремонт помещений. Прежний метод производства – консолидированные оливки, которые долгое время стояли в бочках, повреждая плоды перед прессованием. Термические смесители уничтожили большую часть приятных ароматов и вкусов, которые необходимы оливковому маслу первого холодного отжима. Оливковое масло томилось в резервуарах, где оно начало разлагаться.
Сегодня 400 фермеров привозят свои оливки в Олейкола Сан-Франциско. (Семейный бизнес также возделывает собственные 130 акров оливковых рощ в Хаэне.) Производство оливкового масла — это всегда гонка со временем. Oleícola San Francisco произвела 70,000 154,000 кг (- - фунтов) оливкового масла за напряженный день. Это большое производство для большей части мира, но небольшое для Хаэна», — сказал Мануэль.
Оливки отправляются с грузовиков на мельницу, где они перерабатываются в оливковое масло, а затем в бутылки всего за несколько часов. Тщательно контролируемая температура и трехфазные центробежные декантеры — это лишь часть современной системы, созданной для производства наилучшего масла.
Качество — это фрукты, которые должны быть свежими и здоровыми, и процесс, который должен быть чистым и быстрым», — пояснил Мануэль. Звучит просто, но это непросто». Ориентация на качество требует много работы за небольшую отдачу в виде прибыли. По словам Мануэля, производители продают лампанте по 2.50 евро за литр и оливковое масло первого отжима по 3 евро за литр. Эти пол-евро скрывают огромную разницу во времени, трудах и уходе.
Я думаю, что Испания скоро обгонит Италию и станет крупнейшим экспортером оливкового масла в бутылках в мире», — Эусебио Гарсия де ла Крус, владелец и соучредитель Гарсия де ла Крус, Сказал Olive Oil Times. Мы являемся крупнейшим производителем с огромной разницей, и я считаю, что восприятие качества испанских масел также улучшается. Но предстоит пройти долгий путь во многих аспектах».
Еще статьи о: Андалусия, Провинциальный совет Хаэна, Испания
Август 10, 2023
Местные чиновники заявили, что экспериментальный асфальт более экологичен в производстве, безопасен для рабочих и может принести производителям новые доходы.
Март 6, 2024
США обогнали Испанию как второй по величине потребитель оливкового масла
Эксперты прогнозируют, что США обгонят Италию и станут крупнейшим в мире потребителем оливкового масла.
Сентябре 25, 2023
Кооператив Jaén предупреждает о потере 1 миллиарда евро для оливкового сектора провинции
После исторически плохого урожая прошлого года производители в Хаэне предупреждают, что скоро начнется новый. Агропродовольственный кооператив Хаэна предупреждает, что результатом будут ошеломляющие финансовые потери.
Октябрь 11, 2023
Производители оливок в Мадриде получают выгоду от фондов CAP
Чиновники в Мадриде выделили 8.5 миллионов евро из средств Единой сельскохозяйственной политики на продвижение традиционных ландшафтов и биоразнообразия в столичном регионе.
Июнь 5, 2023
Антонио Карраско считает, что бренды оливкового масла должны определять себя через качество, донося эти ценности до молодежи.
Февраль 7, 2024
Генеральный директор Acesur подчеркивает ключевую роль Андалусии в будущем отрасли
Гонсало Гильен считает, что производственные мощности являются ограничивающим фактором для увеличения потребления оливкового масла, и Андалусия по-прежнему находится в наилучшем положении для расширения рынка.
Май. 22, 2023
Пока Испания борется с продовольственной инфляцией, давление продолжает расти
В то время как инфляция демонстрирует признаки замедления, политическая неопределенность в преддверии крупных выборов и продолжающаяся засуха будут продолжать оказывать давление на цены на оливковое масло и продукты питания.
Июнь 26, 2023
В очередной раз производители оливок в Западном Средиземноморье столкнулись с сильной засухой
В Андалусии богарные оливковые рощи бесплодны. Подобные ситуации были зарегистрированы в Северной Африке. Официальные лица в Европе сосредоточены на почве, чтобы смягчить засуху.