Серра-да-Мантикейра: новаторский регион EVOO в Бразилии

Минас-Жерайс, штат на юго-востоке Бразилии, когда-то переживал бурную золотую лихорадку, продолжавшуюся с португальского колониального периода и до того, как Бразилия обрела независимость.

Хотя обмен властью был окутан противоречиями, добыча золота продолжала обогащать новообразованную конституционную монархию и добавлять богатства историческим городам, таким как Ору-Прету, Конгоньяс и Сан-Жуан-дель-Рей.

Многочисленные церкви, демонстрирующие стили барокко, уникальные для региона, были спроектированы и, часто, вылеплены инвалидом архитектором, известным как Алейжадиньо (Антонио Франсиско Лисбоа). Хотя церкви все еще существуют сегодня, такие как Igreja de São Francisco de Assis de Ouro Preto и Santuário do Bom Jesus de Matosinhos, Минас-Жерайс, дни золотой лихорадки остались в прошлом.

В настоящее время, спрятавшись в маленьком южном городке Андрадас, горстка производителей оливок собралась в Серра-да-Мантикейра, чтобы добыть новообретенный бразильское масло. жидкость золото — оливковое масло экстра вирджин.

В 1950-х годах выращивание оливок в Бразилии укоренилось не в Серра-да-Манткейра, а в сельских районах, окружающих города Кампус-ду-Жордау (Сан-Паулу) и Уругвайана (Риу-Гранди-ду-Сул). Результатом проекта стало не что иное, как разрастание сорняков и сухого кустарника. Сельскохозяйственная исследовательская фирма Минас-Жерайс (EPAMIG) извлекла последние оставшиеся семена оливок и провела исследование, чтобы определить подходящее место для выращивания оливок. Серра да Мантикейра был выбран.

За пару лет до начала века горстка фермеров расчистила поля и посадила небольшие участки оливковых деревьев. Результаты были впечатляющими, и Серра-да-Мантикейра стала новым регионом оливкового масла Бразилии.

В Серра-да-Мантикейра растут скромные 8,000 оливковых деревьев вдоль ландшафта каскадных холмов. Это всего лишь пятый коммерческий урожай оливкового масла первого холодного отжима в регионе, местного продукта, который, тем не менее, может превзойти крупные импортные бренды благодаря быстрой доставке на рынок и свежести.

Небольшие, но точные экстракционные машины, импортированные из Италии, выполняют задачу преобразования свежесобранных оливок в жидкое золото первого отжима. В этом году мы научились по-настоящему настраивать машину, и производительность значительно увеличилась. Это помогло компенсировать трудности с урожаем в этом году, которые сильно пострадали из-за обильных дождей и гораздо более жаркой зимы», — пояснила Карла Ретучи, производитель оливкового масла Borriello.

В настоящее время в Серра-да-Мантикейра производится более 15 марок кустарного оливкового масла экстра-класса с помощью технологии, разработанной Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG).

Спустя семь лет после первого испытания добычи оливкового масла в регионе ежегодно производится около 25,000 - литров оливкового масла, что делает Серра-да-Мантикейра небольшим, но растущим эпицентром бурно развивающейся бразильской индустрии оливкового масла.

• Фронт гастрономии Минейра


• Система ФАЭМГ