Орегонская ферма производит качественный EVOO в прохладном климате северо-запада Тихого океана

Это настолько далеко от Средиземноморья, насколько это возможно, но эксперименты по производству качественного оливкового масла из более прохладных сортов оливкового дерева показывают многообещающие результаты в западном Орегоне, США, где Дэвид и Кармен Лоуренс оценили десятки сортов за последнее десятилетие.

Владельцы Oregon Olive Trees в Амити, штат Орегон, Лоуренс успешно произвели несколько серий оливкового масла первого холодного отжима, на 100% выращенного в Орегоне и перемолотого в Орегоне. Их эксперименты с производством EVOO начались в 2008 году.

В начале 2015 года Лоуренсы выбрали Агбиолаб в Дареме, Калифорния, для тестирования своего единственного сорта масла Frantoio, собранного 23 декабря 2014 года.

Они проверили пероксидное число, содержание свободных жирных кислот, поглощающую способность в ультрафиолете и общее количество полифенолов, в результате чего представитель Agbiolab заявил, что это был действительно хорошее масло». Недавно Лоуренс размещены переписка лаборатории и результаты анализов.

В настоящее время у них есть более 70 сортов оливковых деревьев, растущих на семи акрах. В 2014 и 2015 годах они произвели 14 отдельных партий оливкового масла из нескольких многообещающих сортов. Они оценивают возможность производства высококачественного масла только из оливок, выращенных в прохладной погоде, без использования фруктов из регионов с более теплым климатом. Ферма и ее небольшая центробежная мельница в настоящее время не являются лицензированным производственным предприятием.

Oregon Olive Trees находится в зоне устойчивости USDA 8a. Первые заморозки в этом месте могут случиться с 11 по 20 октября, а последние — с 1 по 10 мая. Летние температуры редко поднимаются выше 86°F со средним летним максимумом 82°F.

Дэвид Лоуренс описывает почву своей фермы так: Джори, пылеватые, суглинки разной мощности». Как только было принято решение выращивать оливки, он проверил почву и в конце концов решил добавить четыре тонны извести на акр.

Среди деревьев на открытом воздухе, в земле, они выращивают саженцы сортов, которые показали себя многообещающе в прохладное, относительно влажное лето, типичное для северо-запада Тихого океана в некоторых районах западного Орегона, западного штата Вашингтон, а также в западной части Канады и Лоуренса. продали свой питомник в места на северо-западе Тихого океана.

• Орегонские оливки