Искажение времени оливкового масла в Калифорнии

Самоа, возможно, сможет отпраздновать Новый год раньше остального мира благодаря своему положению на международной линии перемены дат, но калифорнийские производители оливкового масла опережают крошечное островное государство — наряду со своими европейскими конкурентами.

Калифорнийские производители только что дали себе право называть оливки, которые они сейчас собирают, частью своего Урожай 2015 года», – раньше всех встречают Новый год на этикетках своих бутылок.

Калифорнийский собственный Стандарты качества и маркировки оливкового масла, недавно внедренный Департаментом продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии, дает им зеленый свет: Поскольку сбор урожая обычно длится с октября по январь», — говорится в новых правилах. сезон сбора урожая 2014-2015 годов считается урожаем 2015 года».

Так что, если вы думаете, что знаете все, что нужно искать на этикетке оливкового масла, вот еще одна вещь, которую следует помнить: если на бутылке из Калифорнии указан год сбора урожая 2015 года, оливки, скорее всего, были собраны в 2014 году.

Фактически, в производстве оливкового масла наблюдается тенденция к более раннему сбору урожая, что делает новое упрощение еще более далеким от истины.

Сканирование сотен испанских, итальянских и греческих оливковых масел, на которых были указаны даты сбора урожая, не выявило ни одного, в котором использовался только второй год сезона сбора урожая. Вместо этого большинство ссылалось на сам сезон, например 2013/14», или по конкретному месяцу (или месяцам) и году, например Октябрь-ноябрь 2013 года».

Импортированные масла, которые указывали только один год в качестве даты сбора урожая, в каждом случае использовали первый год сезона. Другими словами, оливки, собранные в октябре 2013 г., имели дату 2013." В Калифорнии это назвали бы 2014 «.

Конечно, дата сбора урожая 2014 года на бутылке калифорнийского EVOO выглядит намного лучше, чем дата сбора урожая 2013 года на итальянской этикетке, хотя они такие же свежие. Но в том-то и дело.

Бутылки оливкового масла первого отжима California Olive Ranch (COR) на прилавках магазинов на этой неделе указывали только на один год урожая: 2014. Но на самом деле масла были сделаны вовсе не из оливок урожая 2014 года, а в октябре и начале ноября, 2013.

Масло из оливок урожая 2013 г. выпустил в 2014 году, пояснил представитель COR. Поэтому здесь урожай 2014 года.

Да, это то, что мы привыкли называть розлив дату.

Калифорнийское сокращение даты, которая раньше считалась наиболее надежным индикатором истинного возраста оливкового масла, вероятно, заставит европейских производителей, которые использовали более точные указания даты сбора урожая, начать приукрашивать свои этикетки, чтобы они выглядели такими же свежими, как их конкуренты из Золотого штата. .

Об этом сообщает крупнейшая американская компания по производству оливкового масла California Olive Ranch. Веб-сайт вы должны знать, насколько свежее ваше оливковое масло, поэтому на каждой бутылке нашего оливкового масла указана дата сбора урожая».

Верно. Просто не забудьте вычесть год, и все будет хорошо.