Данные будут определять следующие 25 лет на California Olive Ranch, говорит генеральный директор

За последнюю четверть века Калифорнийское оливковое ранчо (COR) выросла из единственной рощи в Оровилле, в 100 километрах к северу от Сакраменто, в крупнейшего производителя оливкового масла в Соединенных Штатах.

Компания была основана в 1998 году как хобби-проект семейного офиса в Барселоне и стала пионером в выращивании оливковых деревьев с высокой, а затем и со сверхвысокой плотностью выращивания в Калифорнии.

Идея посадить оливковые деревья в живых изгородях позволила COR собирать урожай механически, что резко сократило затраты и позволило молодой компании начать путь к масштабированию.

Мы начали с 500 акров (200 гектаров) в Оровилле», — рассказал генеральный директор Майкл Фокс. Olive Oil Times. Теперь у нас есть 5,000 акров (2,000 гектаров) и 50 партнеров-производителей по всему штату».

Хотя первые 25 лет существования COR были определены стремлением к масштабированию, Фокс полагает, что данные будут определять траекторию развития компании на следующую четверть века.

Наш подход к сельскому хозяйству изменился», — сказал Фокс. Когда я пришел на борт [в 2019 году] я хотел вложить много средств в данные о питании наших деревьев и потреблении ирригации; все элементы получения более крупных фруктов с использованием большего количества масла».

2,000 гектаров оливковых рощ компании разделены на блоки, каждый из которых расположен в разных регионах и микроклимате.

Используя комбинацию датчиков, спутников Министерства сельского хозяйства США и 30 человек в рощах, компания может ежемесячно видеть, как деревья получают питание и их потребности в воде, что позволяет им адаптироваться в течение года.

Мы рассматриваем деревья блок за блоком, а затем вносим коррективы на основе того, что видим», — сказал Фокс. Теперь мы гораздо лучше отслеживаем все с помощью данных. Мы извлечем уроки из следующих двух урожаев и внесем коррективы».

Крупные инвестиции в данные помогают компании достичь поставленных ею целей устойчивого развития. За последние четыре года мы внедрили множество методов регенеративного сельского хозяйства», — сказал Фокс.

К ним относятся выпас скота в оливковых рощах, минимальная обработка почвы и компостирование побочных продуктов процесса производства оливкового масла.

Опять же, Фокс сказал, что данные определяют многие решения, касающиеся методов восстановительного ведения сельского хозяйства компании, которые, по его мнению, необходимы для адаптации к одной из основных проблем, стоящих перед компанией и отраслью в Калифорнии: изменение климата.

Мы углубились в данные, понимая, как происходит поглощение углерода и влияние, которое наши деревья оказывают на окружающую среду», — сказал он. Затем мы ставим цели относительно того, как мы можем продолжать улучшать это».

Среди этих целей было повышение эффективности использования воды. С этой целью, по словам Фокса, компания инвестировала в сложные ирригационные системы, чтобы подавать деревьям точное количество воды в нужные моменты во время развития оливок.

Фокс тоже ориентирован на регенерацию почвы, признавая, что укрепление здоровья почвы, которая удерживает воду более эффективно, чем нездоровая почва, становится все более необходимым в странах, подверженных засухе.

Фокс подчеркнул, что наряду с внедрением этих методов в своих рощах компания также использует полученные знания, чтобы давать советы своим партнерам-производителям, чтобы помочь им стать более устойчивыми и эффективными.

Наши партнеры любят нас, потому что мы были первыми, кто это сделал, и, честно говоря, им нравится говорить, что мы допустили больше всего ошибок», — сказал Фокс. Мы на раннем этапе допустили ошибки, на которых они могли бы поучиться».

До прихода в COR в 2019 году Фокс работал руководителем в PepsiCo и сети супермаркетов Safeway.

Основываясь на своем опыте работы в сфере продуктов питания и закусок, он использует данные для таргетирования рекламных стратегий для клиентов в определенное время и определения будущего розничной стратегии компании.

Мы — компания по производству потребительских товаров, поэтому и должны вести себя соответственно», — сказал Фокс. Данные помогают нам убедиться, что эти инвестиции окупаются для нас и наших клиентов».

По словам Фокса, использование данных для стимулирования продвижения дополняет то, что, по его словам, уже было надежной стратегией брендинга до того, как он присоединился к компании.

Фокс сказал, что за последние десять лет COR рос быстрее, чему способствовала его характерная зеленая бутылка и получение наград за качество на местных и международных соревнованиях.

Сегодня мы номер три оливковое масло первого отжима в продуктовом канале США, и мы являемся номером один в Калифорнии по 100-процентному оливковому маслу первого отжима», — сказал он.

По словам Фокса, компания преодолела проблемы инфляции, роста производственных затрат и трех относительно плохих урожаев за последние пять лет, увеличив объем проданного оливкового масла и общий доход от продаж.

Фокс объяснил недавнюю волну плохих урожаев неблагоприятными погодными условиями, в первую очередь высокими температурами в январе, из-за которых оливковые деревья зацвели преждевременно, а затем наступили морозы, которые повреждают развивающиеся почки и не позволяют деревьям приносить плоды.

К счастью, мы создали бизнес-модель, которая может это поддержать», — сказал он. Имея Global Blend в Калифорнии, мы можем справиться с подобными проблемами и продолжать развивать бизнес».

С момента своего дебюта в 2018 г. Global Blend вызвал споры. Другие производители в штате обвинили COR в снижении цен на свою продукцию за счет продажи импортного оливкового масла, производство которого часто обходится дешевле, чем калифорнийское оливковое масло, но при этом получает прибыль от названия Калифорнии.

Фокс отрицает, что COR пытается подорвать позиции других производителей оливкового масла. Чтобы сохранить полочное пространство в крупных национальных розничных сетях (а это дорогостоящий и высококонкурентный процесс), COR должна ежегодно распределять постоянное количество бутылок.

Первоначально компания приняла эту стратегию после неурожай в 2018 году привело к тому, что они импортировали нефть из Европы и Южной Америки для удовлетворения спроса. С тех пор это стало частью их стратегии роста: около 70 процентов продаж COR приходится на Global Blend.

Тем не менее, наша цель — расширяться», — сказал Фокс. Мы являемся наиболее широко распространенной страной, но у нас только 3 процента американских домохозяйств покупают California Olive Ranch».

По данным исследования рынка COR, ведущий бренд оливкового масла в США покупают 14 процентов домохозяйств, а 58 процентов покупают любое оливковое масло.

Существует огромная возможность увеличить проникновение домохозяйств за счет осведомленности», — сказал Фокс. Помимо климата, еще одной важной задачей, стоящей перед компанией и сектором, является расширение потребительской базы оливкового масла в США.

COR работает над достижением этой цели, повышая осведомленность о польза оливкового масла для здоровья, способствуя универсальности приготовление пищи с оливковым масломи работаем над продажей оливкового масла в разных размерах и форматах упаковки.

Есть раздвоение потребностей. Люди, которые покупают оливковое масло, ценят здоровье, вкус и качество, в то время как люди, покупающие другие кулинарные масла, ищут универсальность», — сказал Фокс. Нам необходимо донести до потребителей, что оливковое масло первого холодного отжима может быть универсальным».

По соотношению цены и качества это, вероятно, лучший продукт, который вы можете купить в магазине, с точки зрения здоровья и устойчивости», — добавил он. Чем больше людей поймут, что оливковое масло должно быть в вашей кладовой, тем выше уровень проникновения в домохозяйства с 58 процентов до 80 процентов».

Заглядывая вперед предстоящий урожай, который начнется в первые недели октября, Фокс заявил, что настроен оптимистично. Дела идут хорошо», — сказал он. Тем более, что мы переживаем пару действительно плохих лет».

Компания готовит свою стратегию сбора урожая, чтобы обеспечить максимально возможное накопление масла в оливках до того, как они начнут собирать и перерабатывать.

В этом году мы посвящаем наш урожай Бобу Синглетари, который был нашим основателем и мастером-мельником и много лет работал в нашем бизнесе», — сказал Фокс. К сожалению, он скончался в этом году».

У нас очень сильная команда, которую он подготовил», — добавил он. Он был особой частью нашей жизни, поэтому мы посвящаем ему урожай и наш Olio Nuovo».