Веселая сторона ярмарки оливкового масла в Каталонии

Ярмарки оливкового масла в Каталонии — это не только возможность попробовать и купить новое сезонное масло, но и развлечься.

Помимо того, что вы узнаете больше об оливковом масле и его использовании, они предлагают возможность познакомиться с местной кухней и культурой, а иногда и с некоторыми необычными традициями.

Здесь мы рассмотрим некоторые из популярных мероприятий и рекламных акций на трех недавно проведенных ярмарках.

Ассоциация Название Master of the Mortar: приготовление чесночного соуса

Тридцать мужчин и женщин, склонившись над ступками, безостановочно помешивали пестиками и вливали — с некоторой тревогой — ровную струйку оливкового масла первого холодного отжима. Это было зрелище во время конкурса аллиоли для взрослых на ярмарке Terres de l'Ebre, проходившей в деревне Хесус, недалеко от Тортосы, с 21 по 23 февраля.

Их самый большой страх? Что бы их аллиоли "разрыв», то есть эмульсия расслаивалась, что действительно случалось с некоторыми участниками.

Allioli уже давно является частью каталонской гастрономии и может быть приготовлен по-разному, хотя основная версия – это буквально соус из "все' (чеснок) и "oli' (оливковое масло) или с добавлением яичного желтка для приготовления чесночного майонеза.

В этом массовом конкурсе участникам предоставляется соль, оливковое масло первого отжима, яйца, чеснок и вода, и у них есть 25 минут, чтобы приготовить как можно больше соуса. Сначала они образуют свои эмульсии в ступках, а затем перемещаются в миски, чтобы добавить массу. Хлеб используется только в случае крайней необходимости — при разделении эмульсии — когда добавление немного может помочь спасти положение.

Миски вручаются судьям для взвешивания в конце, и в прошлое воскресенье победительницей стала Сильвия Паниселло с 2.66 кг. Несмотря на то, что ей всего 22 года, Паниселло уже познала славу аллиоли, выиграв в 2007 году ювенальную категорию, всего через неделю после того, как ее родители впервые научили ее готовить соус.

Тебе нужно оставаться очень расслабленным, сказала она, и продолжайте двигаться ровными кругами от запястья, потому что, если вы измените свое движение, эмульсия может разрушиться». Это случилось с ней на прошлогоднем конкурсе, когда кто-то заговорил с ней, она отвлеклась и налила слишком много оливкового масла. По ее словам, дома ее семья готовит аллиоли по крайней мере два раза в месяц, чтобы сопровождать такие блюда, как фидеуа — блюдо, похожее на паэлью, но с лапшой, а не рисом — и мясо на гриле.

Соревнования по выплевыванию оливковых косточек

Что касается причудливых ярмарочных мероприятий, то трудно превзойти соревнования по выплевыванию оливковых косточек, где приз достается тому, кто выбросит оливковую косточку дальше всех. Один из них был проведен на ярмарке Terres de l'Ebre, собрав 50 участников и множество ошеломленных зрителей.

Каждому участнику дали съесть шесть оливок, чтобы получить шесть косточек, из которых они выплюнули три и отметили два лучших расстояния. Организаторы заявили, что использовались черные оливки из Арагона. но только потому, что у нас было немного.

Победителем соревнований среди взрослых стал Кристиан Мелеро с результатом 10.77 м, а Кристиан Серетт выиграл дивизион до 14 лет с результатом 5.45 м. Пабло Дельгадо, прошлогодний чемпион с результатом 9.87 м, сказал, что хитрость в том, просто сильно дунуть».

Занятия для детей: консервирование оливок и настольная игра о средиземноморской диете

Среди бесплатных мероприятий на ярмарке оливкового масла Siurana DOP, проходившей в Реусе, Таррагона, в ноябре, было два, которые пользовались большим успехом у детей. Один из них, организованный организацией по экологическому просвещению Cel Rogent, включал в себя практический семинар по консервированию оливок в соли.

Дети выстроились в очередь на этот небольшой мастер-класс, во время которого им рассказали о консервации оливок и разрешили выбрать горсть оливок, положить их в небольшую баночку, добавить немного сушеных трав и рассола, закрыть банку и отнести домой.

Также в окружении детей был стенд, где они могли играть в масштабную форму популярной настольной игры La Oca (Гусь), но с особым поворотом — используя версию, основанную на средиземноморской диете и требующую, чтобы они двигались сами, а не фигуры. . Победители получили набор стандартного размера со средиземноморской диетой, разработанной Испанской ассоциацией муниципалитетов оливкового дерева (AEMO) и пропагандирующей здоровое питание и образ жизни.

Местная гастрономия

Еще одна особенность большинства ярмарок заключается в том, что во время них разнообразные местные рестораны предлагают специальные меню, основанные на использовании оливкового масла первого отжима. Например, на ярмарке Terres de Ebre в деревне Хесус девять местных закусочных предлагали обед из трех блюд (закуски, основное блюдо и десерт, включая вино) за 15 евро (20.50 долларов США). В блюдах использовались местные продукты и типичные блюда, такие как калькот (разновидность зеленого лука) с соусом ромеско, картофель с аллиоли, артишоки, колбасы и типичный пастиссет де Тортоса со вкусом аниса, приготовленный с оливковым маслом, на десерт.

Посетители также могли купить билет на дегустационное меню за 5 евро, который давал им право на бокал вина и 5 образцов из примерно дюжины блюд, представленных на стендах на ярмарке, которые были приготовлены региональными ресторанами с использованием оливкового масла первого отжима. Среди блюд были кока (разновидность пиццы в каталонском стиле) с осьминогом; тимбал свиной щеки; запеканка из утки и чернослива; равиоли с начинкой из артишоков и риса; бакалао (вяленая треска) с артишоками, бобами и аллиоли; яблочный пирог; и различная выпечка.

Животные и спортсмены

Время проведения ежегодной ярмарки оливкового масла экстра вирджин Les Garrigues, проходящей в Les Borges Blanques в середине января, совпадает с праздником Святого Антония, покровителя животных, поэтому посетители могут увидеть яркий уличный парад поплавков с животной тематикой. пройти рядом с ярмаркой участок, а затем благословение животных.

А для более спортивных любителей оливкового масла есть гонка оливкового масла с дистанцией чуть более 10 км, которая обычно привлекает сотни участников. Дополнительные мероприятия на ярмарке этого года включали конкурсы рисунков и фотографий, мастер-класс по резьбе по оливковому дереву, семинар по использованию оливкового масла в натуральной косметике и небольшой рок-фестиваль.

- Идеи о том, как рассказать детям об оливках, оливковом масле и оливковых деревьях, см.: Выйди из класса» от Каталонского общества экологического просвещения: http://www.scea.cat/documents/fora%20^de%20classe/Guia_angles_baixa.pdf

• Информация о ярмарке оливкового масла Terres de l'Ebre 2014 (Fira de l'oli de les Terres de l'Ebre) в деревне Хесус (на каталонском языке)


• Информация о других ярмарках в Террес-де-л'Эбре (на английском языке)


• Информация о выставке оливкового масла Extra Virgin в Les Garrigues (на каталанском языке)


• Информация о выставке оливкового масла высшего качества Siurana DOP Extra Virgin (на каталонском языке)