Подробная информация о книге История оливкового масла в Андалусии

Дэниел Уильямс
Olive Oil Times Участник | Репортаж из Барселоны.

Испанский фонд Unicaja, одна из крупнейших ссудо-сберегательных ассоциаций в стране, недавно опубликовал одно из наиболее полных исследований по истории испанского оливкового масла в 430-страничной книге под названием Оливковое масло Extra Virgin: сокровище Андалусии. Книга, написанная на испанском языке, доступна для бесплатного скачивания.

Презентация книги состоялась 25 октября.^th в Гранаде в читальном зале Королевского госпиталя директором Unicaja Granada Антонио Ортегой Лопесом.

.

Нажмите, чтобы скачать книгу (PDF)

Том, подготовленный группой из примерно тридцати исследователей из разных испанских и зарубежных университетов, а также различных государственных и частных, представляет собой исчерпывающий анализ мира оливкового дерева, от его происхождения до его нынешнего использования, а также их значения для социально-экономического развития Андалусии. . Среди авторов книги — ее координаторы Альберто Фернандес Гутьеррес и Антонио Сегура Карретеро, профессора Университета Гранады.

Исследование предлагает широкий спектр точек зрения от более чем 30 экспертов, изучающих историю, науку, технологии и лечебные свойства испанского оливкового масла, спрос на которое в последние годы растет.

Главная цель книги — дать общее представление об испанской индустрии оливкового масла с использованием 13 различных подходов. Есть разделы, посвященные истории выращивания оливок и производства оливкового масла на Пиренейском полуострове, другие классифицируют различные сорта оливковых деревьев и оливок в регионе, а еще один раздел объясняет различные системы выращивания и технологические аспекты, используемые при производстве оливкового масла. оливковое масло.

В книге «Уникаха» также рассказывается о роли оливкового масла в знаменитой средиземноморской диете и подтверждается долговременная польза для здоровья, связанная с регулярным употреблением этого масла. жидкое золото». Кроме того, в книге делается попытка объяснить происхождение обычаев, которые развились из-за постоянного присутствия оливкового масла в испанской культуре, и исследуется, как это в конечном итоге повлияло на лексикон испанского языка и повлияло на него.

Совместная работа стала возможной благодаря сотрудничеству группы, состоящей из профессоров университетов Эстремадура, Гранады и Болоньи, исследователей из Андалусии, Исследовательского института сельского хозяйства и рыболовства (IFAPA), Биотехнологического центра Борж Седриа. в Тунисе, а также технических экспертов из компаний сектора оливкового масла, таких как Oleostepa, Olisur и Hojiblanca.