Report рекомендует греческим экспортерам внедрять инновации

Потребление оливкового масла в Соединенных Штатах увеличилось на 250 процентов за последние 17 лет и на 2.48 процента в 2017 году по сравнению с 2016 годом, достигнув в общей сложности 326,000 - тонн.

Большая часть оливкового масла, потребляемого в стране, импортируется из Испании и Италии, а внутреннее производство покрывает менее 5 процентов спроса.
См. также:Лучшие греческие оливковые масла
Стремясь к здоровому образу жизни, Потребление оливкового масла в Америке показывает устойчивый рост, что делает страну ключевым рынком для производителей со всего мира.

Это не должно остаться незамеченным греческими производителями и экспортерами, которым необходимо мыслить нестандартно, если они хотят добиться успеха на американском рынке.

Эти и многие другие выводы содержатся в отчете о рынке оливкового масла США, опубликованном в прошлом месяце Управлением по экономическим и коммерческим вопросам посольства Греции в Вашингтоне, округ Колумбия. В отчете представлено текущее состояние рынка и определены тенденции и возможности. для существующих и будущих экспортеров из Греции.

Рынок оливкового масла США имеет свои уникальные особенности. Министерство сельского хозяйства (USDA) установило стандарты для различных видов оливкового масла, но аккредитация не является обязательной. Это означает, что партия оливкового масла может быть импортирована и названа «extra virgin», не проверяя, соответствует ли оно стандартам для этого сорта.

Кроме того, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не проводит контроль качества оливкового масла по всей стране; вместо этого каждый штат установил свои собственные процедуры и контроль, и только в последние годы американские производители призвали регулирующие органы ввести некоторые ограничения и более строгий контроль в отношении импортируемого оливкового масла.

И хотя потребители в США все чаще заменяют сливочное масло и другие масла оливковым маслом, кажется, что им не хватает полной оценки продукта: каждый третий потребитель заявляет, что выбор оливкового масла для покупки сбивает с толку. Обычно они покупают масло, руководствуясь двумя факторами: ценой и типом масла, при этом экстра вирджин является их лучшим выбором. Кроме того, многие потребители готовы платить больше за высококачественное оливковое масло первого холодного отжима в специализированных магазинах.

Отечественные производители в США завоевывают долю рынка с помощью одной компании, Калифорнийское оливковое ранчо, что составляет около 65 процентов внутреннего производства. В 2017 году производство оливкового масла в Калифорнии достигло примерно 14,000 - тонн, в основном благодаря современным методам автоматической обработки.

Классификация оливкового масла в стране основана на его типе (девственное или не виргинское), размере емкости (меньше или больше 18 кг) и стране происхождения.

Помимо оливкового масла экстра вирджин, вирджин и простого оливкового масла, органическое оливковое масло является еще одним вариантом для потребителей США. Существуют строгие директивы относительно срока "органический», и тег Сертификат USDA Organic» на этикетке продукта указывает на то, что продукт соответствует нормам для органических продуктов питания. Эти правила распространяются как на отечественное, так и на импортное органическое оливковое масло.

Проникновение оливкового масла в американские домохозяйства увеличилось на 30-50 процентов за последние пять лет, а годовое потребление составляет около 1.1 литра на человека. Восточное побережье - это место, где потребляется большая часть оливкового масла из-за концентрации населения и, исторически, традиций иммигрантов из Италии.

Южно-Атлантический регион занимает второе место с 23 процентами от общего потребления, за ним следует Среднеатлантический регион с 18 процентами (данные 2016 года). Тихоокеанский регион, где производится отечественное оливковое масло, занимает третье место с 12 процентами от общего потребления.

В отчете подчеркивается, что из-за размера страны и ее большого населения даже незначительное увеличение спроса окажет огромное влияние на общее потребление оливкового масла. С другой стороны, увеличение спроса также предполагает, что потребители хорошо информированы об оливковом масле и его ценности.

На рынке доминируют Испания и Италия, но также присутствуют оливковые масла из Греции, Португалии, Марокко, Туниса, Турции и Южной Африки. Помимо упакованной продукции из оливкового масла, импорт оливкового масла наливом значительно увеличились в США для переработки местными предприятиями по розливу и упаковке: в 2016 году 42 процента импортируемого оливкового масла было наливом по сравнению с 16 процентами десять лет назад.

Когда дело доходит до упаковки, потребители предпочитают контейнеры объемом от 325 до 562 мл и, как правило, избегают контейнеров меньше 300 мл и больше 3 литров.

Объем экспорта оливкового масла из Греции в США почти удвоился за последние пять лет с 5,500 2012 тонн в 9,000 году до 2016 139,000 тонн в 132,000 году, при этом Испания и Италия являются ведущими экспортерами в США с примерно 2017 2.2 и 2016 - тонн соответственно. В - году, с учетом имеющихся данных (январь-май), греческий экспорт немного сократился на - процента по сравнению с - годом.

На таком большом и меняющемся рынке конкуренция, естественно, жесткая, и греческим экспортерам приходится прилагать усилия, если они хотят расширить свой портфель продаж или завоевать своих первых клиентов по другую сторону Атлантики.

В стране продается более 500 марок оливкового масла, и потребители не проявляют к ним лояльности. Тем не менее, Bertolli, Filippo Berio и Pompeian были лидерами рынка в 2015 году с 47 процентами от общего объема продаж, а продукция под собственной торговой маркой занимала значительную часть рынка с 36 процентами от общего объема розничных продаж.

Товары под собственной торговой маркой обычно дешевле, чем их фирменные конкуренты, и это является основным фактором появления торговых марок. Исследование рынка, проведенное Управлением в ноябре 2017 года, показало диапазон цен от 9.05 до 11.51 долларов за литр экстра вирджин под частной торговой маркой и диапазон цен от 8.79 до 24.69 долларов за литр экстра вирджин известных брендов. Оливковое масло из Греции обычно дешевле, а испанские и итальянские масла продаются по более высоким ценам.

В отчете отмечается, что двумя основными недостатками греческой промышленности по производству оливкового масла являются высокие производственные затраты и отсутствие дифференциации, причем последнее приводит к чрезмерной зависимости от экспорта оптом. Девиз стремительно развивающейся мировой индустрии потребительских товаров: внедряйте инновации или погибните», и необходимость инноваций очевидна в отношении продуктов греческого оливкового масла.

Полем для инноваций может стать упаковка оливкового масла: новая упаковка может обогнать конкурентов, удовлетворяя потребности американских потребителей в практичности и простоте использования. Например, крышки бутылок с оливковым маслом, продаваемые Crisco, также служат мерой, позволяющей потреблять точное количество, а оставшееся масло можно направить обратно в контейнер. Другой пример — Santini, которая продает свое оливковое масло со сливным носиком, встроенным в бутылку, что делает его популярным среди покупателей.

Другие идеи в отчете включали в себя добавление в упаковку небольшой тарелки, чтобы подавать оливковое масло в качестве соуса, или дополнить контейнер небольшой коробкой соответствующих приправ. В отчете говорится, что американские потребители хотят, чтобы продукты поставлялись в простой в использовании и готовой к употреблению упаковке, которая делает их повседневную еду проще и легче.

В отчете сделан вывод о том, что греческие экспортеры оливкового масла должны сосредоточиться на трех параметрах: качество, цена и упаковка. Их освоение даст им конкурентное преимущество для проникновения на постоянно расширяющийся и многообещающий рынок оливкового масла.

• Посольство Греции в Вашингтоне, рынок оливкового масла США