Эксперты рассказали о ключевых трендах розничной торговли оливковым маслом

На международной конференции по оливковому маслу Terra Creta, состоявшейся на Крите в прошлом месяце, торговые эксперты поделились мнениями потребителей о различных рынках оливкового масла.

От Соединенных Штатов до Бразилии и Европы постоянно твердили, что качество имеет решающее значение, даже там, где потребители еще не осознали этого.

Глобальный обзор: шесть ключевых тенденций

Лиз Тагами, президент Tagami International, рассказала о шести основных тенденциях, первые две из которых — в США.

Она сказала, что один из них вызывает возмущение по поводу мошенничество с оливковым маслом и требование правды в маркировке. Во-вторых, реакция промышленности США на новые тесты, такие как DAG и PPP, и стандарты качества, о чем свидетельствует недавняя активность с предлагаемым Маркетинговый заказ США.

Две большие маркетинговые тенденции — отслеживаемость и экономичность. О спросе на первую свидетельствует более чем трехкратное увеличение в этом десятилетии количества фермерских рынков, где потребители могут смотреть производителям в глаза. Что касается экономии, Тагами сказал, что потребители предпочитают упаковки большего размера. Мы видим много литровых бутылок в рекламных акциях, и, например, оливковое масло в упаковке bag-in-box может принести 1-процентную экономию».

Доступно потребление оливкового масла в США увеличится более чем в два раза к 2020 г., это будет намного прибыльнее, чем ехать в какие-то маленькие страны и заинтересовывать их вообще», — сказала она. Но половина этого роста будет приходиться на тех, кому сегодня меньше тридцати.

Лиз Тагами

Эти "миллениалы — первая из двух супертрендов, и они выступают против крупных брендов. У нас есть три года, чтобы решить, как им понравиться».

А еще есть взрывные рынки оливкового масла в Азии. Рынок в Китае рос на 70 процентов в год в течение последнего десятилетия, импорт в Индию ускоряется, а Япония, где потребители чрезвычайно лояльны к бренду и с большей вероятностью пробуют оливковое масло в чистом виде, чем с хлебом, уже является ведущим мировым импортером, Tagami сказал.

Устойчивое развитие продает

Прафул Мехта, президент американской группы Unity Brands Group, подчеркнул, что в США продаются тысячи сортов оливкового масла, поэтому производители должны иметь отличительные черты.

Дело не в том, чтобы иметь мир качественное оливковое масло, речь идет о том, как вы продвигаете и продаете это».

Он рассказал о прогнозах, на которые сегодня претендует самый влиятельный продукт через три года —  "все естественно', "местный' и "органический» — будет заменен на "этический', "устойчивый» и "экологически чистый.

И, по его словам, CESR — Корпоративная экологическая и социальная ответственность — это быстро развивающееся рыночное явление.

Молитвенный мехта

В США вкус является основной причиной, по которой люди покупают, затем следуют рекомендации семьи или друзей, импульсивность, а затем качество. По его словам, проведение демонстраций с правильным продуктом — это, вероятно, лучшая ставка, которую может сделать компания.

США: возможности на специализированном рынке и кросс-торговля

Джон Гибсон, президент американской компании Minoan Imports, рассказал о таких проблемах, как стигма, связывающая жиры с плохим здоровьем; введение потребителей в заблуждение из-за вводящих в заблуждение терминов, таких как "чистый', "дополнительный' "свет' и "классический'; и искажение цен из-за фальсифицированных масел.

По его словам, рынок настолько сложен, потому что поддельные продукты конкурируют за небольшую часть стоимости. Недостаточно поставить качественный продукт на полку и ожидать, что он будет продаваться только за счет цены».

По его словам, производителям следует изучить специализированный рынок, например, подарочные наборы к праздникам и перекрестный мерчандайзинг. Исследования показывают, что люди с большей вероятностью покупают продукты, например, с благотворительной ссылкой.

Бразилия: потребители разбираются в качестве

По словам генерального директора Tropical Brasil Import & Export Апостолоса Калфаса, потребители в Бразилии — пятое место в мире по численности населения и один из четырех крупнейших рынков оливкового масла — в целом заботятся о затратах.

Но по мере того, как они больше путешествуют и приобретают изысканность, растет их осведомленность о пользе оливкового масла для здоровья и важности качества, сказал он.

Импорт оливкового масла в Бразилию вырос на 20 процентов до 65,000 2011 тонн в 100,000 году и, по прогнозам, достигнет 2015 - тонн к - году. Португалия является основным поставщиком, за ней следуют Испания, Италия и Греция.

Апостолос Калфас

Говоря на родном греческом языке, Калфас подчеркнул масштаб страны – у нас есть города размером с Грецию »- и связанные с этим проблемы, одна из которых - фальсификация, и в прошлом соевое, пальмовое и даже машинное масло выдавали за оливковое масло.

Бельгия: необходимо научить потребителей пользоваться оливковым маслом

В Бельгии потребление оливкового масла составляет 1.7 л на человека, а продажи растут на 6.5% в год. Около 6.5 миллионов литров было продано — подавляющее большинство из них первого холодного отжима — с продажной стоимостью 33 миллиона евро (43 миллиона долларов) за год до настоящего времени.

Но Дирк Толен, закупщик SPAR/ALVO в Бельгии, сказал, что нужно приложить большие усилия, чтобы показать людям как использовать оливковое масло.

Должно быть больше дегустаций и обучения в точках продаж, таких как "уроки кулинарии с использованием оливкового масла в сообществе и рекомендации по использованию, напечатанные на этикетках.

Бельгийцы начинают учиться готовить на оливковом масле, следующий шаг — использовать его в салатах».

Но потребитель не знает, какое оливковое масло купить». Таким образом, они ищут самую дешевую цену. По его словам, каждое пятое проданное оливковое масло продается по акции.

Товары под собственной торговой маркой (магазинной торговой маркой) составляют почти 71% розничная торговля оливковым маслом в Бельгии, на рынке, где в остальном доминирует Carapelli.

Осведомленность о его пользе для здоровья стимулирует спрос, но ошибочно думать, что многие люди знают много. об оливковом масле— сказал Толен.

Люди говорят о кислотности и полифенолы и, возможно, на некоторых рынках это знакомо, но я не знаю, что они означают, не говоря уже о моих друзьях».

Германия: возможности для медленной еды

Йоахим Шалински, редактор розничной газеты Lebensmittel Zeitung, сказал, что немцы также гонятся за самой низкой ценой и, как правило, покупают товары по акции.

Есть сегмент рынка с большими объемами, где целью является самая низкая цена, а не премиальное качество, а большие возможности для Греческие производители оливкового масла находится на высоком уровне, где они имеют непревзойденное преимущество.

Иоахим Шалински

Они должны подчеркнуть, что, в отличие от массовых производителей, они практически не используют синтетические удобрения и пестициды, а предлагают как более качественную, так и традиционную греческую продукцию.

Есть интерес к медленно», — сказал он.

Финляндия: рапс доминирует, но оливковое масло набирает обороты

Рапсовое масло с долей 75 процентов доминирует на рынке растительных масел в Финляндии, где в течение трех лет проводилась рекламная кампания под лозунгом Рапсовое масло — слишком хорошо, чтобы быть правдой?»

Мирья Тюйнисниеми, управляющий директор Miraz Trading Oy компании Findland, сказала, что в маркетинге особое внимание уделяется соотношению омега-6:3 в рапсовом масле, и финские потребители считают, что это лучший выбор. Она говорит им, что оливковое масло существует гораздо дольше и проверено на людях.

Однако интерес к оливковому маслу в Финляндии растет по мере того, как люди больше путешествуют, благодаря популярности кулинарных шоу и журналов, а также изысканной кулинарии по выходным. По ее словам, также ценится продукция сертифицированного происхождения, органическая или местная.