Недавний отчет консалтинговой фирмы Датамонитор по продвижению и потреблению оливкового масла и столовых оливок в США и Канаде, отметил, что, хотя потребительский спрос на столовые оливки снизился, отрасль оливкового масла находится в очень сильном положении.
Потребление жиров, масел и спредов как в США, так и в Канаде остается высоким. В целом считается, что в килограммах американцы ежегодно потребляют 30 килограммов жиров, масел и спредов, а средний канадец потребляет 27 килограммов. Что касается потребления калорий, потребители в США получают 25% своей дневной нормы из этого сектора, по сравнению с 17% ежедневного потребления в Канаде. Оливковое масло было признано конкурирующим в первую очередь за свою долю на рынке заправок для салатов, маринадов, соте, гриля, жарки во фритюре и выпечки. На вторичной основе оливковое масло конкурирует со сливочным маслом и другими спредами в качестве начинки на хлеб,
макароны и картофель, а также для жарки на сковороде.
Хотя фокус на трансжирах был полезен для имиджа и продаж оливкового масла, он не видел, чтобы конкуренция на рынке полностью исчезла, поскольку такие продукты, как шортенинг и маргарин, смогли соответствующим образом скорректировать свои формулы. Было замечено, что другие продукты защелкиваются непосредственно на польза оливкового масла для здоровья без доставки.
Это особенно заметно в спредах, многие из которых, добавляя небольшое количество оливкового масла в свои существующие рецептуры, смогли создать у потребителей представление о том, что с помощью этих продуктов можно получить те же преимущества, что и с самим оливковым маслом. Однако это в значительной степени вводит в заблуждение, поскольку многие такие продукты содержат лишь очень небольшое количество оливкового масла среди других ингредиентов. В отчете также предполагается, что заявления об улучшении здоровья в этой области могут наиболее сильно находить отклик у тех потребителей, которые сопротивляются отказу от продуктов и спредов, с которыми они лучше всего знакомы. Он также заявил, что потребители могут проявить нежелание отказываться от спредов из-за путаницы, вызванной разнообразием в категории оливкового масла.
Вдобавок к этому исследование показало, что, пытаясь поделиться преимуществами для здоровья с оливковым маслом, эти продукты создают дополнительную путаницу для потребителей в отношении обоснованности заявлений о пользе для здоровья и их относительной важности. В результате потребителей постоянно просят оценивать новую информацию о жирах, которая, при поддержке крупных маркетинговых бюджетов брендов, ослабляет позитивные сообщения, связанные с оливковым маслом.
Исследование, проведенное по заказу Международного совета по оливкам, получило положительный отклик в отрасли. 14 январяthИсполнительный директор МОК Жан-Луи Баржоль, присутствовавший на полугодовом заседании Североамериканской ассоциации оливкового масла, объявил, что в марте будет разослано приглашение для проведения кампании по продвижению оливкового масла и столовых оливок в Северной Америке в 2011 и 2012 гг. шаг приветствуется NAOO и для которого это исследование окажется чрезвычайно полезным.
Июнь 21, 2023
Исследователи оценили засухоустойчивость 12 сортов оливок
Сорта из восьми стран будут оцениваться, чтобы увидеть, как они адаптируются к засухе и жаре в Андалусии.
Июль. 25, 2023
Пациенты реагируют на рекомендации по питанию через телездравоохранение, показывают исследования
Вмешательство с помощью телездравоохранения может положительно дополнить уход лицом к лицу в поддержании изменений в питании и образе жизни.
Март 7, 2024
Древние оливковые рощи на Капри являются резервуарами биоразнообразия
Исследователи проследили происхождение оливковых деревьев острова до Крита и материковой Италии и обнаружили 21 новый сорт.
Сентябре 28, 2023
В ходе экспериментов in vitro было обнаружено, что гидрокситирозол, известный полифенол оливкового масла, воздействует на белок, участвующий в размножении раковых клеток.
Ноябрь 14, 2023
Средиземноморская диета связана с улучшением результатов лечения пациентов с заболеваниями печени
Соблюдение средиземноморской диеты в течение одного года улучшило симптомы неалкогольной жировой болезни печени у пациентов с ожирением старше 60 лет.
Октябрь 12, 2023
Исследователи выявили три сорта оливок, устойчивых к распространенному грибку
Три гибрида оливок Frantoio, Koroneiki и Arbosana устойчивы к Verticillium dahlia в контролируемой среде.
Октябрь 31, 2023
Меддиета облегчает симптомы посттравматического стрессового расстройства, показывают исследования
Хотя исследователи говорят, что необходимо провести дополнительную работу, они считают, что они ближе к тому, чтобы дать рекомендации по питанию людям с посттравматическим стрессовым расстройством.
Март 25, 2024
Ученые защищают исследование, утверждающее, что ксилелла не является причиной большинства OQDS
Маргерита Сьерво и Марко Скортичини защищают свое исследование, которое показало, что Xylella fastidiosa не является причиной большинства смертей оливковых деревьев в Апулии за последнее десятилетие.