В штате Минас-Жерайс производство и туризм идут рука об руку

Среди фруктовых и кофейных плантаций Минас-Жерайса прижились оливковые деревья. Несмотря на нетрадиционный климат региона, местные производители создают в Бразилии новый вид культуры оливкового масла.

Маурисио Карвалью Диас, владелец Fazenda Irarema
Март 6, 2020
Карола Даммер Медина
Маурисио Карвалью Диас, владелец Fazenda Irarema

Cвежие новости

Рядом с кофейными плантациями и среди пышной растительности оливковые деревья дали о себе знать в штате Минас-Жерайс, регионе к северо-востоку от Сан-Паулу, Бразилия.

Борясь с погодой, но с верой и настойчивостью, производители здесь сделали все возможное для качественного olive oil proдукция и олеотуризм как способ информировать общественность о своей продукции.

(Погода) — это реальность, которая многих обескураживает, но для других побуждает их заново изобретать себя.- Ана Белото

Оттенки зелени окутывают посетителей, прибывающих в Сьерра-да-Мантикейра в штате Минас-Жерайс, в трех часах езды к востоку от Сан-Паулу, где пальмы смешиваются с бананами и кофейными плантациями, покрывающими склоны холмов. Вот уже несколько лет оливковые деревья ищут и находят свое место в этой плодородной и красочной экосистеме.

Было любопытно найти этот вид, так связанный со средиземноморским климатом, во время визита в прошлом месяце, когда начался сбор урожая в Бразилии — одного из новейших игроков в мире. olive oil proдукция.

См. также:Новости производства

Мы не нашли здесь ничего похожего на оливковые рощи Средиземноморья. Минас-Жерайс совсем не традиционен, и его выращивание оливок так же удивительно, как его земля и люди.

Как объясняют горняки, известные жители региона, у них за два часа могут быть все четыре времени года, но есть несколько вещей, которые остаются неизменными. Всегда будет влажность, слишком много воды, и то, что облако выпустит всю свою ярость посреди сбора урожая, — это скорее уверенность, чем возможность. Но вот восходит солнце, появляется радуга, ну и кто устоит перед этим?

Сьерра-да-Мантикейра, Бразилия

Поэтому мы забываем все, что знаем об оливковом дереве — водный стресс, тепловые колебания, посадочные рамки — и позволяем себе удивляться, потому что правда в том, что около 10 лет назад производители в этой области — одном из самых известных терруаров для выращивание кофе — начали сажать оливковые деревья.

С тех пор прошло пару лет, и масла, произведенные в регионе, завоевывает позиции на международных соревнованиях.

Один производитель, Фазенда Ирарема, который получил золотую награду на 2019 NYIOOC для его смеси, находится в 12 километрах (7.5 миль) от Посус-де-Калдас, района, известного своей вулканической почвой и термальными источниками, которые привлекают большое количество туристов по выходным.

Здесь сорок лет назад поселилась семья Карвалью Диаш. У Моники была мечта жить рядом со своим двоюродным братом. Сначала ее муж, Маурисио, настаивал, что там нечего покупать, но в конце концов сдался, и пара прибыла в то, что станет их новым домом.

Игровой автомат фазенда, основанный в 1870 году, был полностью заброшен в течение пяти лет, когда они прибыли. Сегодня он состоит из аккуратных, ухоженных полей, на которых выращивают и производят фрукты, овощи, орехи, один из самых титулованных сортов кофе в мире и оливковое масло.

Сочетание ландшафта и производственного процесса побудило семью Карвалью Диаш открыть двери своего дома, и теперь они принимают до 600 посетителей в Fazenda Irarema каждые выходные.

Опыт завершен, включая возможность увидеть сельскохозяйственный процесс и посетить фермерский магазин, где производятся и продаются мыло и другая косметика, изготовленная из масел и его побочных продуктов.

По соседству с фермой находится Bemdita, мясной магазин премиум-класса, который производится в этом районе под строгим контролем и управляется Кэрол, чей муж, Моасир, сын Моники и Маурисио, руководит маслобойней, управляя каждой машиной и контролируя каждую отжимку.

Моасир Карвалью Диаш

Его сестра работает в соседнем ресторане, где туристы наслаждаются местными продуктами в сочетании с маслами. Даже внуки, третье поколение, участвуют в продаже фруктов, которые собирают сами.

Маурисио знает каждый сантиметр поля и взвешивает новые методы и технологии для улучшения производства и качества фруктов; настоящая проблема из-за климата и обилия вредителей.

Рядом с Ираремой находится Фазенда Раинья, где производят знаменитый кофе Орфеу, а несколько лет назад и оливковое масло.

Проект, принадлежащий семье Мариньо, которая контролирует медиа-гиганта O'Globo, находится в процессе запуска своего бренда. Здесь собирают урожай традиционный способ на земле, которая, помимо невероятной зелени, еще и гористая.

Стоимость производства в Минас-Жерайсе высока, от 5 до 6 долларов за литр, поэтому цены на масла также высоки.

Бразилия произвела 230,000 2019 литров в - году, а 40 процентов от общего количества приходилось на этот регион (остальные 60 процентов производились на юге страны).

В 2020 году производство в этом районе будет на 30 процентов ниже, чем в 2019 году. На урожай повлияли грибки и сильный град в сезон цветения.

Это реальность, которая многих обескураживает, но для других она побуждает их заново изобретать себя, создавая опыт, такой как олеотуризм, который является новым для Бразилии и позволяет нам создавать культура оливкового масла», — сказала Ана Белото, дегустатор, обозреватель и эксперт по маркетингу, которая уже 18 лет представляет бренды оливкового масла в регионе.

Мы должны продвигаться в области образования, чтобы люди знали, ценили и потребляли хорошее оливковое масло — путь нелегкий, но вполне возможный», — добавила она.

Находясь в нескольких километрах, Карла Боррьелло объяснила, что производство в Минас-Жерайс указывает на дифференциацию. Ей уже удалось представить свое масло Borriello в некоторых из самых важных ресторанов Сан-Паулу.

Ее проблема заключается не в продаже нефти, а в небольшом объеме, который она может получить — в 2,000 году ожидается едва ли 2020 литров. Она считает, что есть большие возможности для olive oil proпроизводителей в стране, которая, несмотря на очень низкое потребление на душу населения (менее одного литра), имеет большое городское население, готовое платить за качество.

Она отметила, что на рынке, где доминируют низкокачественные промышленные бренды, есть возможность опираться на высокое качество местного производства.


Olive Oil Times Видео серии
Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения