В штате Минас-Жерайс производство и туризм идут рука об руку

Рядом с кофейными плантациями и среди пышной растительности оливковые деревья дали о себе знать в штате Минас-Жерайс, регионе к северо-востоку от Сан-Паулу, Бразилия.

Борясь с погодой, но с верой и настойчивостью, местные производители сделали все возможное для производства высококачественного оливкового масла и олеотуризм как способ информировать общественность о своей продукции.

Оттенки зелени окутывают посетителей, прибывающих в Сьерра-да-Мантикейра в штате Минас-Жерайс, в трех часах езды к востоку от Сан-Паулу, где пальмы смешиваются с бананами и кофейными плантациями, покрывающими склоны холмов. Вот уже несколько лет оливковые деревья ищут и находят свое место в этой плодородной и красочной экосистеме.

Было любопытно найти этот вид, так связанный со средиземноморским климатом, во время визита в прошлом месяце, когда начался сбор урожая в Бразилии — одного из новейших игроков в мире. производство оливкового масла.

Мы не нашли здесь ничего похожего на оливковые рощи Средиземноморья. Минас-Жерайс совсем не традиционен, и его выращивание оливок так же удивительно, как его земля и люди.

Как объясняют горняки, известные жители региона, у них за два часа могут быть все четыре времени года, но есть несколько вещей, которые остаются неизменными. Всегда будет влажность, слишком много воды, и то, что облако выпустит всю свою ярость посреди сбора урожая, — это скорее уверенность, чем возможность. Но вот восходит солнце, появляется радуга, ну и кто устоит перед этим?

Поэтому мы забываем все, что знаем об оливковом дереве — водный стресс, тепловые колебания, посадочные рамки — и позволяем себе удивляться, потому что правда в том, что около 10 лет назад производители в этой области — одном из самых известных терруаров для выращивание кофе — начали сажать оливковые деревья.

С тех пор прошло пару лет, и масла, произведенные в регионе, завоевывает позиции на международных соревнованиях.

Один производитель, Фазенда Ирарема, который получил золотую награду на 2019 NYIOOC для его смеси, находится в 12 километрах (7.5 миль) от Посус-де-Калдас, района, известного своей вулканической почвой и термальными источниками, которые привлекают большое количество туристов по выходным.

Здесь сорок лет назад поселилась семья Карвалью Диаш. У Моники была мечта жить рядом со своим двоюродным братом. Сначала ее муж, Маурисио, настаивал, что там нечего покупать, но в конце концов сдался, и пара прибыла в то, что станет их новым домом.

Ассоциация фазенда, основанный в 1870 году, был полностью заброшен в течение пяти лет, когда они прибыли. Сегодня он состоит из аккуратных, ухоженных полей, на которых выращивают и производят фрукты, овощи, орехи, один из самых титулованных сортов кофе в мире и оливковое масло.

Сочетание ландшафта и производственного процесса побудило семью Карвалью Диаш открыть двери своего дома, и теперь они принимают до 600 посетителей в Fazenda Irarema каждые выходные.

Опыт завершен, включая возможность увидеть сельскохозяйственный процесс и посетить фермерский магазин, где производятся и продаются мыло и другая косметика, изготовленная из масел и его побочных продуктов.

По соседству с фермой находится Bemdita, мясной магазин премиум-класса, который производится в этом районе под строгим контролем и управляется Кэрол, чей муж, Моасир, сын Моники и Маурисио, руководит маслобойней, управляя каждой машиной и контролируя каждую отжимку.

Его сестра работает в соседнем ресторане, где туристы наслаждаются местными продуктами в сочетании с маслами. Даже внуки, третье поколение, участвуют в продаже фруктов, которые собирают сами.

Маурисио знает каждый сантиметр поля и взвешивает новые методы и технологии для улучшения производства и качества фруктов; настоящая проблема из-за климата и обилия вредителей.

Рядом с Ираремой находится Фазенда Раинья, где производят знаменитый кофе Орфеу, а несколько лет назад и оливковое масло.

Проект, принадлежащий семье Мариньо, которая контролирует медиа-гиганта O'Globo, находится в процессе запуска своего бренда. Здесь собирают урожай традиционный способ на земле, которая, помимо невероятной зелени, еще и гористая.

Стоимость производства в Минас-Жерайсе высока, от 5 до 6 долларов за литр, поэтому цены на масла также высоки.

Бразилия произвела 230,000 2019 литров в - году, а 40 процентов от общего количества приходилось на этот регион (остальные 60 процентов производились на юге страны).

В 2020 году производство в этом районе будет на 30 процентов ниже, чем в 2019 году. На урожай повлияли грибки и сильный град в сезон цветения.

Это реальность, которая многих обескураживает, но для других она побуждает их заново изобретать себя, создавая опыт, такой как олеотуризм, который является новым для Бразилии и позволяет нам создавать культура оливкового масла», — сказала Ана Белото, дегустатор, обозреватель и эксперт по маркетингу, которая уже 18 лет представляет бренды оливкового масла в регионе.

Мы должны продвигаться в области образования, чтобы люди знали, ценили и потребляли хорошее оливковое масло — путь нелегкий, но вполне возможный», — добавила она.

Находясь в нескольких километрах, Карла Боррьелло объяснила, что производство в Минас-Жерайс указывает на дифференциацию. Ей уже удалось представить свое масло Borriello в некоторых из самых важных ресторанов Сан-Паулу.

Ее проблема не в продаже масла, а в небольшом объеме, который она может получить — в 2,000 году ожидается едва 2020 литров. Она считает, что в стране есть большие возможности для производителей оливкового масла, несмотря на очень низкое потребление на душу населения ( менее одного литра), имеет большое количество городского населения, готового платить за качество.

Она отметила, что на рынке, где доминируют низкокачественные промышленные бренды, есть возможность опираться на высокое качество местного производства.