Вдохновленный наградами, официальный продюсер EVOO Папы надеется на сбор урожая

В семидесяти пяти километрах к юго-востоку от базилики Святого Петра, семья, стоящая за Дом Ойлио Сперлонга провел столетие, посвятив выращиванию оливок и производству оливкового масла.

В стране, для которой типична эта история долгой семейной истории в бизнесе по производству оливкового масла, Casa Olio Sperlonga выделяется как один из официальные поставщики оливкового масла первого отжима в Ватикан.

Производитель, расположенный на юге папской земли Лацио, регулярно производит отмеченные наградами оливковое масло первого отжима, и 2022/23 урожайный год не стал исключением. Генеральный директор компании Доменико Сперлонга охарактеризовал ее как среднюю по количеству, но хорошую по качеству.

Урожай 2023/24 года станет большой проблемой, поскольку он выглядит скудным, и найти нужное качество сложнее, но я уверен, что мы добьемся успеха», — сказал он. Olive Oil Times.

Ранее в этом году Сперлонга заявил, что, учитывая цветение и завязывание плодов его оливковых деревьев, он ожидал достичь 80 процентов производства по сравнению с его лучшим урожаем.

И это несмотря на то, что продюсеры в Лацио ожидали "межгодового периода» в естественном цикле плодоношения оливковых деревьев региона. Экстремальные погодные условия по всей Италии и вредители, такие как оливковые фрукты фрукты, были отмечены как помехи.

Более того, как только Casa Oilio Sperlonga и другие итальянские производители обойдут эти препятствия и в ближайшее время завершат сбор урожая, их ждёт новый набор задач.

Более пристальный анализ показал, что во всей отрасли Увеличение производственных затрат приводит к росту цен на оливковое масло., и Casa Oilio Sperlonga ничем не отличается. Мы уже записываем общий снижение спроса— сказал Сперлонга.

Он сказал, что итальянским производителям необходимо постоянно уделять внимание сохранению отличительных характеристик всех 500 сортов оливок, выращиваемых по всей стране, уделяя при этом внимание улучшению качества и количества.

Сперлонга, чей отец Алессандро основал семейную компанию в 1953 году, которая в 1992 году была названа Casa Oilio Sperlonga, и его команда оказались на высоте, ежедневно проводя исследования о том, как улучшить качество своей продукции.

Семья Сперлонги также исследовала историю этого района. Его дедушка, которого также звали Доменико, был производителем оливок, который записал историю своей семьи, начиная с 1863 года.

Семья Сперлонга также оплатила историческое исследование для проверки легенды о папах, которые исторически отдавали предпочтение маслам Лацио, ранее известного как Лацио.

Исследование подтвердило, что это правда. Далее выяснилось, что Папа Пий VI сыграл важную роль в проведении законодательных реформ в 1778 году, направленных на стимулирование выращивания оливковых деревьев и регулирование качества оливкового масла в регионе.

Сперлонги чтили традиции производителей оливкового масла в Лацио, и теперь у них есть покупатель, который вдохновил название их отмеченного наградами масла.

В июне 2022 года Сперлонга представил результаты исследования своей семьи совместно с L’Olio dei Papi, что означает "оливковое масло Папы» на итальянском языке Папе Франциску на мероприятии на площади Святого Петра в Риме.

Сперлонга впервые представила Olio dei Papi, масло Itrana средней интенсивности, смешанное с Carboncella, Frantoio и Leccino, впервые на выставке 2023 года. NYIOOC World Olive Oil Competition и получил серебряную награду.

Мы только что представили наш стандартный продукт, который мы гордимся тем, что он признан одним из лучших», — сказал Сперлонга. Эта награда является законным признанием нашей работы и профессионализма».

Получение наград на NYIOOC это, безусловно, признанный во всем мире знак отличия, и его можно с гордостью демонстрировать повсюду», — добавил он. Достичь таких результатов – нелегкая работа. Кроме того, наш высококачественный L’Olio dei Papi проходит строгий протокол самооценки».

Вместе со своим знаменитым покровителем Сперлонга рассказал Olive Oil Times в Интервью за апрель 2023 г. что особый вкусовой профиль эндемичных оливок Carboncella помог сбалансировать вкус и увеличить содержание фенолов в смеси.

Сперлонга сказал, что одной из проблем для продюсеров является участие в множестве конкурсов, проводимых каждый год во всех уголках земного шара.

По его словам, из-за стоимости и логистики, связанных с отправкой образцов на эти конкурсы, компания фокусируется на тех, которые обеспечивают максимальную отдачу от инвестиций.

Мы решили сконцентрироваться на тех, кто действительно ценен и профессионален», — сказал он. Мы уважаем NYIOOC конкурс как ценный и профессиональный».

С 2018 года компания завоевала две золотые награды, а также эту серебряную награду. Сперлонга объяснил семейный характер бизнеса устойчивым успехом компании.

Отличительным преимуществом нашего конечного продукта является то, что мы просто разные», — заключил он. Мы — группа, мы — команда, мы — семья».