`Хаэн представляет лучшее из Испании на выставке Madrid Fusion - Olive Oil Times

Хаэн представляет лучшее из Испании на выставке Madrid Fusion

Февраль 5, 2015
Кэролайн Дж. Бек

Cвежие новости

Сегодня на выставке Madrid Fusion 2015 была вручена XII Международная премия за кулинарию с использованием оливкового масла Extra Virgin (XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva).

Из первоначального списка из 59 участников Ксанти Элиас из Restaurante Acánthum в Уэльве занял первое место за свой Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel (тост с оливковым маслом и хрустящей кожурой горбыля) с участием Оро Байлен и Кортихо Ла Торре оливковые масла. Второе место досталось Феликсу Герреро из El 38 de Larumbe в Мадриде. Cocochas de merluza crujiente al pil pil (merluza a pil pil) и третье место Диане Диас из ресторана Rodero в Памплоне за ее интерпретацию Уна Олеомиэль де Алкахофас и Острас (артишоки и устрицы с эмульсией из оливкового масла). Призовой фонд в размере 12,000 - евро был распределен между победителями.

Победивший вариант от шеф-повара Элиаса, тост с оливковым маслом и хрустящей кожурой горбыля.

Спонсор конкурса, Diputación Provincial de Jaén, организовала свое первое мероприятие в году, чтобы отпраздновать восемь оливковых масел первого холодного отжима, недавно получивших свои награды. Jaén Selection 2015. Уже двенадцатый год в конкурсе участвуют участники из Испании, Италии, Греции и Португалии. Участники должны были использовать одно из масел Selección 2015 в своих оригинальных творениях.

Ксанти Элиас — гений на кухне, и мы очень гордимся тем, что он решил включить оливковое масло экстра-класса Oro Bailen’s Picual в свое блюдо-победитель, — сказал Хосе Гальвес Гонсалес из Oro Bailen. Ксанти — один из самых креативных поваров, использующих оливковое масло первого холодного отжима. Мы поздравляем его с победой в этом престижном конкурсе, демонстрирующем лучшее оливковое масло из Хаэна».

Реклама

Шесть финалистов международного кулинарного конкурса родом из шести разных испанских провинций, включая Хаэн, Наварру, Жирону, Барселону, Мадрид и Уэльву. Каждый участник должен был подготовить и представить свои оригинальные творения в течение одночасового конкурса перед экспертной судейской коллегией, в которую входили президент жюри и знаменитый шеф-повар Анхель Леон, а также перед публикой.

Среди других шеф-поваров-финалистов были Алехо Перес (Restaurante Antique, Ubeda), Виктор Трочи (Les Magnolies, Arbucies ‑Girona) и Херман Эспиноса (Vermell Restaurant de Badalona, ​​Барселона).




Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения