Хаэн представляет лучшее из Испании на выставке Madrid Fusion

Сегодня на выставке Madrid Fusion 2015 была вручена XII Международная премия за кулинарию с использованием оливкового масла Extra Virgin (XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva).

Из первоначального списка из 59 участников Ксанти Элиас из Restaurante Acánthum в Уэльве занял первое место за свой Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel (тост с оливковым маслом и хрустящей кожурой горбыля) с участием Оро Байлен и Кортихо Ла Торре оливковые масла. Второе место досталось Феликсу Герреро из El 38 de Larumbe в Мадриде. Cocochas de merluza crujiente al pil pil (merluza a pil pil) и третье место Диане Диас из ресторана Rodero в Памплоне за ее интерпретацию Уна Олеомиэль де Алкахофас и Острас (артишоки и устрицы с эмульсией из оливкового масла). Призовой фонд в размере 12,000 - евро был распределен между победителями.

Спонсор конкурса, Diputación Provincial de Jaén, организовала свое первое мероприятие в году, чтобы отпраздновать восемь оливковых масел первого холодного отжима, недавно получивших свои награды. Jaén Selection 2015. Уже двенадцатый год в конкурсе участвуют участники из Испании, Италии, Греции и Португалии. Участники должны были использовать одно из масел Selección 2015 в своих оригинальных творениях.

Ксанти Элиас — гений на кухне, и мы очень гордимся тем, что он решил включить оливковое масло экстра-класса Oro Bailen’s Picual в свое блюдо-победитель, — сказал Хосе Гальвес Гонсалес из Oro Bailen. Ксанти — один из самых креативных поваров, использующих оливковое масло первого холодного отжима. Мы поздравляем его с победой в этом престижном конкурсе, демонстрирующем лучшее оливковое масло из Хаэна».

Шесть финалистов международного кулинарного конкурса родом из шести разных испанских провинций, включая Хаэн, Наварру, Жирону, Барселону, Мадрид и Уэльву. Каждый участник должен был подготовить и представить свои оригинальные творения в течение одночасового конкурса перед экспертной судейской коллегией, в которую входили президент жюри и знаменитый шеф-повар Анхель Леон, а также перед публикой.

Среди других шеф-поваров-финалистов были Алехо Перес (Restaurante Antique, Ubeda), Виктор Трочи (Les Magnolies, Arbucies ‑Girona) и Херман Эспиноса (Vermell Restaurant de Badalona, ​​Барселона).