Роб МакГэвин из Cobram Estate

Вырастить оливковое дерево легко, но заставить его постоянно плодоносить очень сложно, и это было в наших интересах».

Вот как Роб Макгэвин, соучредитель и исполнительный председатель австралийской компании по производству оливкового масла Boundary Bend и ее знаменитого бренда оливкового масла первого холодного отжима Cobram Estate, описывает, насколько сложно создать процветающий бизнес по производству оливкового масла. Но именно это он и сделал, превратив компанию в крупнейшую в Австралии вертикально интегрированную компанию по производству оливкового масла чуть более чем за 10 лет.

Мистер Макгэвин, выросший на овцеводческой ферме в западном Квинсленде, получил финансовый старт» в винном бизнесе. Он был в туре по регби в Ирландии, когда заметил шумиху вокруг австралийского вина и начал думать о том, что он мог бы сделать, чтобы измениться.  В то время рынок все еще находился в достаточно подавленном состоянии, он не рос, но можно было сказать, что он шел вверх», — сказал он.

Поэтому в 1992 году в возрасте 23 лет он поступил на курс администрирования агробизнеса в Markers Oldham College в Джилонге, штат Виктория, прежде чем купить небольшой виноградник площадью 35 акров в Южной Австралии. В течение следующих семи лет он превратил этот небольшой участок земли в виноградник площадью более 600 акров, продав 80% компании в 2003 году.

Именно в это время он объединился с другом по колледжу Полом Риорданом, который занимался оливковой промышленностью. Г-н МакГэвин говорит, что в то время правительство Австралии много работало с оливковым маслом, и после крупных инвестиций в виноградники он искал возможности заняться чем-то другим. Потеря обоих родителей из-за рака также вдохновила его не только зарабатывать деньги, но и продвигать более здоровое питание, такое как оливковое масло первого отжима.

У меня был большой опыт развития садоводческого бизнеса, а у Пола его не было, но он проделал гораздо больше работы в этой отрасли и в том, какие сорта мы должны сажать, чтобы дать хороший старт», — сказал он.  Что касается того, где сажать и где их развивать, я полагаю, это была моя область знаний».

Он сказал, что с тех пор прошло несколько лет, прежде чем первая почва была обработана. Г-н Риордан путешествовал за границу и провел несколько месяцев с ведущими мировыми экспертами по оливковому маслу в Израиле, Италии, Греции и Испании и выбрал пять сортов, которые станут их основными производственными сортами. Они были импортированы в их питомник в Австралии с материнских деревьев в Израиле, потому что они беспокоились, что деревья, выращенные в Австралии, могут не соответствовать типу или генетически правильным.

Мы довольно рано решили, что нам нужно 1000 гектаров (2471 акр) оливок, если мы хотим иметь хорошие шансы на успех», — сказал он. В то время это было достаточно амбициозно. В Австралии не было рощ такого размера.  Так что это сопровождалось множеством рисков, о которых мы, вероятно, не знали в полной мере в то время. Но когда вы молоды и амбициозны, вы всегда смотрите на плюсы и думаете, что сможете справиться с минусами. Что у нас есть, но это была довольно тяжелая работа».

В конце концов пара решила засадить 200 гектаров (около 500 акров) в первый год, на что ушло около 7 миллионов австралийских долларов (6.78 миллиона долларов США), которых у них и близко не было. Итак, в старом добром деревенском стиле они собрали семью и друзей, чтобы инвестировать в первую рощу, которая была посажена в конце 1999 года в Баундэри-Бенд на севере Виктории. Они делали то же самое в 2000 году и снова в 2001 году, пока не засадили 500 гектаров.  Мы не достигли нашей цели в 1000 гектаров, но у нас было довольно хорошее начало, и тогда мы подумали, что нам лучше сосредоточиться на том, чтобы убедиться, что это работает», — сказал он.

Бизнес пошел в гору, когда аргентинский эксперт по оливковому маслу Леандро Раветти присоединился к компании в качестве исполнительного и технического директора в 2001 году. К 2004 году компания производила 25% австралийского производства оливкового масла, но только 2.5% посевных площадей Австралии.  Так что у нас действительно все было хорошо. Было много людей, которые сажали рощи, которые просто не работали», — сказал г-н МакГэвин.

Одним из них была Timbercorp, крупная австралийская компания по производству оливкового, миндального и синего жевательного дерева с 2770 гектарами оливковых рощ. Поэтому в конце 2004 года компания Boundary Bend, которая производила дерево того же возраста, производила в семь раз больше, чем Timbercorp, для управления своей рощей. Поскольку Boundary Bend так хорошо себя чувствовала со своими рощами, Timbercorp решила продолжить сажать оливки и увеличила общую площадь, включая заемные рощи, до 6500 гектаров (16,000 - акров).

Затем в прошлом году Timbercorp была вынуждена ликвидироваться вместе со многими другими компаниями, которые разорились во время мирового финансового кризиса.  Нам посчастливилось выкупить все его оливковые рощи у ликвидатора», — сказал г-н Макгэвин. Мы владели перерабатывающим заводом, комбайнами. Это было слишком рискованно для всех остальных». Он сказал, что это фундаментальное изменение в бизнесе Boundary Bend, благодаря которому компания заняла очень хорошую позицию на рынке.

Но, черт возьми, у нас были некоторые трудности», — сказал он. Это просто тяжело. И я бы сказал, что 95% людей, которые идут и сажают оливковую рощу, даже если они работают в этой отрасли, действительно борются, потому что очень, очень трудно заставить их постоянно производить урожай — правильное опыление, питание, вода, переработка, логистика – чтобы вы получили EVOO отличного качества по конкурентоспособной цене». Это постоянная борьба за отрасль, при этом цена EVOO всего лишь ужасный".

Я бы сказал, что это производство ниже себестоимости почти для всех в мире», — сказал он.  Это означает, что это довольно захватывающая отрасль, потому что я достаточно долго работаю в сельском хозяйстве, чтобы знать, что, когда цена падает достаточно долго, никто не сажает и никто не инвестирует в плантации, чего на самом деле не происходило ни в одной стране. за последние 10 лет, так что новых поставок нет, но во всем мире наблюдается устойчивый рост спроса на EVOO. Так что, когда дело доходит до оборотов, когда вокруг не хватает Extra Virgin, к тому времени, когда кто-то думает о посадке, проходит пять лет, прежде чем они получат какое-либо производство, когда Китай составляет 60% роста в год, а также Индия и другие страны».

Еще одна проблема, с которой пришлось столкнуться австралийской оливковой промышленности, — сильная засуха.  Я бы сказал, что одной из основных причин ликвидации Timbercorp была засуха», — сказал г-н Макгэвин. Аренда дополнительной воды стоила им десятки миллионов долларов». Юг Австралии в настоящее время скрещивает пальцы и прощается с засухой: запасы воды в бассейне Мюррей-Дарлинг превышают 66%, а плотины Хьюм заполнены на 77% и быстро заполняются, таких уровней не было уже 10 лет.

Что касается позиций австралийской индустрии оливкового масла в мире, г-н МакГэвин говорит, что они все еще очень малы. Но он говорит, что он находится в отличном состоянии для роста, с рядом сигнализированных изменений.  Что касается нашего положения, то мы являемся производителем недорогого оливкового масла очень высокого качества с действительно хорошими возможностями для роста. Но для того, чтобы кто-то сделал инвестиции, цена на оливковое масло должна подняться, потому что вы просто не можете оправдать посадку большой оливковой рощи при нынешних ценах.

Я ожидаю очень устойчивого роста цен на EVOO во всем мире, потому что я знаю, что это единственный масляный продукт, который является здоровым, чистым и натуральным, и это то, чего хотят потребители. Я думаю, что Австралия находится в довольно выгодном положении, потому что мы единственная страна, которая разработала модель современного выращивания оливок. Мы получаем урожай в 10 раз выше, чем в среднем по миру, поэтому мы можем продолжать расширяться здесь, но мы также можем продолжать развертывание нашей модели в таких местах, как Аргентина. Аргентина, очевидно, намного более крупный производитель, чем мы, но ее качество ниже стандарта, потому что они так много собирают вручную». (Boundary Bend владеет 1,500 га (3,700 акров) земля в собственность, очень подходящая для выращивания оливковых деревьев, со значительными запасами воды в провинции Сан-Хуан, Аргентина», — говорится на ее веб-сайте.)

Я думаю, что Австралия играет ключевую роль в будущем оливковой индустрии. В ближайшие 10 лет в Южном полушарии произойдут довольно значительные успехи в плане нашей позиции на мировом рынке», — говорит МакГэвин.

Он говорит, что существует также глобальная проблема стандартов оливкового масла и фальсифицированных масел, при этом большая часть EVOO, потребляемого во всем мире, продается как EVOO, но на самом деле содержит растительные масла и рафинированное масло.  Поэтому, поскольку такие страны, как Австралия и США, вводят маркировку, между EVOO и остальными будет большой разрыв, потому что потребители готовы к этому, а предложения не будет», — сказал он.

Г-н Макгэвин говорит, что австралийские потребители являются самые удачливые и избалованные потребители в мире» с точки зрения качества масла, которое они могут купить в супермаркете, по сравнению с ценой. Примером этого является его повседневный бренд супермаркетов» Cobram Estate Fresh and Fruity, который в прошлом месяце был объявлен победителем Gold и Champion Commercial EVOO на престижной выставке Sydney Royal Fine Food Show.  Сколько недорогих оливковых масел с золотыми медалями можно купить в супермаркете?» он говорит. Здешние потребители этого не осознают, но я знаю, что мы на верном пути».

Г-н МакГэвин говорит, что это в значительной степени связано с его методологией производства, тем фактом, что он может собирать урожай механическим способом, и тем, как он используется в винодельческой промышленности для обеспечения чистоты и своевременности.  Это означает, что себестоимость нашей продукции ненамного выше, но качество у нас абсолютно блестящее, и оно входит в 2% лучших по качеству в любой точке мира, но это не просто несколько литров, это вся наша продукция, " он говорит. Производство в этом году составило 36,400 6.5 тонн оливок и около - миллионов литров оливкового масла.

Страсть г-на Макгэвина к отрасли может сравниться только с его духом. В 41 год он добился того, о чем многие могли только мечтать. Он способствует этому своей целеустремленностью, усердной и умной работой.  И это честность, порядочность и приземленность», — сказал он. Если вы не получили этого в своем бизнесе и не практикуете это, вам может повезти и вы добьетесь успеха, но это ненадолго».

Но он говорит, что самое главное — иметь долгосрочную перспективу.  Не беспокойтесь о завтрашнем дне, беспокойтесь о том, что будет через 3–5–20 лет», — сказал он.  Всегда что-то идет не так. Цена идет против вас, валюта идет против вас, но если усреднить в долгосрочной перспективе, все будет в порядке. Если вы вынуждены продавать в плохие времена, тогда возникают проблемы».

Г-н Макгэвин сказал, что успех Cobram Estate заключается в тщательном подходе к каждому аспекту бизнеса.  В нашем деле говорят, что "вы не добавляете еще одно бизнес-подразделение, если не собираетесь продолжать вести свой существующий бизнес так же или лучше, чем раньше », поэтому у нас есть просто лучшая команда людей во всех аспектах бизнеса. И я думаю, что если у вас есть действительно хорошие люди и у вас действительно хорошая культура в вашем бизнесе, это имеет большое значение для успеха».

Имея за плечами больше золотых медалей и бизнес-наград, чем вы могли бы ткнуть палкой, их методы, очевидно, работают.