Исследователи связывают происхождение средиземноморской диеты с древнегреческой медициной

Новое исследование древнегреческих текстов показывает, что Средиземноморская диета возможно, были задуманы ранними врачами как форма лекарственного лечения.

Исследование, опубликованное в журнале Журнал этнофармакологии 6 января, автором которого является профессор Эксетерского университета Джон Уилкинс, специалист по истории еды и медицины в греко-римской культуре.

Профессор Уилкинс описывает практику Гален Пергамский которые точно отражают взгляды современных защитников Средиземноморья.

Родившийся в 129 году нашей эры, Гален в значительной степени полагался на профилактическую медицину как на метод лечения. Личный врач нескольких императоров, он рассматривал питание как фармакологию в поддержании хорошего здоровья на протяжении всей жизни человека.

Вместо того, чтобы приписывать болезнь сверхъестественной силе или божеству, греческие врачи Гиппократа, такие как Гален, подчеркивали потребность своих пациентов в простой, ароматной пище. Это было получено из представления о том, что внешние свойства пищи подчеркивают их влияние на организм человека.
См. также:Статьи о средиземноморской диете
Например, если фрукт или овощ особенно сильнодействующие, сильный вкус можно рассматривать как отражение питательной ценности. Плохой вкус, таким образом, был не только кулинарной проблемой, но и медицинской. В результате добавленные ароматизаторы стали ключевым компонентом ранней греческой диеты, при этом особое внимание уделялось использованию оливкового масла и рыбного соуса для повышения эффективности пищи.

По словам Уилкинса, Гален, как известно, инструктировал пациентов приправлять еду такими специями, как имбирь или перец, когда они могли себе это позволить.

Юморизм сыграл большую роль в выборе питательных продуктов. Идея заключалась в том, что баланс телесных жидкостей, известных как юмор, необходим для достижения здоровья пациента. Манипулирование диетой было основной тактикой для возвращения непропорционального юмора на симметричный уровень; лук или чеснок, например, могут быть прописаны в качестве разбавляющего средства тому, у кого слишком густая жидкость.

Хотя некоторые узнаваемые элементы современной средиземноморской кухни еще не были завезены в Грецию (например, южноамериканский помидор), Гален и другие врачи-гиппократовцы заложили большую часть структурной основы того, как диета все еще применяется почти две тысячи лет спустя. Сладкие и жирные продукты в больших количествах не приветствовались тогда, как и сегодня. Мясо не всегда было доступно, что привело к переходу на растительную пищу.

• The Daily Mail


• Гален о хорошем здоровье Джона Уилкинса


• Хорошая и плохая еда: питательная и приятная еда в Древней Греции (Журнал этнофармакологии)