Средиземноморская диета, здоровье на рабочем месте на Гарвардской конференции

В конце сентября Гарвардская школа общественного здравоохранения проведет два мероприятия, посвященных греческой кухне и ее пользе для здоровья. Средиземноморская диета.

Конференция под названием Средиземноморская диета и здоровье на рабочем месте» пройдет с 27 по 28 сентября в Гарвардской школе общественного здравоохранения в Бостоне. После этого участники будут приглашены на греческую выставку еды и вина в воскресенье.

Конференция проводится в сотрудничестве с The Cooking Odyssey канала PBS. Основные моменты будут включать лекции, панельные дискуссии и, конечно же, блюда от шеф-повара. Среди гостей будет Диана Кочилас, ведущая самого популярного кулинарного шоу Греции, Ти Та Слава Симера Мама (Что сегодня на ужин, мама); знаменитый шеф-повар Джордж Киртатас; д-р Афина Линос, президент Национального комитета греческого парламента; и многочисленные преподаватели Гарварда.

Первый день повестка дня В нем обсуждаются проблемы лечения диабета с помощью современной американской диеты, история и наука средиземноморской диеты, а также сила греческой еды в борьбе с болезнями. День 2 будет посвящен методам продвижения диетических изменений на рабочем месте, включая методы работы службы здорового питания в учреждениях, передовые корпоративные практики в области питания и панельную дискуссию о мотивации изменения пищевого поведения.

Стоимость участия в конференции составляет одну тысячу долларов.

Стефанос Н. Калес, директор конференции и доцент Гарвардской медицинской школы, объяснил проблемы, с которыми сталкивается широкомасштабное внедрение изменений в здоровое питание, в статье, размещенной на сайте Huffington Post:

К сожалению, службы общественного питания на наших рабочих местах, в школах и государственных учреждениях не спешат внедрять настоящие средиземноморские блюда, но, возможно, они появятся», — сказал он. Сотрудничество между шеф-поварами и экспертами в области здравоохранения может превратить институциональные столовые в более здоровые и динамичные предприятия».

В оба дня конференции будут запланированы частые перерывы на отдых и обед, и в повестке дня отмечается, что все блюда и закуски, подаваемые на мероприятии, будут соответствовать средиземноморской диете, вдохновленной и контролируемой нашими всемирно известными шеф-поварами». На завтрак будет греческий йогурт с медом, сырыми грецкими орехами, фисташками и свежими фруктами, а на обед — греческий деревенский салат с оливковым маслом первого отжима и курица Каламата.

Участники конференции и широкая публика будут приглашены на выставку греческих продуктов питания и вин, которая пройдет с 1:30 до 6:28 - сентября в Центре греческого православного собора в Бруклине, штат Массачусетс.

На выставке будет представлен ряд греческих продуктов, мезедес (тапас), а также дегустации вин. Средиземноморское искусство и музыка будут сопровождать множество съедобных угощений.

Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт мероприятия.

• Гарвардская школа общественного здоровья


• ГреческийЕсть


• Хаффингтон пост