Взгляд FDA на преимущества оливкового масла

Почти десять лет назад Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешило квалифицированное заявление о пользе для здоровья на этикетках пищевых продуктов с оливковым маслом в ответ на петицию, поданную Североамериканской ассоциацией оливкового масла. Печать одобрения в виде квалифицированного заявления о пользе для здоровья и повышение осведомленности о пользе могут объяснить более высокое потребление оливкового масла американцами в последние годы.

В заявлении говорится, что ежедневное потребление около 2 столовых ложек или 23 граммов оливкового масла может снизить риск ишемической болезни сердца. Решение удовлетворить иск было принято после того, как FDA обнаружило достаточно доказательств того, что мононенасыщенные жирные кислоты, естественным образом присутствующие в оливковом масле, могут предотвращать сердечные заболевания.
См. также:Польза для здоровья от оливкового масла
Научная литература, рассмотренная FDA, показала, что замена насыщенных жирных кислот мононенасыщенными жирными кислотами снижает уровни общего холестерина в сыворотке и холестерина ЛПНП в сыворотке, которые, как известно, увеличивают риск ишемической болезни сердца. Однако только в некоторых из рассмотренных исследований сообщалось об увеличении уровня холестерина ЛПВП, что, как хороший» холестерин, может снизить риск ишемической болезни сердца при высоких уровнях.

Из своих выводов FDA определило, что минимальное ежедневное потребление 17.5 граммов мононенасыщенных жирных кислот из оливкового масла необходимо для оказания положительного эффекта на снижение ишемической болезни сердца.

При 74-процентном содержании мононенасыщенных жирных кислот в оливковом масле требуется всего 23 грамма оливкового масла, чтобы обеспечить организм необходимыми 17.5 граммами мононенасыщенных жирных кислот. Это составляет 1.7 столовых ложки оливкового масла, что в квалифицированном заявлении о пользе для здоровья указано как около 2 столовых ложек каждый день.

Чтобы оливковое масло помогло снизить риск сердечных заболеваний, в заявлении также говорится, что оливковое масло должно заменить эквивалентное количество насыщенных жиров в рационе. Точно так же в Диетических рекомендациях для американцев (2010 г.) говорится, что Потребление менее 10 процентов калорий из насыщенных жирных кислот и замена их мононенасыщенными и/или полиненасыщенными жирными кислотами связано с низким уровнем холестерина в крови и, следовательно, более низким риском сердечно-сосудистые заболевания".

В дополнение к мононенасыщенным жирным кислотам присутствие антиоксидантов и витамина Е в оливковом масле часто ассоциируется с факторами, которые могут предотвратить сердечные заболевания, сообщает Ресурсный центр сельскохозяйственного маркетинга.

В последнем предупредительном заявлении, которое следует за первоначальным заявлением о пользе для здоровья, ясно, что FDA не хочет, чтобы вы переусердствовали и увеличили потребление общего жира. В конце концов, оливковое масло по-прежнему является жиром и обеспечивает такое же количество калорий на грамм, как и другие пищевые жиры. Согласно стандартной справочной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США (версия 26), рекомендуемые 23 грамма оливкового масла содержат около 203 калорий. Чтобы предотвратить увеличение калорийности жиров, оливковое масло следует использовать вместо других жиров, присутствующих в вашем рационе, а не добавлять к ним.

Больше американцев признают польза оливкового масла для здоровья и сделали его частью своего рациона. Это очевидно, поскольку потребление оливкового масла в США резко увеличивалось на 5 процентов каждый год в период с 2008 по 2012 год, по данным Комиссии по международной торговле США.

• Мононенасыщенные жирные кислоты из оливкового масла и ишемическая болезнь сердца


• База данных питательных веществ USDA для стандартного справочника, выпуск 26


• Комиссия по международной торговле США