Оливковое масло Verdial от Riogordo's Milling Honors

Ассоциация Olearum Culture and Oil Heritage недавно организовала первое издание Измельчение Риогордо», в котором воссоздано традиционное производство оливкового масла в Этнографическом музее Риогордо (Малага), построенном в XVII веке.

Это мероприятие было организовано Этнографическим музеем, а город Риогордо внес свой вклад в представление старых обычаев и способов изготовления знаменитого Verdial Liquid Gold» региона Аксаркия, где оливковое масло Verdial является одним из продуктов, которыми славится Малага.

Программа включала обширные мероприятия и конференции для тех, кто интересуется традиционными и народными обычаями.

Риогордо — красивая деревня, расположенная в регионе Аксаркия, жители которой с незапамятных времен посвятили себя выращиванию оливкового масла, и где Вердиал Велеса сорт, произрастающий в этом регионе, считается уникальным в мире.

Деятельность началась на объектах Agro-Olivarera Riogordo SCA, кооператива, образованного в 2004 году союзом двух оливковых кооперативов, основанных в начале 60-х годов с целью объединения более 1,300 своих партнеров. Участники смогли посетить его современное оборудование и увидеть текущий процесс обработки оливкового масла Axarquia.

У них также была возможность насладиться традиционным мельничным завтраком, приготовленным из натурального апельсинового сока, хлеба и оливкового масла первого отжима, произведенного в этом кооперативе. После приятного времяпрепровождения следующей остановкой дня было посещение Этнографического музея Риогордо.

История этого музея началась в июле 1998 года, когда Энрике Годинес Луке и его жена Хосефа Санчес Бермудес купили дом в Риогордо, внутри которого находилась полностью разрушенная мельница. Вуссуары были разорваны, колонна прессы сломана.

В этих обстоятельствах было бы проще и дешевле превратить эту мельницу семнадцатого века в пепел и построить новую, процесс, который постоянно повторяется в сельской местности Испании. Но Энрике и Хосефа полюбили эту мельницу. Это главная причина, по которой его реконструкция в музей была описана в то время как музей, рожденный милостью упорства, настойчивости и безумия влюбленной пары».

Но иногда романтические и экстравагантные проекты убеждают людей и учреждения, которые в этом случае оказали важную поддержку: городской совет Риогордо, Университет Малаги, Королевская академия изящных искусств Сан-Тельмо и Ceder Axarquia субсидировали часть восстановления здания.

Воодушевленный моральной и экономической помощью, Энрике приступил к нелегкому делу, которое потребовало многих жертв, пока музей не открыл свои двери в августе 2001 года.

Проект музея был задуман как постоянная выставка, где само здание было достойно созерцания, но также должно было быть динамичным и эмпирическим, с такими видами деятельности, как кустарное измельчение оливок и прессование винограда и оливок.

В этой поездке Этнографический музей за выходные стал источником сильных эмоций. Вниз по дороге они установили различные стенды, где можно было попробовать и купить типичные продукты региона Аксаркия, такие как оливковое масло первого отжима, молочный ягненок, сосиски, козий сыр, хлеб и выпечку.

День помола начался с первой задачи – помола оливок Verdial, любезно предоставленных Agro-Olivarera. Для этого старая мельница крови была включился» благодаря верной поддержке Verdial Mule», который смог реализовать первое задание дня; измельчение оливок, чтобы превратить их в компактную массу. Ароматы оливок после помола возбуждали друзей и незнакомых людей, не привыкших к таким эмоциям.

Задача выполнялась в течение дня с помощью самих участников, в том числе партнеров Olearum, приехавших на мероприятие из разных точек Испании. Древний рычажный пресс с четырьмя колоннами (XIX век) стал создавать необходимый крутящий момент для разделения двух фаз (жидкой и твердой). В этот момент произошло волшебство, и жидкое золото Verdial начало течь в этом естественном осадке.

За утренней сессией последовали отличные презентации. Первую провел Франсиско Лоренцо Тапиа, президент Olearum, который рассказал о проектах ассоциации и ее многочисленных мероприятиях, связанных с культурой оливкового дерева, а в обеденное время посетители могли насладиться местной кухней.

Мероприятия выходного дня завершились экспозицией двух великолепных образцов испанской культуры, связанных с миром оливкового масла: рекламного искусства XIX века, посвященного испанскому оливковому маслу, и кинопроекции Жидкое золото Малаги».

• Журнал Меркачей


• Олеарум