Трагедия вдохновила одну хорватскую семью на выращивание оливок

После рекордный год для далматинских производителей в 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, один фермер из отдаленных районов юго-западной Хорватии возлагает большие надежды на будущий успех на конкурсе.

Миодраг Деша и его жена Надежда начали заниматься сельским хозяйством в 2003 году после того, как в автокатастрофе погиб их 17-летний сын Антонио. Чтобы облегчить боль и невосполнимую утрату, Деша предложил жене начать выращивать оливки и разводить кур.

Всегда есть над чем работать», — сказал Деша. Olive Oil Times, который вместе со своей женой и остальными членами семьи в настоящее время заботится о 5,075 оливковых деревьях и 350 курах-несушках, которые свободно бродят по поместью площадью 24 гектара.

Оливковые плоды собирают каждую осень, а яйца собирают каждый день в течение всего года. Наряду с курами у Деши есть семья мареммано-абруцких овчарок, которые защищают кур от нападения хищных птиц, лис и других хищников.

Мы стремимся жить в гармонии с природой», — сказал Деша.

Семья живет в Задаре, городе с населением 85,000 3,000 человек, которому более 65,000 10 лет и который считается старше Рима. Однако их роща площадью - - га находится в - километрах от центра города в Равни Котари.

Район известен своим мягким средиземноморским климатом, который идеально подходит для выращивания овощей и фруктов, особенно инжира, винограда и, конечно же, оливок.

Каждое утро в 5 утра Деша и его жена просыпаются и отправляются в оливковые рощи. В то время как климат идеально подходит для выращивание оливкового дерева, карстового ландшафта не было. Чтобы посадить деревья, семья вложила много часов работы и много денег.

Во-первых, нужно было расчистить сильно заросшую местность как над землей, так и под ней. Затем специальные машины измельчали ​​удаленные растения в мульчу, которая позже использовалась для удобрения оливковых деревьев.

После того, как земля была расчищена, были выкопаны ямы для посадки оливковых деревьев и засыпаны мульчей и рыхлой почвой. Семья с самого начала решила сажать исключительно эндемичные сорта, которые хорошо приспособлены к каменистой местности региона.

После того, как Деша посадил деревья, он обратился в местное министерство сельского хозяйства за финансированием и капиталовложениями для органической фермы.

Выращивание такой большой оливковой рощи в органическом земледелии, на которое мы решили с самого начала, требует больших средств», — сказал Деша.

Подсчитано, что стоимость преобразования карста в пахотные земли составляет до 1.50 евро за квадратный метр. Однако эта цена также зависит от структуры каждого участка почвы.

Деша начал сажать на мелиорированном карсте в ноябре и закончил в декабре 2011 года. Затем оливковую рощу огородили, и в итоге саженцы прижились к земле, а все остальное пошло своим чередом.

Однако со временем они поняли, что органическая оливковая роща без животных сложно содержать, поэтому решили заняться разведением цыплят.

Четыре года назад мы завершили сборку нового мобильного курятника, закупленного в Италии. Так что со временем мы можем увеличить стадо до 720 кур», — сказал Деша.

Это действительно суперсовременный передвижной курятник стоимостью 400,000 55,000 кун (- - евро), достаточно большой, чтобы туда могли войти и осмотреться три человека.

Планируется, что курятник будет обходить оливковую рощу каждые 15 дней», — рассказала Надежда.

Гнезда оборудованы флажками для интимности и системой, позволяющей курам не спать в гнездах», — добавила она.

После того, как куры отложили яйца, они перекатываются на центральную рейку, и куры больше не могут их видеть.

С пульта управления Деша вытаскивают рельс из курятника и перевозят яйца в рефрижераторном транспортном средстве. Затем яйца упаковываются и доставляются клиентам на месте и даже в Загребе, столице Хорватии.

Сейчас у нас около 350 кур, которые несут от 150 до 200 яиц в день, и в будущем их будет больше», — сказал Деша.

Яйца продаются по цене 2 куны (0.27 евро) за единицу в розницу и оптом. Сейчас Деша ищет новых кур-несушек, что непросто.

Достать [новых кур на черном рынке] не проблема, но мы работаем легально», — сказал Деша. Ничего без расписки.

Он и его жена недавно купили 300 цыплят различных пород в Загорье-Меджимурье, винодельческом регионе на северной границе страны со Словенией.

Как только цыплят представили, Деша сказал, что они могут свободно приходить и уходить в течение дня. Эта свобода в сочетании с курятником площадью 33 квадратных метра означает, что цыплята получают гораздо больше места, чем предусмотрено законом для птицы на свободном выгуле.

Цель состоит в том, чтобы куры каждый день находились вокруг каждого оливкового дерева», — сказал Деша.

Куры быстро съедают всю траву и сорняки. Внутри курятника пол полый, поэтому фекалии падают на землю и собираются вместе с обрезанными оливковыми ветвями для компостирования.

Куриный помет – отличное удобрение. Он чрезвычайно богат азотом, фосфором, кальцием и калием. Помимо обилия необходимых растениям органических веществ, в нем также содержится множество микроэлементов.

Все это подходит деревьям Деши, которые находятся в хорошем состоянии. В этом году они еще не в полном расцвете, плодоносив в прошлом сезоне, дав урожай более 62 тонн.

Использование куриного помета и веток оливкового дерева в качестве удобрения — это один из шагов, который Деша предпринял для того, чтобы его органические рощи получили экомаркировку. Его естественные ловушки с феромонами, которые размещены в 10 местах в роще, являются еще одним шагом, который он предпринял, чтобы защитить свои плоды наиболее экологически безопасным способом.

Ловушки — это то, как мы следим за бегством вредителей — оливковой моли и оливковая муха— сказал Деша.

Деша также сотрудничает с местным университетом, чтобы следить за количеством вредителей, присутствующих в рощах. Если за неделю зафиксировано более 20, он реализует защитные меры. Университет также предупреждает других производителей оливок о появлении вредителей через свои платформы.

Мы не распыляем вслепую или по календарю, а только по мере необходимости», — сказал он.

Когда требуется опрыскивание, Деша использует современный распылитель, оснащенный ультразвуковыми датчиками и подвижными гидравлическими клапанами. Благодаря мощным вентиляторам он может распылять восемь метров в высоту и восемь метров в каждом направлении.

Датчик включает форсунки, а компьютер управляет опрыскиванием, что увеличивает скорость и эффективность опрыскивания всех его 5,075 деревьев. Раньше на это уходило более 20 дней; теперь это занимает около 20 часов.

Когда приходит урожай, Деша и его команда отправляются в оливковую рощу с недавно приобретенными шейкерами.

Умелые сборщики могут вручную собирать до 200 кг оливок каждый день», — сказал Деша.

Свежесобранные оливки сразу же перерабатываются на близлежащем маслобойном заводе Jukic. В этом году они планируют начать сбор урожая в середине октября и закончить с помощью друзей и родственников через месяц.

Через 10 лет, когда оливковые деревья достигнут оптимального размера, Деша планирует установить самоходные вибростенды. Это повысит эффективность и скорость сбора оливок.

До сих пор Деша был доволен качеством своего оливкового масла Oblica. Его оливковое масло было отмечено наградами на местных соревнованиях, но его цель — победить в 2022 году. NYIOOC.

По оценкам Деши, к тому времени, когда его деревья полностью созреют, он будет производить около 20,000 - литров органического оливкового масла в год. В сочетании с производством мяса и яиц, наряду с оливковый лист и косметики на основе оливкового масла, он надеется стать прибыльным в ближайшие годы.

Деша сказал, что весь прогресс, достигнутый его семьей с 2003 года, его устраивает. На создание и уход за рощами ушло много тяжелой работы и горя, но Деша считает, что безвременная смерть его сына является чем-то положительным.

Нам есть на что надеяться», — заключила пара.