Umbria PDO надеется на выставку и не только

Леонардо Лаурети является президентом Консорциума ЗОП Умбрия оливкового масла первого холодного отжима, целью которого является поддержка ЗОП, информирование потребителей и поощрение новых инициатив по продвижению умбрийских брендов на рынке.

В последнее время Лаурети сделал заявления о неспособности оливкового сектора Италии и Умбрии лучше подготовиться к вызовам — экологическим и прочим, — которые привели к одному из худших лет в новейшей истории для итальянского оливкового масла; на самом деле так плохо, что Тунис заменил Италию как второй по величине производитель оливкового масла в мире.

На этой неделе мы посетили Лаурети, чтобы узнать, как обстоят дела у его производителей после ужасный год».

Вопрос: Г-н Лаурети, в ноябре вы обвинили производителей оливок в Умбрии, потому что, по вашему мнению, они не смогли предотвратить проблемы катастрофического сезона. какой был окончательный баланс для умбрийской нефти PDO?

Это был не упрек, а приглашение к большему осознанию того, что выращивание оливок не может быть предоставлено судьбе, и что, столкнувшись с плохим урожаем, как в 2014 году (худшим за всю нашу долгую историю), простые жалобы представляют собой самое бесполезное и неправильное решение, которое можно найти.

Как я уже повторял прошлой весной, из-за влажности, препятствовавшей опылению оливок, и после года с таким большим урожаем, как в 2013 году, ожидался сезон с низким производством масла Умбрия ЗОП, поэтому мы начали с низких прогнозов на 2014.
См. также:Полное освещение урожая оливок 2014 года
На данный момент, по нашим оценкам, производство в 2014 году составляет около 5 процентов от уровня 2013 года. С экономической точки зрения это драматическая ситуация для нефтяного сектора, но, с другой стороны, мы можем констатировать, что контролирующие органы хорошо поработали, контролируя цепочку поставок, чтобы защитить потребителей и самих производителей от подделок.

Еще одна интересная вещь — растущее осознание всеми нами важности масла, которое мы используем в нашей кухне. Потребители готовы платить немного больше, чтобы купить масло Умбрия ЗОП, и, вероятно, его цена еще какое-то время будет оставаться на этом (высоком) уровне.

Вы призвали производителей оливок к более широкому видению и большему профессионализму: какие инструменты использует ваша ассоциация для повышения урожайности и производства к следующему сезону?

Нашему Консорциуму было необходимо дать сильный сигнал о постоянном совершенствовании производственной системы. Так называемой «оливковая муха» известна давно; Однако погода в 2014 г. сделала борьбу с ним очень сложной и трудной, поскольку высокие температуры зимой и более низкие летом при наличии непрерывных дождей способствовали развитию болезней растений.

По этой причине наш Консорциум подготовил руководство по борьбе с оливковая муха в сотрудничестве со Службой защиты растений региона Умбрия. Справочник предлагает советы по предотвращению нападения мух, определяет технический мониторинг этого насекомого и перечисляет методы борьбы как в органическом, так и в обычном сельском хозяйстве в соответствии с передовой сельскохозяйственной практикой. Наконец, рекомендую обратиться к профессиональному агроному.

В этом году спрос на масло PDO превысил предложение: это, безусловно, хороший знак для многих мелких производителей, которых задавили международные игроки, но это также сигнал, показывающий нам, насколько наш продукт популярен в мире, который считается почти незаменимым. , и это заставляет нас гордиться работой, которую мы проделали за последние годы.

Можно ли делать прогнозы добычи нефти ЗОП Умбрия в 2015 г.?

По лучшему сценарию мы предвидим два года интересных урожаев, так как мировые запасы заканчиваются и тогда придется начинать с нуля. 2014 год был годом сброс», что характерно для цикла выращивания оливок. Все урожаи в сельском хозяйстве зависят от природы, постоянно подвергаясь воздействию погодных явлений и болезней.

К счастью, в Умбрии есть территория, которая дает нам исключительные продукты, в первую очередь масло, характеризующееся высокими органолептическими и полезными свойствами; наши производители должны соответствовать тому, что предлагает им наша территория, чтобы продавать превосходство нашим потребителям. Мы маленькие, но наша нефть представляет собой превосходство на мировом рынке.

2015 год – это год выставки, посвященной Накормить планету». Будет ли Консорциум присутствовать на универсальной выставке?

Конечно, мы будем там, потому что это уникальная возможность, и потому что у нас есть моральное обязательство перед заявлением, которое говорит Кормление мира, энергия для жизни». Мы не скрываем разочарования в связи с отсутствием масляный павильон», как они организовали для вина.

Мы сможем рассказать о прекрасной средиземноморской культуре, в которой оливковое дерево играет символическую роль. Мы привезем с собой наше наследие, производителей, мельников, ландшафт выращивания оливок; то есть наша идентичность. Мы подготовили два проекта: один для общения и один о связи дизайна и еды. Нам нравится думать, что красота, добро и знание — это привилегия, которую мы должны поддерживать.

Каковы цели вашего участия?

Продвижение и распространение умбрийской культуры и обучение у наших друзей по всему миру для обмена идеями и передовыми методами ведения сельского хозяйства: почему бы и нет? Собственно, выставка – это еще и возможность сравнить себя, заинтриговаться, предложить модели развития в гармонии с нашей землей. Мы карлики на плечах гиганта, и у нас есть задача показать нашу красота», как ее понимали древние греки: гармония между красотой и справедливостью.