Международный семинар по дегустации оливкового масла прибывает в Каламату

Технологический образовательный институт Каламаты

Calibration Panelists' Minds & Palates» — это международный семинар по сенсорным характеристикам сорта оливкового масла который состоится в Технологическом образовательном институте Каламаты, Греция, с 18 ноября^th и 24^th.

В недавно созданной лаборатории вкуса оливкового масла Института пройдет мероприятие, на котором опытные дегустаторы поделятся своими знаниями с профессионалами и исследователями оливкового сектора. Основной целью обслуживающего персонала является ознакомление с органолептические показатели различных сортов оливок из Средиземноморья и американского континента, а также для оценки методов, используемых в Италии, Испании и США.

Группа специалистов состоит из Анхелеса Кальво Фандоса, члена сенсорных экспертов по оливковому маслу Международного совета по оливкам (МОК) и руководителя группы вкусов Каталонии, Антонио Джузеппе Лауро, консультанта по оливковому маслу и руководителя группы МОК Пола Фоссена, советник по ферме кооперативного расширения Калифорнийского университета и Василис Демопулос, доцент института и основатель лаборатории оливкового масла.

Помимо техники дегустации, способы производства оливкового масла будут представлены в Испании и Италии, а открытый форум состоится в пятницу 23^rd где спикеры сосредоточатся на условиях производства оливкового масла премиум-класса в контексте финансового кризиса в Европе и рассмотрят его перспективы и устойчивость. Последний день семинара будет включать посещение оливковой рощи и завода по производству оливкового масла в Мани.

Доктор Демопулос объяснил, что это долгожданное событие, и он надеется, что сможет институционализировать его. В нашей команде по дегустации оливкового масла здесь, в Институте, более 25 человек, и все они с нетерпением ждут семинара. Если мы сможем сохранить и улучшить его, это станет большим событием для производителей оливкового масла, торговцев и специалистов во всем регионе».

Семинар проводится при финансовой поддержке Международный оливковый совет.