Бразильский путеводитель представляет местных производителей

После того, как его первое издание было хорошо принято, Сандро Маркес опубликовал обновленную версию своего руководства по бразильскому оливковому маслу с изданием на английском языке.

Главное отличие этого года в том, что я действительно рассказываю истории», — сказал Маркес, член Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio D'Oliva и редактор Um Litro de Azeite. Olive Oil Times. Люди посмотрят на оливковое масло и узнают, кто его произвел, как он или она начали производить и почему оливковое масло важно для них».

Маркес хотел расширить коллекцию историй, которые он начал слышать, когда начал подготовку к первому изданию книги в 2016 году. Тогда его главной целью было создать письменный отчет о производителях оливкового масла, находившихся в Бразилии.

Я заметил, что наше бразильское производство было более или менее консолидировано, но было трудно найти продюсеров, где бы они ни находились, и мне было очень любопытно узнать их истории», — сказал он. Поэтому к концу 2016 года я решил, что, поскольку данных не было, я собираюсь пойти и получить данные».
См. также:Отмеченное наградами оливковое масло из Бразилии
Маркес поговорил с 45 производителями о путеводителе, и все они производят оливковое масло на коммерческом уровне.

Конечно, в Бразилии гораздо больше производителей, но мой критерий — производитель, у которого уже есть коммерческий бренд с лейблом», — сказал он. Я хочу помочь потребителю. Я хочу, чтобы потребители знали, что такое хорошее масло и как оно производится, а также кто те люди, которые его производят».

Маркес начал с обращения к ассоциациям производителей оливкового масла. Однако многие продюсеры в Бразилии не связаны с этими группами, поэтому он объединил новые и старые методы общения, чтобы найти остальное: телефонную книгу и платформы социальных сетей.

Это было действительно то, что мы называем по-португальски "маленькая муравьиная работа», потому что мы делали это постепенно, пока, наконец, не получили все данные», — сказал он.

После того, как со всеми производителями связались, он попросил их отправить свои образцы в его офис в Сан-Паулу, где он попробовал их и записал свои наблюдения. Он также включил абзац о продюсере.

В своем последнем выпуске Маркес смог вернуться и по-настоящему поговорить со всеми продюсерами, чтобы узнать больше об их историях.

Я хотел рассказать историю бразильских производителей оливкового масла. Об их землях и о контексте, в котором они производят», — сказал он. Всегда есть элемент страсти, который бросается в глаза, даже если продюсер начинает работу по коммерческим причинам».

Он рассказал одну из историй, которая запомнилась ему больше всего. Это рассказала ему Джойс Капоани, внучка Джандира, последний из которых всю жизнь мечтал об итальянских оливковых рощах своей бабушки, прежде чем, наконец, посадил свои собственные, в пенсионные годы.

Веселый, как мальчишка, Джандир Капоани гуляет по роще со своими внучками», — пишет Маркес в книге. Деревья напоминают ему истории о его предках из Ломбардии, которые обосновались в Бенту-Гонсалвеше в начале двадцатого века».

Джандир основал фабрику, всю свою жизнь прожил как предприниматель в промышленном сегменте, и ему потребовалось почти 80 лет, чтобы спасти истоки и страсть к оливкам, которые жили в его памяти… [Сейчас] его внучки проявляют интерес к бизнесу, а оливковое масло, добытое в этом году, станет мостом между предками Джандира и Оливией, его правнучкой, которая увидит эту историю, написанную на листьях деревьев Фазенда Тарума да Боа-Виста».

Маркес сказал, что эта тема возвращения к прежнему и наследственному образу жизни была распространена среди многих продюсеров, с которыми он говорил для книги.

Поскольку мы страна, состоящая из иммигрантов, во всех этих историях очень часто повторяются люди, желающие восстановить древнюю связь со своими бабушками и дедушками, пришедшую из Европы», — сказал он. Они стараются почтить своих предков, выращивая оливковые деревья в Бразилии. Почти в каждой истории есть этот компонент».

Несмотря на то, что выпуск этого года только что закончился, Маркес уже думает о следующем году. Он планирует расширить руководство, включив в него бразильские олеотуризм предприятий, которые медленно возникают по всей стране.

В прошлом году их было очень мало, в этом году их довольно много, и я уже знаю, что есть люди, которые делают большие дела в следующем году», — сказал он.