Кулинарный институт, Оливковый центр Дэвиса представляет семинар по качеству оливкового масла

Оливковое масло стало новым кулинарным трендом благодаря высокому качеству и новым вкусовым характеристикам. Идя в ногу с этой быстрорастущей отраслью, Кулинарный институт Америки (CIA) и Оливковый центр Калифорнийского университета в Дэвисе совместно представят семинар, Вкус и качество оливкового масла: эталоны нового поколения для специализированной розничной торговли, супермаркетов и общественного питания».

Мероприятие 12 января в Кулинарном институте Америки в Грейстоуне в калифорнийской долине Напа познакомит профессионалов розничной торговли, общественного питания, производства и дистрибуции с новым миром качества оливкового масла.

По словам Дэна Флинна, исполнительного директора Оливкового центра Калифорнийского университета в Дэвисе, первый в своем роде семинар, ориентированный на эту аудиторию, удовлетворит потребность в точных фактах и ​​информации о качестве оливкового масла. Отчасти из-за количества запросов, которые Оливковый центр получает о качестве оливкового масла, мероприятие как нельзя более своевременно — и оно удачно спланировано как раз перед зимней выставкой NASFT 2012 Fancy Food Show в Сан-Франциско.

Будут представлены эксперты по оливковому маслу, представляющие США, Средиземноморский регион и Австралию, которые поделятся своими знаниями, которые помогут тем, кто работает на растущем рынке розничной торговли и общественного питания, отличить хорошее масло от плохого.

Темы варьируются от того, почему продукт маркируется «Оливковое масло первого холодного отжима» может быть более низкого сорта, и как розничные торговцы могут защитить себя и своих покупателей, как увеличить продажи и как ведущие повара сочетают качественное оливковое масло с продуктами питания.

Флинн надеется, что мероприятие даст зрителям некоторые реальные инструменты, позволяющие контролировать качество и возвращать их клиентам», например, что им необходимо указать в спецификациях продукта при заказе, и следует ли и как часто тестировать продукт. Участники также узнают, как помочь клиентам увидеть ценность продуктов из оливкового масла. Семинар рассчитан на 130 участников и стоит 295 долларов США.