Дороти Канн Гамильтон, кулинарный педагог и провидец, умерла в возрасте 67 лет

Дороти Канн Гамильтон, дальновидная основательница International Culinary Center и возвышающаяся фигура в кулинарном мире, умер в автокатастрофа Утро пятницы в Новой Шотландии, Канада. Ей было 67 лет.

Сегодня утром трагическая новость распространилась по всему кулинарному сообществу Нью-Йорка и далеко за его пределами в электронных письмах и телефонных звонках, перемежающихся долгими периодами растерянного молчания и выражениями недоверия, когда тяжесть утраты ощущалась.

Гамильтон основал Французский кулинарный институт в 1984 году, прославленную школу позже переименовали в International Culinary Center который положил начало карьерам тысяч профессионалов и кулинарных лидеров. В 2015 году она занимала должность президента американского павильона на выставке «Экспо-2015» в Милане. Эта должность, которой она гордилась, получила широкое признание критиков.

Президент ICC Эрик Мурниган поделился новостями со студентами и преподавателями в электронном письме в воскресенье: Дороти была не только первопроходцем в кулинарном искусстве, но и источником вдохновения для женщин, начинающих шеф-поваров и предпринимателей. Она была образцом для подражания, провидцем и тем, кто проницательным взглядом возвысил кулинарную культуру в Америке. Ее невероятная страсть к еде навсегда изменит то, как работают рестораторы, готовят повара и как наставляют студентов-кулинаров».

Ее друзья и коллеги, среди которых я горжусь тем, что нахожусь среди них, были встречены сегодня с ошеломляющим горем, которое преодолевается, когда кто-то столь важный и любимый покидает наш мир.

Я познакомился с Дороти в 2012 году через общего друга Стивена Дженкинса. Однако я давно знал о ее почтенной школе и заслуженной репутации вдохновенного лидера, и поначалу ее очевидный талант меня пугал. Вскоре мое беспокойство сменилось глубоким уважением к щедрому человеку, говорившему из бесконечного источника мудрости.

Идея, которую я предложил ей, заключалась в том, чтобы организовать конкурс оливкового масла в ее школе, и я помню, как был очарован тем, как мало мне нужно было объяснять. Ее краткий ответ был: Давай сделаем это." В течение следующих трех лет здесь проводился Нью-Йоркский международный конкурс оливкового масла.

Дороти появилась во время мероприятия в сопровождении международных высокопоставленных лиц и журналистов, восхищаясь судьями, анализирующими образцы.

В апреле этого года Дороти и я снова встретились, чтобы обсудить разработку новаторской программы обучения сенсорному анализу оливкового масла в ее кампусе в Нью-Йорке.

В пресс-релизе программы Дороти сказала: Я не эксперт, я не сомелье, но я могу собрать вещи вместе. Моя формула успеха заключается в том, чтобы найти лучшего человека в этой отрасли: найти Жака Пепена для Французского кулинарного института; найти Чезаре Казеллу для итальянской программы; найти Хосе Андреса для нашей испанской программы. Что ж, когда дело доходит до оливкового масла, я должен сказать, что Кертис пользуется моим бессмертным уважением. Поговорив с ним, а затем с другими экспертами в этой области, я понял, что это тот человек, который изменит эту отрасль. Мы так гордимся тем, что вы наш партнер, Кертис, и поздравляем».

Пока Дороти говорила это, я отошел в сторону, закрыв лицо руками, заставляя публику смеяться и скрывая румянец. И все это время я думал: пожалуйста, перестань говорить обо мне, поговори о себе… они хотят услышать о тебе и твоих невероятных достижениях.

Тем не менее, когда я слушаю подкаст Дороти, История шеф-повараПросматривая другие проекты ее выдающейся карьеры, я понимаю, что та же закономерность прослеживается и в ее творчестве. Она отошла в сторону, проливая свет на тех, кого она помогла продвинуть.

Мало кто изменил американский кулинарный ландшафт и вдохновил так многих, как Дороти Канн Гамильтон.

Дороти должна была выступить перед студентами на первом курсе сертификации сомелье по оливковому маслу, который будет проходить в International Culinary Center За несколько недель. Теперь мне нужно решить, как заполнить это пространство. Но в сердцах всех, кто знал Дороти и на вершине кулинарного мира, есть гораздо большее пространство, которое никогда больше не будет занято.