Дороти Канн Гамильтон, кулинарный педагог и визионер, погибла в автокатастрофе

Дороти Канн Гамильтон, дальновидная основательница International Culinary Center и возвышающаяся фигура в кулинарном мире, умер в автокатастрофа Утро пятницы в Новой Шотландии, Канада. Ей было 67 лет.

Этим утром трагические новости распространяются по всему кулинарному сообществу Нью-Йорка и далеко за его пределами в электронных письмах и телефонных звонках, перемежающихся долгими периодами растерянного молчания и выражениями недоверия по мере того, как тяжесть потери опускается.

Гамильтон основал Французский кулинарный институт в 1984 году, прославленную школу позже переименовали в International Culinary Center который положил начало карьере тысяч профессионалов и кулинарных лидеров. В 2015 году она занимала пост президента американского павильона на выставке Expo 2015 в Милане, должность, которой она гордилась и которая получила широкое признание критиков.

Президент ICC Эрик Мурниган поделился новостями со студентами и преподавателями в электронном письме в воскресенье: Дороти была не только первопроходцем в кулинарном искусстве, но и источником вдохновения для женщин, начинающих шеф-поваров и предпринимателей. Она была образцом для подражания, провидцем и тем, кто проницательным взглядом возвысил кулинарную культуру в Америке. Ее невероятная страсть к еде навсегда изменит то, как работают рестораторы, готовят повара и как наставляют студентов-кулинаров».

Ее друзья и коллеги, среди которых я горжусь, встречают сегодня с глубоким чувством горя, которое охватывает вас, когда кто-то такой важный, но такой представительный покидает наш мир.

Я познакомился с Дороти в 2012 году через общего друга Стивена Дженкинса, хотя я давно знал о ее почтенной школе и заслуженной репутации вдохновенного лидера, и поначалу ее очевидные способности пугали. Но почти сразу это чувство сменилось глубоким уважением к гениальной женщине, говорящей из нескончаемого колодца мудрости.

Идея, которую я предложил ей, заключалась в том, чтобы организовать соревнование по оливковому маслу в ее школе, и я помню, как был очарован тем, как мало мне нужно было объяснять. Ее краткий ответ был: Давай сделаем это." В течение следующих трех лет здесь проводился Нью-Йоркский международный конкурс оливкового масла.

Дороти появлялась во время мероприятия с международными высокопоставленными лицами и журналистами, восхищаясь судьями, когда они анализировали образцы из 26 стран.

В апреле этого года Дороти и я снова встретились, чтобы обсудить разработку новаторской программы обучения сенсорному анализу оливкового масла в ее кампусе в Нью-Йорке.

В пресс-релизе программы Дороти сказала: Я не эксперт, я не сомелье, но я могу собрать вещи вместе. Моя формула успеха заключается в том, чтобы найти лучшего человека в этой отрасли: найти Жака Пепена для Французского кулинарного института; найти Чезаре Казеллу для итальянской программы; найти Хосе Андреса для нашей испанской программы. Что ж, когда дело доходит до оливкового масла, я должен сказать, что Кертис пользуется моим бессмертным уважением. Поговорив с ним, а затем с другими экспертами в этой области, я понял, что это тот человек, который изменит эту отрасль. Мы так гордимся тем, что вы наш партнер, Кертис, и поздравляем».

Пока Дороти говорила это, я был в стороне, закрывая лицо руками, заставляя аудиторию хихикать, когда я скрывал свой румянец. И все это время я думал, пожалуйста, перестаньте говорить обо мне, говорите о себе… они хотят услышать о вас и ваших невероятных достижениях.

Тем не менее, когда я слушаю подкаст Дороти, История шеф-повара, и просмотрев другие проекты на протяжении ее блестящей карьеры, я понимаю, что одна и та же схема прослеживается во всех ее работах. Она стоит в стороне, проливая свет на тех, кого она помогла продвинуть.

Мало кто изменил американский кулинарный ландшафт и вдохновил так многих, как Дороти Канн Гамильтон.

Дороти должна была выступить перед студентами на первом курсе сертификации сомелье по оливковому маслу, который будет проходить в International Culinary Center через несколько недель, и теперь я должен решить, как заполнить это пространство. Но в сердцах всех, кто знал Дороти и на вершине кулинарного мира, есть гораздо большее пустое место, которое никогда больше не будет занято.