1738

Мир

Программа сомелье оливкового масла возвращается в Нью-Йорк

Пятидневная программа охватывает сенсорную оценку, передовые методы производства, здоровье и питание, кулинарное применение, обеспечение качества и многое другое.
Район Флэтайрон, Нью-Йорк
Персонал ООТ
23 февраля 2024 г., 16:03 UTC

Известные эксперты проведут участников в путешествие по миру оливкового масла в Olive Oil Times Education LabАвтора Программа сертификации сомелье, возвращаясь в район Флэтайрон в Нью-Йорке.

Пятидневный курс включает в себя сенсорная оценка оливкового масла, производство и переработка, здоровье и питание, кулинарное применение, передовой опыт ведения сельского хозяйства, обеспечение качества и передовые методы дегустации.

Программный директор, Curtis Cord, сказал, что участников ждет непревзойденный образовательный опыт, призванный способствовать глубокому пониманию качество оливкового масла и признательность. Корд разработал программу вместе с покойной Дороти Канн Гамильтон, основательницей International Culinary Center.

В то время как те, кто завершил программа сомелье В него вошли такие разные специалисты, как производители, маркетологи, импортеры, торговцы, закупщики продуктов питания, менеджеры по контролю качества, повара, журналисты и юристы. По словам Корда, курс предназначен для всех, кто занимается качество оливкового масла. Предпосылок для прохождения курса нет.

Около 400 человек завершили нашу знаменитую программу, присоединившись к растущая международная сеть экспертов и преподавателей. Многие из них запустили собственные образовательные инициативы, пишут книги, предоставляют консультационные услуги и разрабатывать программы способствовать более глубокому пониманию качества, культуры и использования оливкового масла.

В самое последнее издание В рамках программы в Лондоне профессионалы и энтузиасты оливкового масла прошли практический курс сенсорного анализа, освоив нюансы производства и оценки качества, чтобы улучшить свою карьеру и запустить новые инициативы.

Дэйв и Клаудия Садофф приехали в Лондон из округа Сонома, штат Калифорния, когда они начинали свой путь в качестве производителей оливкового масла в компании Nomad Groves.

Курс сомелье дал нам возможность учиться у специалистов мирового уровня и напрямую взаимодействовать с ними, изучить свойства и сложность высококачественных масел, а также предотвратить ошибки, которые могут привести к получению дефектного масла», — сказали они.

Я буду использовать знания, полученные на курсе, чтобы улучшить этот опыт и вдохновить больше людей использовать оливковое масло первого отжима», — сказал Агелос Бугиас, управляющий рестораном, работающим по принципу «от фермы до стола», и органической фермой. Я чувствую себя обязанным сделать все возможное, чтобы люди знали больше о производстве оливкового масла, и теперь я могу с большей эффективностью обучать людей посредством дегустаций».

Сабрина Ри, прилетевшая из Торонто и работающая импортером оливкового масла, рассказала, что курс предоставил мне прочную основу, уточнив мои существующие знания и предложив структурированную основу для оценки и выбора лучших оливковых масел».

Открыта регистрация на нью-йоркскую программу на сайте Сайт образовательной лаборатории. Регистрация ограничена 45 участниками.

Реклама
Реклама

Статьи по теме