Мир
Известные эксперты проведут участников в путешествие по миру оливкового масла в Olive Oil Times Education LabАвтора Программа сертификации сомелье, возвращаясь в район Флэтайрон в Нью-Йорке.
Пятидневный курс включает в себя сенсорная оценка оливкового масла, производство и переработка, здоровье и питание, кулинарное применение, передовой опыт ведения сельского хозяйства, обеспечение качества и передовые методы дегустации.
Программный директор, Curtis Cord, сказал, что участников ждет непревзойденный образовательный опыт, призванный способствовать глубокому пониманию качество оливкового масла и признательность. Корд разработал программу вместе с покойной Дороти Канн Гамильтон, основательницей International Culinary Center.
В то время как те, кто завершил программа сомелье В него вошли такие разные специалисты, как производители, маркетологи, импортеры, торговцы, закупщики продуктов питания, менеджеры по контролю качества, повара, журналисты и юристы. По словам Корда, курс предназначен для всех, кто занимается качество оливкового масла. Предпосылок для прохождения курса нет.
Около 400 человек завершили нашу знаменитую программу, присоединившись к растущая международная сеть экспертов и преподавателей. Многие из них запустили собственные образовательные инициативы, пишут книги, предоставляют консультационные услуги и разрабатывать программы способствовать более глубокому пониманию качества, культуры и использования оливкового масла.
В самое последнее издание В рамках программы в Лондоне профессионалы и энтузиасты оливкового масла прошли практический курс сенсорного анализа, освоив нюансы производства и оценки качества, чтобы улучшить свою карьеру и запустить новые инициативы.
Дэйв и Клаудия Садофф приехали в Лондон из округа Сонома, штат Калифорния, когда они начинали свой путь в качестве производителей оливкового масла в компании Nomad Groves.
Курс сомелье дал нам возможность учиться у специалистов мирового уровня и напрямую взаимодействовать с ними, изучить свойства и сложность высококачественных масел, а также предотвратить ошибки, которые могут привести к получению дефектного масла», — сказали они.
Я буду использовать знания, полученные на курсе, чтобы улучшить этот опыт и вдохновить больше людей использовать оливковое масло первого отжима», — сказал Агелос Бугиас, управляющий рестораном, работающим по принципу «от фермы до стола», и органической фермой. Я чувствую себя обязанным сделать все возможное, чтобы люди знали больше о производстве оливкового масла, и теперь я могу с большей эффективностью обучать людей посредством дегустаций».
Сабрина Ри, прилетевшая из Торонто и работающая импортером оливкового масла, рассказала, что курс предоставил мне прочную основу, уточнив мои существующие знания и предложив структурированную основу для оценки и выбора лучших оливковых масел».
Открыта регистрация на нью-йоркскую программу на сайте Сайт образовательной лаборатории. Регистрация ограничена 45 участниками.
Февраль 23, 2024
Программа сомелье возвращается в Нью-Йорк
Пятидневная программа охватывает сенсорную оценку, передовые методы производства, здоровье и питание, кулинарное применение, обеспечение качества и многое другое.
Декабрь 14, 2023
Сбор оливок Калифорнийского колледжа объединяет кампус
Студенты и преподаватели собрали 130-летние миссионерские деревья кампуса Лос-Анджелеса, чтобы положить начало тому, что, как надеются чиновники, станет новой традицией.
Май. 31, 2023
Семинар в Хорватии посвящен отмеченным наградами оливковым маслам
В ходе дегустации участники узнали, что отличает далматинское оливковое масло первого отжима на Всемирном конкурсе.
Февраль 15, 2024
Пятилетний проект обеспечивает инфраструктуру и обучение для алжирских фермеров, выращивающих оливки
В рамках программы PASA за пять лет были посажены учебные рощи, исследованы местные сорта и создана лаборатория оливкового масла.
Июнь 5, 2023
38 Complete Sommelier Certification Program в Нью-Йорке
Профессионалы и энтузиасты со всего мира прошли интенсивный недельный курс по качеству и органолептической оценке оливкового масла.
Август 16, 2023
Отмеченные наградами хорватские производители хотели бы, чтобы больше ресторанов предлагали местное оливковое масло первого отжима.
Сентябре 19, 2023
Обучение молодых фермеров климатически оптимизированным практикам в Калифорнии
Центр обучения на суше обучает молодых фермеров выращиванию оливок и здоровью почвы.
3 января, 2024
Продвижение роли женщин в оливковом секторе
Джилл Майерс основала сеть «Женщины в оливковом масле», чтобы объединить женщин во всем секторе, одновременно продвигая их голоса и подчеркивая их вклад.