Производители мороженого используют оливковое масло первого холодного отжима вместо жиров, традиционно используемых в мороженом, и результаты превосходны.
Сегодня мы поговорим об оливковом масле первого холодного отжима из самого густонаселенного района Рима: Ченточелле. В последние годы в этом районе прошел процесс обновления города, начавшийся со строительства новой линии метро С, которая теперь соединяет пригородные районы с центром города.
Затем последовало открытие новых модных мест, ресторанов, бистро, кафе и магазинов мороженого, самым последним из которых является Джелато Джуливо, чье имя играет с итальянскими словами радостный и оливковый, соответственно означая счастливый, или веселый и оливковое дерево.
Наши вкусы мороженого свежие и насыщенные, а благодаря исключительному использованию оливкового масла они не вызывают у вас жажду, но дают вам восхитительное ощущение во рту», — говорит Андреа Кастильоне, управляющая лабораторией и магазином мороженого. с четырьмя деловыми партнерами. Начав с оливкового масла, мы разработали продукт с самыми высокими стандартами качества, основной состав которого включает несколько ингредиентов».
Основой мороженого Кастильоне является смесь высококачественного оливкового масла первого отжима и оливкового масла, произведенного на ферме Сабина в Лацио.
Кастильоне объяснил, что камедь рожкового дерева используется в качестве загустителя, а фруктоза заменяет более распространенную сахарозу благодаря тому, что в ней на 30% меньше калорий. Добавляются высококачественные ингредиенты, такие как лесные орехи PGI Pedmont, органический миндаль, фисташки и вишня.
Этот состав позволил получить a "оздоровительный продукт с настоящим интенсивным вкусом и легкой текстурой, который показан также людям с высоким уровнем сахара в крови», — сказал Кастильоне.
Это приключение родилось случайно после смены профессии. Я пошел на ярмарку, где попробовал мороженое на основе EVOO, и я влюбился в него», — сказал Кастильоне. В настоящее время оливковое масло первого холодного отжима стало нашей страстью, и мы углубляемся во все, что связано с производством, дегустацией и питательными свойствами».
В эти выходные, с 8 по 10 сентября, тридцать шесть производителей мороженого со всего мира с таким же количеством вкусов будут соревноваться за финал конкурса. Gelato World Tour в Римини. Алессандро Лео из Апулии станет одним из итальянских финалистов со своим Крем с оливковым маслом Extra Virgin изготовлено из моносорта Коратина.
Мое мороженое представляет собой территорию», — заметил Лео. Через мой "gelato art' Я хочу поговорить о Апулии. Оригинальный рецепт родился в 2011 году для местного конкурса, тема которого включала сырье из места происхождения. Я занимаюсь производством оливкового масла первого холодного отжима в Корато, и было естественно выбрать Coratina для создания нового мороженого», — сказал он.
Рецепт держится в секрете, но Лео сообщил нам, что сливки имеют 8-процентную жирность и состоят из оливкового масла первого холодного отжима, смешанного с обезжиренным молоком, сахаром и определяющими ингредиентами. В результате получается восхитительный крем, из которого наконец высвобождается нежное послевкусие оливкового масла первого холодного отжима.
Еще статьи о: приготовление на оливковом масле, Италия, Rome
Февраль 29, 2024
Власти выявили штамм Xylella, заражающий виноградные лозы и миндаль в Апулии
Новый вариант был обнаружен в регионе, уже сильно пораженном Xylella fastidiosa pauca.
Май. 30, 2023
Дакос, критское мезе, переживает момент
Помидоры, сыр фета и оливковое масло на сухариках из ячменя делают дако летним блюдом, перед которым мало кто может устоять.
Апреле 12, 2024
Мировое производство может превзойти ожидания, но недостаточно для изменения цен
Аналитики прогнозируют, что изменение климата приведет к новой динамике цен: высококачественное оливковое масло первого отжима и другие сегменты рынка будут вести себя по-другому.
Июль. 26, 2023
Художественная выставка размышляет о разрушительном воздействии Ксилеллы
«Исследования Xylella», документирующие разрушение, вызванное бактерией в Апулии, будут экспонироваться до 10 сентября в музее Сиджизмондо Кастромедиано.
Июнь 20, 2023
Исследователи говорят, что распространение Xylella в Апулии замедляется
По мере того, как серьезность новых инфекций в южном итальянском регионе снижается, фермеры начинают сажать и прививать устойчивые сорта.
Май. 19, 2023
Климатические бедствия повышают цены
Засуха на Пиренейском полуострове и наводнения в Хорватии привели к трудному началу выращивания оливок, что спровоцировало дальнейший рост цен.
Март 27, 2024
Оливковое масло и сопарник незаменимы для хорватов на Пасху
Оливковые деревья и оливковое масло первого холодного отжима играют важную роль в праздновании Хорватскими христианами Страстной недели, особенно в приготовлении главного блюда - Сопарника.
Март 6, 2024
Результаты могут разрушить десятилетнюю политику и понимание того, что Xylella fastidiosa была основной причиной синдрома быстрого упадка оливок в Апулии.