Итальянские бренды снова побеждают в мировой конкуренции

Когда пыль осядет на 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition, итальянские производители отмечают 139 самых престижных отраслевых наград за качество.

В то время как многие производители праздновали свою первую награду, другие добились еще одной победы в череде успехов.

Шестой год подряд тосканский производитель Франтойо Франчи был награжден за свой бренд Villa Marga. С 2015 года средняя смесь завоевала в общей сложности пять золотых наград и одну серебряную награду на конкурсе.

Villa Magra — первое масло, которое наша семья начала расфасовывать и продавать еще в 1950-х годах», — сказал владелец Джорджио Франчи. Olive Oil Times. Это традиционная смесь самых известных тосканских сортов оливок, в основном Frantoio, Moraiolo и Leccino».

Он приносит с собой горькие и пряные ноты, присутствует и определяется, а также долго и стойко, с традиционными ароматами и вкусами нашей территории», — добавил он.

Производственный протокол компании требует тщательного отбора оливок как до, так и после процедур трансформации.

Мы выбираем лучшие оливки в наших рощах», — сказал Франци. а затем, после того, как масло было произведено, мы приступаем к слепой дегустации, которая позволяет нам создать Villa Magra, используя только лучшие партии».

Цель состоит в том, чтобы предложить продукт, который сохраняет свои качества и отличительные вкусовые нотки на протяжении многих лет.

Что действительно может меняться каждый сезон с этим протоколом, так это объем добываемой нефти, а не ее качество», — сказал он.

Так, NYIOOC судьи отметили, что масло имело вкусовые ощущения зеленого перца, зеленого помидора, листа томата и артишока.

Еще одно масло, получившее несколько золотых наград, для повторить свой успех на выставке 2020 NYIOOC была ферма Прунети в Тоскане.

Их крепкое моносортовое Франтойо получил свою пятую подряд золотую награду на конкурсе и является прямым результатом древней культуры производства оливкового масла, сказал совладелец Паоло Прунети.

Мой брат и я питаем страсть к нашей территории, как это делали наши предки до нас», — сказал он. Мы хотим, чтобы люди узнали и попробовали уникальные ароматы этих земель с помощью нашего оливкового масла».

С фермой, состоящей из более чем 30,000 - деревьев в сердце региона Кьянти, семья Прунети может позволить себе быть очень избирательным и выбирать только те оливки, которые соответствуют определенному набору характеристик.

Мы в состоянии агрономически контролировать оливки и получить глубокое понимание того, как они меняются сезон за сезоном», — сказал Прунети. Это удовольствие от сельского хозяйства. Каждый год отличается, поэтому очень важно иметь возможность выбирать оливки, которые в данный год могут внести свой вклад в производство известного и надежного высококачественного продукта».

Хотя не каждый производитель имеет признанное наследие Прунетиса или Фрэнсиса, результаты этого года означают, что некоторые производители в настоящее время находятся на правильном пути.

Второй год подряд производитель из Умбрии Я Потти де Фратини был награжден золотым за свое Gli Oliveti del Poggio SAS, масло, изготовленное исключительно из сорта Морайоло и изготовленное с использованием новейшие сельскохозяйственные технологии.

Наше оливковое масло первого холодного отжима — это органический продукт, полученный из сложного сорта», — сказал Маттео Фратини, владелец фермы. Olive Oil Times. Деревья морайоло требуют специальной обрезки. Они не приносят много плодов, и мы собираем урожай вручную».

Кроме того, урожайность Морайоло на килограмм обычно ниже, чем у других сортов.

Самый деликатный момент в году — это сбор урожая оливок», — сказал Фратини. В настоящее время мы сосредоточены на сборе оливок вручную, придерживаясь строгого графика. Например, если мы прекратим сбор урожая в 4:5, наши оливки вскоре окажутся на нашей маслобойне, а в 30:- у нас уже будет масло, отфильтрованное с помощью картонного фильтра, а затем складированное в наших стальных резервуарах».

соц. агр. Вернера из Италии выиграла свою третью подряд золотую награду на NYIOOC. В этом году победа досталась Ле Касе ди Лавиния, органический моносорт Tonda Iblea средней интенсивности.

Каждый год — новый вызов. Но, в конце концов, наша Тонда Иблеа всегда вознаграждает нас!» — сказала владелица компании Марияграция Спано, когда узнала о выигрыше.

В этом году компания произвела 3,000 литров органического оливкового масла первого холодного отжима из оливок Tonda Iblea, собранных вручную.

Все лауреаты премии 2020 года представлены на Официальный путеводитель по лучшим оливковым маслам в мире.