Установление связей в Cleo's Fine Oils

Салета Кэмерон, совладелец компании Cleo's Fine Oils & Vinegars в Аннаполисе, штат Мэриленд, является убедительным доказательством того, что мир оливкового масла первого отжима – это мир отношений и связей. На самом заметном уровне она разделяет страсть к оливковому маслу со своей семьей, многие из которых тесно связаны с работой ее магазина. На другом уровне как предприниматель Кэмерон создал международную сеть с отмеченными наградами производителями оливкового масла из Калифорнии, Испании, Италии и Греции. И, наконец, как прежде всего любитель хорошей еды и качественных ингредиентов, Кэмерон взял на себя уникальную роль энтузиаста-посредника, связавшего одаренного молодого режиссера с итальянским фермером.

Набег Кэмерона на бизнес по производству оливкового масла произошел с развитием и открытием компании Cleo's. Впервые она начала замечать рост специализированной пищевой промышленности и растущий интерес потребителей к оливковому маслу в середине-конце 2000-х годов. Вместе со своей сестрой Линдой, врачом, который также является гурман», Кэмерон увидела потенциал вывода идеи концептуального магазина оливкового масла на новый уровень, открыв Cleo’s в январе 2012 года. Сестры говорят, что, стремясь к прозрачности и аутентичности, они тщательно выбрали слово штраф», чтобы описать товары их магазина. Мы относимся к этому очень серьезно», — говорит Салета Кэмерон.

Операции в Cleo's во многом являются семейным делом. Сестры Кэмерон назвали магазин в честь своей бабушки, а в штате шесть человек, включая племянника, племянницу и дочь Салеты Кэмерон. Одним из самых трогательных и заметных признаков семейной причастности является коллекция картин маслом, украшающих стены магазина. Мать Линды и Салеты, Джейн Сэммонс, является художницей, создавшей эти произведения искусства, которые передают дух Клео и создают его высококлассную атмосферу.

Кэмерон решила не заключать контракт с эксклюзивным дистрибьютором на поставку масел, предпочитая работать напрямую с производителями. Cleo's предлагает тщательно подобранный ассортимент масел для гурманов с дополнительными уксусами, горчицей, солью и медом. Все масла, которые они покупают, в том числе у кустарей-производителей, попадают непосредственно в большие емкости из нержавеющей стали, заполненные инертным газом, чтобы сохранить их качество неизменными.

Клиенты получают опыт, когда они посещают Cleo's. Они могут прогуляться, поболтать с персоналом о различных маслах и, конечно же, попробовать разные сорта. Как и следовало ожидать, Cleo's часто посещают гурманы. Однако магазин также привлек группу, которую Кэмерон называет квазигурманы» — люди, которые только начали осознавать ценность использования в домашних условиях высококачественных ингредиентов и минимальные усилия, необходимые для того, чтобы блюда были вкусными.

Имея понимание своей клиентской базы и четкое понимание проблем качества в отрасли оливкового масла, Кэмерон верит в то, что завоевывает доверие клиентов и дает им образование. Поскольку люди изо всех сил пытаются определить, где пойти, чтобы купить хорошее оливковое маслои какие масла получены от честных производителей и розничных продавцов, приверженность Кэмерона аутентичности позволила Cleo's создать свою репутацию в сообществе. Она регулярно отправляет все свои масла на тестирование на количество полифенолов, кислотность свободных жирных кислот и другие характеристики. Мы можем показать покупателям документацию на масла, и они все их продегустируют. Они могут принимать решения о покупке, основываясь на этих факторах, а не на красивых бутылочках, на том, где масло находится на полке, или на том, насколько хорошо оно маркировано или продается».

Кэмерон часто проводит в магазинах семинары о том, что такое оливковое масло первого холодного отжима и как лучше всего его использовать, включая его применение в качестве финишного масла. Она считает, что многие потребители приходят в магазин с неправильными представлениями или опасениями по поводу оливкового масла, особенно в свете всего того негативного внимания, которое отрасль в последнее время получала. Они очень сбиты с толку, и им предстоит настоящая кривая обучения. Но как только они начинают учиться у нас и понимают нашу страсть к оливковому маслу, они питаются этим и становятся еще более жаждущими большего образования».

Салета Кэмерон любит рассказывать истории о высококачественных, ответственно изготовленных маслах и уксусах всем, кто готов слушать. Поэтому, когда майор фотожурналистики Университета штата Пенсильвания Джессика Пахольски связалась с Кэмерон по поводу кинопроекта, который она разрабатывала, это был кисмет. Пахольский училась в Италии в школьные годы и хотела, чтобы предметом ее дипломной работы было оливковое масло от фермы до стола. В частности, она хотела заснять путь оливкового масла от его переработки в Италии до закупки в розничном магазине и, в конечном итоге, его покупки и использования потребителем.

Кэмерон с радостью представила Пагольского Лючии Пинелли, одному из итальянских производителей самого продаваемого оливкового масла в ее магазине, с которой Кэмерон также подружилась. Пинелли и ее семья управляют органической, заботящейся об окружающей среде фермой в Фонтанаро, поместье, расположенное на холмистой местности Умбрии, где они собирают и отжимают собственное масло. Из этой почти волшебной связи вышел прекрасный десятиминутный фильм под названием Что в твоей бутылке?» Кэмерон и Пинелли присутствовали на вечеринке по показу, и фильм был показан на кинофестивале в Аннаполисе в преддверии их экологического сериала.

Кэмерон рада, что у нее была возможность свести вместе Пахольски и Пинелли. В Италии есть производители, у которых есть такая страсть к созданию своих масел», — говорит она. А клиентам нравится узнавать истории о продуктах. Кто вырастил эту оливку? Почему он такой особенный? Почему вы решили его купить?» Тем не менее, Кэмерон уклоняется от того, чтобы брать на себя ответственность за финальный шедевр. Это Джессика рассказала историю Фонтанаро». Что касается Кэмерон, то она продолжит получать удовольствие от своей роли местного владельца Cleo's. Я одержим исследованиями и поиском новых масел. Я люблю деловой аспект, а также. Это сбывшаяся мечта».

Для получения дополнительной информации о Клео, пожалуйста, посетите их Веб-сайт или позвоните (1) 410 – 266-5540. Магазин Cleo's Fine Oils находится по адресу 1915 Towne Center Blvd. № 115 в Аннаполисе, Мэриленд, 21401.