Средиземноморская диета также полезна для окружающей среды

Недавнее испанское исследование пришло к выводу, что средиземноморская диета не только полезна для здоровья, но и лучше для окружающей среды.

Средиземноморская диета считается одной из самых здоровых диет в мире из-за высокого потребления овощей, бобовых, фруктов и оливкового масла, а также низкого уровня потребления животного белка.

Недавнее исследование показало, что диета, преобладающая в средиземноморских странах, создает гораздо меньший углеродный след, чем стандартная диета таких стран, как Соединенные Штаты и Великобритания.

Исследование, проведенное группой из пяти испанских исследователей из Университетского больничного комплекса Уэльвы, Университета Хауме I в Кастельоне и Университета Уэльвы, проанализировало состав блюд, подаваемых в больнице Хуана Рамона Хименеса в Уэльве, на юго-западе Испании. Меню 448 обедов и 448 ужинов, каждый из которых содержал 2,000 калорий, были проанализированы в течение четырех сезонов.

Предполагаемый углеродный след каждого из продуктов был занесен в базу данных, специально созданную для исследования. Таким образом, средний ежедневный углеродный след был рассчитан в размере 5.08 кг эквивалента CO2 (CO2e), что меньше, чем в среднем по США, который оценивается между 8.5 кг и 8.8 кг CO2e, и в среднем по Великобритании в 7.4 кг CO2e. при той же калорийности.

Исследование пришло к выводу, что диета оказывает значительное влияние на выбросы парниковых газов, при этом средиземноморская диета связана с меньшим воздействием на окружающую среду, чем диета, в которой преобладает мясо.

В 2006 году в отчете Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) Организации Объединенных Наций был сделан вывод о том, что мясная промышленность является одним из наиболее значительных источников экологических проблем и что на производство мяса приходится 18 процентов мировых выбросов парниковых газов. , больше, чем транспорт.

• Science Daily


• Чистый Доктор


• Мудрец


• Продовольственная и сельскохозяйственная организация