Устойчивое развитие позволяет этому удостоенному наград производителю оставаться на плаву

Производство оливкового масла в Испании снова возобновлено значительно ниже средний исторический показатель, но производители на Балеарских островах отметили урожайный урожай.

По данным По данным Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании, на Балеарских островах в 1,240/2023 году было произведено около 24 тонн оливкового масла, а по всей Испании — 775,320 - тонн.

Этот сезон был лучше с точки зрения производства, чем предыдущий», — сказал Мигель Мираллес Састре, владелец отмеченный наградами Трейрер.

Даже если дождь и не был таким сильным, он шел в самые важные для оливковых деревьев моменты», — добавил он. Что касается качества, то оно исключительное».

Треурер — это необычная ферма, расположенная в муниципалитете Альгайда на Майорке, крупнейшем острове Балеарских островов, и выделяется своим уникальным расположением.

Хотя оливковые деревья распространены на Средиземноморском архипелаге, Майорка может похвастаться самыми обширными производственными площадями. Остров также примечателен своим древние оливковые деревья, некоторые даже датируются тысячелетиями.

Сегодня Treurer сочетает производство высококачественного оливкового масла и олеотуризм. Ферма дала свое название нашему семейному бизнесу, который был основан моим отцом Джоаном два десятилетия назад», — сказал Мираллес Састре.

Как и многие его сверстники, мой отец решил заняться туризмом, оставив сельскохозяйственную деятельность», — добавил он. Тем не менее, после более чем четырех десятилетий в туризме, он решил восстановить связь со своими сельскохозяйственными корнями».

Treurer обеспечивает качество мирового уровня, контролируя всю производственную цепочку, от выращивания до розлива в бутылки.

На ферме имеется собственная мельница, перерабатывающая оливки из более чем 3,000 деревьев арбекина. Сбор урожая начинается в начале октября: оливки попадают на мельницу уже через час после сбора.

Ежедневная забота о деревьях окупилась», — сказал Мираллес Састре, имея в виду золотую награду, полученную на конкурсе 2023 года. NYIOOC World Olive Oil Competition и его важность для доступа к новым рынкам.

Засаженный в традиционной планировке в 2007 году, Треурер выращивает только оливки Арбекина, которые являются неотъемлемой частью Майорка Защищенное наименование места происхождения.

Наше оливковое масло отличается сбалансированным вкусом, сочетающим интенсивную фруктовость и умеренную пряность и горечь», — сказал Мираллес Састре. Его ароматические ноты напоминают томат, свежескошенную траву, миндаль, зеленое яблоко, артишок, фенхель и зеленый банан».

Наряду с производством высококачественной продукции, экологичность является важным принципом проекта Treurer. Ферма применяет стратегию дефицитного орошения для эффективного управления водой, особенно во время засухи.

Этот подход, пользующийся все большей популярностью среди средиземноморских производителей оливок, предполагает подачу меньшего количества воды, чем полностью требуется культуре на определенных стадиях роста, что повышает эффективность использования воды и потенциально улучшает качество масла.

Дефицит орошения требует точного контроля над годовой подачей воды к деревьям, вызывая умеренный водный стресс, который, как было доказано, повышает качество оливкового масла», — сказал Мираллес Састре.

Наша главная цель — выращивать здоровые, крепкие деревья, которые приносят исключительные плоды, составляющие основу нашего оливкового масла», — добавил он. Процесс измельчения придает нашему маслу уникальный характер».

После фрезерования Treurer также использует передовые методы хранения, сохраняя оливковое масло в резервуарах из нержавеющей стали с азотными пробками при постоянной температуре.

Таким образом, клиенты, покупающие напрямую у нас, могут наслаждаться тем же оливковым маслом, которое моя семья потребляет дома», — сказал Мираллес Састре. Это исключительный случай в агропродовольственном секторе, настоящий пример принципа «от дерева к столу».

Производитель также подчеркнул приверженность фермы развитию экономики замкнутого цикла, регенеративной системы, в которой ресурсы повторно используются, перерабатываются и восстанавливаются, сводя к минимуму отходы и обеспечивая устойчивость на протяжении всего жизненного цикла продукта.

На ферме Треурер устойчивое развитие лежит в основе производства оливкового масла», — сказал Мираллес Састре. Моя семья живет здесь, поэтому мы стремимся сохранить окружающую среду».

Придерживаясь принципов экономики замкнутого цикла, ферма использует выжимки от производства оливкового масла в качестве компоста, обогащая почву для будущих урожаев.

Цель состоит в том, чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду с помощью различных мер, включая использование возобновляемых источников энергии, экономию воды, сокращение отходов и переработку.

Значительная часть туристической деятельности Треурера включает в себя прием гостей в фермерском доме, знакомство их с высококачественным оливковым маслом и продвижение культуры оливкового масла на острове. Мираллес Састре рассказал, что эту концепцию впервые разработал его отец десять лет назад.

Десять лет назад, когда никто не говорил о олеотуризм«Мой отец начал посещать нашу ферму, чтобы пропагандировать культуру, связанную с оливковым маслом», — сказал он. С тех пор через нас прошли тысячи людей, и многие стали нашими клиентами и друзьями».

Миральес Састре проводит туры раз в две недели, предлагая посетителям исследовать оливковую рощу и мельницу, участвовать в дегустациях и наслаждаться традиционными блюдами Майорки, подчеркивая при этом важность оливкового масла.

Повышение осведомленности о преимуществах оливковое масло первого отжима имеет решающее значение, особенно среди молодых потребителей, которые представляют будущий рынок», — добавил он. Необходимо постоянное обучение его качествам».