При всем недавнем освещении в прессе может показаться, что фальсификация оливкового масла является современной практикой, но, как следует из этой статьи 1863 г. New England Journal медицины показывает, мошенничество продолжается какое-то время.
Франция оккупировала Мексику, США были в разгаре кровавой Гражданской войны, и это уже было широко известно», что оливковое масло было очень редко бывает чистым». Недобросовестные предприятия отдавали предпочтение маковому, кунжутному, арахисовому и буковому маслам, чтобы обмануть своих клиентов.
Метод, разработанный французским химиком М. Ошекорном, позволял определить, было ли масло фальсифицировано другими маслами семян. Если бы это было чистое оливковое масло, тест Хошекорна мог бы показать, насколько оно было хорошим.
Статьи по теме
Декабрь 7, 2023
Полиция Испании и Италии раскрыла сеть мошенничества с оливковым маслом
Расследование Европола привело к аресту одиннадцати человек, обвиняемых в фальсификации оливкового масла первого отжима с другими продуктами.
Декабрь 12, 2023
Власти Бразилии конфисковали 9,000 бутылок поддельного оливкового масла
Конфискация произошла через две недели после отдельного рейда, в ходе которого было уничтожено 16,000 - литров продукта, продаваемого как оливковое масло первого отжима и признанного непригодным для потребления человеком.
Март 19, 2024
Производители Хорватии ждут результатов конкурса
Защитники отрасли и производители видят NYIOOC как способ продемонстрировать качество Хорватии и бороться с фальсификацией и мошенничеством.
Апреле 9, 2024
Высокие цены на оливковое масло и запрет на импорт со стороны де-факто государства создали благодатную почву для недобросовестных игроков на местном рынке.
Май. 1, 2023
Исследователи разработали упрощенный способ определения содержания полифенолов в оливковом масле
Новый метод использует бумагу с лазерной гравировкой и смартфон для определения полифенолов в образце.
Август 17, 2023
Химия занимает центральное место на центральном курсе Olive
Семинар — это возможность получить практический опыт работы в современной лаборатории.
Март 9, 2024
Более простой и дешевый метод измерения свободной кислотности
Новый метод требует смартфона и меньшего количества химикатов, чем стандартный метод, а также может быть применим для других критических анализов.
Ноябрь 15, 2023
Торговая группа объявляет об инициативе по тестированию качества оливкового масла
Столкнувшись с низким предложением и высокими ценами, Североамериканская ассоциация оливкового масла заявляет, что стремится сдерживать нечестных участников.