Потребление оливкового масла среди молодежи Испании падает

Отчет, недавно опубликованный мадридской бизнес-школой, показал, что потребление оливкового масла среди молодежи в Испании продолжает падать.

В отчете, опубликованном бизнес-школой EAE, это продолжающееся снижение объясняется изменением привычек среди молодежи, а также тем, что цены не вернулись к докризисному уровню.

Еще в 2008 году литр оливкового масла первого холодного отжима стоил 2.47 евро (3.63 доллара США). По словам экономиста Мариано Иньиго, одного из авторов исследования, с тех пор эта цена выросла в среднем до 4.02 евро (4.62 доллара США) в 2017 году.

Иньиго сказал, что это подорожание напрямую связано с снижение потребления оливкового масла, который упал с 425 млн литров в 2008 году до 342 млн литров в 2017 году.

Собранные нами данные показывают продолжающееся снижение объема оливкового масла, потребляемого домашними хозяйствами в Испании за последние 10 лет», — написал Иньиго в отчете.

Тем временем потребление увеличилось в более богатых странах Северной Европы, Восточной Азии и Соединенных Штатах, и все факторы, на которые указывает Иньиго, способствовали увеличению стоимости оливкового масла первого отжима во всем мире.

Это означает, что, несмотря на восстановление экономики Испании после финансового кризиса, цены на оливковое масло первого холодного отжима не снизились, что, по мнению Мануэля Парраса, профессора маркетинга Университета Хаэна, служит сдерживающим фактором для молодых людей, покупающих оливковое масло. масло.

Мы, испанцы, воспринимаем его как основной продукт питания, поэтому чувствительны к колебаниям цен; если он увеличивается, мы потребляем меньше», — сказал Паррас.

Иньиго написал в отчете EAE, что ни он, ни кто-либо, с кем он разговаривал, также не ожидают, что цены снова снизятся. Вместо этого он сказал, что ожидает, что растущий мировой спрос продолжит повышать цены даже на внутреннем рынке Испании.

Принимая во внимание, что текущий уровень цен на оливковое масло не ожидается падения, скорее, наоборот [они будут расти]», — сказал он.

Это явление привело к изменению покупательских привычек среди молодых испанцев, многие из которых, по словам Грегорио Варела, профессора питания в мадридском университете Сан-Пабло, теперь больше обращают внимание на цену продуктов, чем на их полезные свойства.

Это привело к снижению потребления многих компонентов Средиземноморская диета и переход к потреблению большего количества упакованных и обработанных пищевых продуктов. Первые дороже вторых.

В свою очередь, Мануэль Моньино, член Испанского фонда диетологов и нутрициологов, считает, что этот менталитет в сочетании с отставанием в восстановлении заработной платы после финансового кризиса привел к общему изменению культуры молодых испанских потребителей.

Теперь они меньше готовят и полагаются на приготовление заранее приготовленных блюд», — сказал Моньино El País. Это отдаляет молодых людей от приготовления типичных рецептов средиземноморской диеты, в которой оливковое масло является основным продуктом».

Данные, собранные Министерством здравоохранения Испании, также подтверждают это утверждение. Согласно недавнему опросу, проведенному министерством, испанцы в возрасте от 17 до 39 лет потребляют в среднем 0.49 унции оливкового масла в день, а 14% респондентов вообще не употребляют его.

Это по сравнению с респондентами в возрасте от 40 до 64 лет, которые сообщили, что потребляют в среднем 0.60 унции оливкового масла в день, при этом менее 10 процентов сообщили, что вообще не употребляют оливковое масло.

Последние скандалы в новостях о ложной маркировке оливкового масла первого холодного отжима также сказались на общем восприятии этого продукта молодым испанцем.

Министерство сельского хозяйства Андалусии, крупнейшего региона Испании по производству оливкового масла, недавно опросило испанцев и обнаружило, что молодые люди в два раза чаще недовольны приобретаемым оливковым маслом, чем люди старше 50 лет.

В отчете EAE сделан вывод о том, что на данный момент это снижение потребления не повлияет на экономические перспективы сектора. Иньиго сослался на рост потребления на новых рынках, а также на неурожай по всему миру оливкового масла в качестве причин, по которым испанский экспорт будет сильным, и производителям пока не следует беспокоиться.

Однако он также пришел к выводу, что те же самые обстоятельства будут продолжать повышать цены на оливковое масло и могут продолжить тенденцию к снижению потребления в Испании.

Оценки текущей кампании указывают на то, что, поскольку практически только наша страна будет расти в своем производстве, ожидается, что испанский экспорт также будет расти», — написал Иньиго. Это приведет к сильному росту цен, поэтому восстановление внутреннего потребления не представляется возможным».

• Бизнес-школа EAE
• El País