Борьба с мошенничеством с пищевыми продуктами и обеспечение подлинности станут важной частью успеха компании в будущем.
CHO, один из ведущих производителей оливкового масла в Тунис, работает с IBM и их технология блокчейна повысить прозрачность и позволить потребителям отслеживать продукт от сбора урожая до кухонной полки.
На наш взгляд, это действительно удвоит фактор прозрачности для нашего потребителя», — сказал Ваджих Рекик, генеральный директор CHO America, которая занимается распространением оливкового масла марки Terra Delyssa.
Когда (потребители) просканируют бутылку, она покажет им регион, где были собраны оливки, когда они были раздавлены, когда масло было отфильтровано, когда оно было упаковано и когда оно было проанализировано для отправки.
Мы обнаружили, что прозрачность была нашим вторым фактором успеха», — добавил он. Мы пытались извлечь из этого выгоду, но на самом деле способов немного; был блокчейн [хотя]. И мы думали, что это действительно выведет нас на новый уровень».
Блокчейн — это система отслеживания транзакций, предназначенная для того, чтобы позволить владельцам бизнеса, потребителям или любым другим организациям, использующим эту технологию, эффективно отслеживать любую транзакцию или продукт с даты его создания до конечного пункта назначения.
См. также:Новости технологии оливкового маслаПользователи технологии, в данном случае CHO, записывают свою информацию в блоки», которые затем записываются в онлайн-бухгалтерскую книгу, эффективно связывая их вместе. Блоки можно только добавлять в цепочку, но не удалять, что обеспечивает доступность и безопасность информации для просмотра и прозрачности.
Как только мы введем всю информацию, мы не сможем ее изменить», — сказал Рекик. Так что мы берем на себя ответственность, и это действительно одна из самых больших частей этой завесы доверия».
В случае с Terra Delyssa технология позволит покупателям сканировать QR-код, который покажет им, где была упакована бутылка, которая находится в их руках, когда и где были собраны оливки, из которых производилось масло, и когда был отправлен готовый продукт. .
Когда [потребители] сканируют бутылку, она показывает им регион, где были собраны оливки, когда они были раздавлены, когда масло было отфильтровано, когда оно было упаковано и когда оно было проанализировано для отправки», — сказал Рекик.
Команда проверки качества предназначены не только для потребителей, Однако. CHO сделала отдельную часть данных блокчейна доступной специально для дистрибьюторов, которая будет отображать всю вышеупомянутую информацию, а также предоставлять доступ к фактическому сертификату анализа», — сказал Рекик.
Технологию блокчейна сложно реализовать на практике, особенно когда необходимо отслеживать множество различных шагов. При сборе оливок и превращении их в оливковое масло отслеживание стольких отдельных шагов было тревожным сигналом для некоторых поставщиков технологий.
Некоторые провайдеры (блокчейна) заявили, что этого не произойдет в этом десятилетии; это настолько сложно, что производитель оливкового масла не может его реализовать», — сказал Рекик. IBM действительно удалось упростить эту задачу».
Весь процесс создает восемь общих контрольных точек, которые будет записывать блокчейн: когда оливки были собраны, раздавлены, измельчены и отфильтрованы; и после того, как масло было проанализировано перед хранением, дата хранения, когда оно разлито в бутылки, и анализ после разлива в бутылки.
Рекик надеется, что в будущем CHO сможет предоставить всю эту информацию известным дистрибьюторам, таким как Whole Foods или Target, где покупатель сможет увидеть ее при покупке их продукта.
Этот шаг свидетельствует о растущем осознании индустрией оливкового масла того, что мошенничество еды, фальсификация оливкового масла и то, как бренд решает эти две проблемы, станет важной частью успеха компании в будущем.
Я не хочу быть сторонником того, что оливковая промышленность полна фальсификации— сказал Рекик. Я могу только признать, что вокруг этого большое негативное внимание средств массовой информации… и мы верим, что это будет путь, это будет будущее; вам придется показать потребителю, где вы это сделали и как вы это сделали».