Апулийский стартап продвигает вековые оливковые деревья в единичных дозах

Идея этого стартапа родилась в Апулии, среди тысячелетних оливковых деревьев, которые являются подлинными свидетелями средиземноморской истории», — сказал Козимо Дамиано Гуарини.

Агроном, писатель и основатель новой компании, Оливхелт, Гуарини объяснил, что этот проект начался с исследования полезных свойств оливкового масла первого холодного отжима с древних оливковых деревьев.

С целью соответствия стандартам, установленным Регламент ЕС 432/2012, мы хотели увеличить вклад с точки зрения качества монументальных растений», — пояснил он.

Мы разработали новый способ употребления оливкового масла первого холодного отжима с высокой пользой для здоровья с помощью инновационной однодозовой упаковки, специально предназначенной для спортсменов, беременных женщин и детей, чтобы обеспечить высочайшее качество в нужном количестве».

В 2014 году Гуарини опубликовал книгу ЛовОлио, посвященный нутрицевтическим аспектам оливкового масла первого холодного отжима. Презентации по всей Италии позволили мне понять, что потребители очень заинтересованы в полезных свойствах масла и нуждаются в дополнительной информации», — пояснил он. Я решил, что создам высококачественный продукт, чтобы лучше общаться с потребителями».

С помощью фонда для стартапов в Апулии Гуарини смог объединить традиции с новейшими технологиями и подтвердить полезные свойства местного сорта своей территории —
Ogliarola salentina в "Равнина монументальных оливковых деревьев в районе Бриндизи.

20 вековых оливковых деревьев, выращиваемых на ферме под органическим управлением более 455 лет, в настоящее время предназначены для этого проекта. Оливки собирают рано и обрабатывают всего за 2 часа на мельнице, которая используется исключительно для этого производства, пока оно не будет завершено.

Введя номер партии, напечатанный на упаковке, вы можете отслеживать оливковые деревья, которые использовались для производства этой конкретной партии. С помощью GPS вы можете увидеть карту земли, где они выращиваются, и получить изображения и подробную информацию.

Эти монументальные растения, надлежащим образом управляемые в рамках органического земледелия, дали на 280 процентов больше витамина Е и на 88 процентов больше полифенолов по сравнению с минимальными стандартами, заявленными ЕС в отношении заявлений о пользе для здоровья для оливкового масла первого отжима», — заметил Гуарини.

Однодозовая упаковка была разработана таким образом, чтобы в любое время обеспечить нужное количество оливкового масла первого холодного отжима, а запатентованная система закрытия предотвращает случайное проливание, защищая его от света и кислорода.

Стартап объединил группу исследователей и диетологов в рамках проекта Olivhealth Research Academy (ORA), в которую вошли научный руководитель Джузеппе Пальма и эксперты в области питания человека Клаудио Пекорелла и Доменико Де Маттиа. Они занимаются изучением полезных свойств оливкового масла первого холодного отжима, а также повышением ценности и определением пищевой ценности с целью противодействия распространению нездоровой пищи.

Olivhealth также участвует в "Проект NI — Nutrition Intelligence с научным партнером Римского университета La Sapienza, который обеспечивает использование Olivhealth в родильных отделениях для беременных женщин в больнице Cristo Re в Риме.

Я хотел придать ценность нашему уникальному наследию оливковых деревьев и нашей территории за счет прослеживаемости от растения до коробки, продвигая полезные свойства оливкового масла первого отжима на пути средиземноморской диеты», — заключил Гуарини.