VN Dalmia предлагает проверить реальность оливкового масла

В то время как в Соединенных Штатах, Европе и других странах ведутся споры о том, как обеспечить качество оливкового масла первого холодного отжима, потребители в Индии получают совершенно другую информацию.

В новая кампания выпущенный крупнейшим в стране продавцом оливкового масла, это самый низкий съедобный сорт — такой, который даже юридически нельзя назвать оливкового масла» в большинстве мест, к которому индийцы должны обращаться за более здоровой диетой: представляем единственную крупную кампанию в мире по продвижению оливковая выжимка масло.

Все это под руководством В. Н. Далмия, 57 лет, сына промышленник-первопроходец Рамкришна Далмияи председатель Dalmia Continental, компании, стоящей за Leonardo Olive Oil.

Он является президентом Индийской оливковой ассоциации, бывшим президентом Индо-американской торговой палаты, попечителем Школы бизнеса Дардена при Университете Вирджинии и рыцарем-командором Италии за вклад в развитие дружественных отношений. связи. Я осознаю свою ответственность и тщательно взвешиваю свои слова, когда говорю», — сказал он. Olive Oil Times.

Далмиа критиковали за то, что он решил сосредоточить маркетинговые усилия на самом низком сорте нефти, но он говорит, что его критики ошибаются. Критика ошибочна и демонстрирует непонимание реалий индийского рынка», — сказал он.

У нас есть различные компании, ассоциации, консорциумы и даже МОК, пытающиеся внедрить новые "средиземноморская и другие диеты, новые вкусы и т. д. и одновременно говорящие нам, что (extra virgin) вкусы "лучше.' Это все равно, что взять кокосовое масло в Италию или Испанию и сказать им, что их еда будет вкуснее, если их готовить на кокосовом масле или, если уж на то пошло, на горчичном масле во Францию, и предложить им то же самое! Хороший маркетинг состоит в том, чтобы определить и дать покупателю то, что он хочет и в чем нуждается, а не пытаться засунуть ему в глотку ваш продукт и сказать, что для него лучше».

После прессования оливок в масло остается остаток, называемый жмыхом: твердые остатки оливок, включая кожицу, мякоть, семена и стебли. В выжимке осталось так мало масла, что его нельзя извлечь прессованием, а только промышленной очисткой, включающей использование химических растворителей (таких как гексан), чрезвычайно высокую температуру и дезодорацию.

Оливковое масло из жмыха используется предприятиями общественного питания, ресторанами и пиццерии. Его часто покупают невольные покупатели, которых привлекла романтическая упаковка с вводящей в заблуждение формулировкой и низкой ценой, не подозревая, что на самом деле они вовсе не покупают оливковое масло.

Далмия делает акцент на сорте оливковых выжимок. новая массовая кампания в Индии под лозунгом Иди в Индиано.

Мы решили сосредоточиться на индийской кухне и повседневном использовании, потому что именно отсюда будет исходить объем. Мы представили масло Leonardo Olive Pomace Oil из-за способа приготовления индийской еды», — сказал Далмиа. Повседневная индийская еда предполагает приготовление пищи на сильном огне. Оливковое масло первого холодного отжима создавало проблемы при жарке: оно было нестабильным при высоких температурах и придавало еде оливковый привкус и, таким образом, изменяло вкус. В результате люди, попробовавшие его, пришли к выводу, что оливковое масло не подходит для индийской кухни, и отказались от него. Оливковое масло из жмыха не представляло ни одной из этих проблем».

Брошенный - это правильно. В 2008 интервью, Dalmia предсказала, что потребление оливкового масла в Индии достигнет 25,000 2010 тонн в 42,000 году и 2012 4,000 тонн в 6,000 году — прогнозы, которые оказались далекими от реальности. В прошлом году их было 1.2 тонн, в этом году может быть 1 — невероятно мало для 4 миллиарда человек. Это будет равняться примерно -/- столовой ложки. в год для среднего индийца, или около одна десятитысячная того, что потребляет типичный грек, или менее одной сотой среднего американца.

Жан-Луи Баржоль, исполнительный директор Международного совета по оливкам, назвал результаты в Индии разочарование», и с тех пор использовал ограниченные рекламные доллары МОК в другом месте.

Тем временем Dalmia Continental объявила о планах потратить рупий. 60 крор (13 миллионов долларов) за распространение информации, и это приглашает инвесторов присоединиться к поездке. У нас есть несколько предложений по участию в нашем капитале роста, и мы рассматриваем эти предложения. В ближайшее время мы объявим», - сказал В.Н.Далмия.

Кампания Dalmia стоимостью 13 миллионов долларов затмевает 1.7 миллиона долларов, которые, как надеется Международный совет по оливкам, окажут влияние на крупнейший мировой рынок. И различия только становятся более резкими оттуда.

МОК Рекламная кампания оливкового масла в Северной Америке был представлен на небольшой фотосессии в Линкольн-центре, которая совпала с Неделей моды Mercedes Benz в Нью-Йорке, с коктейлями EVOO и воодушевляющим сообщением, в котором оливковое масло сравнивалось с маленькое черное платье."

В то время как в Индии кампания направлена ​​на то, чтобы заставить людей отказаться от нездорового растительного масла, объясняя, что оливковое масло не обязательно должно быть дорогим: используя оливковое масло из жмыха и использовать его до трех раз», знаменитые преимущества оливкового масла для здоровья можно получить по доступной цене и без изменения вкуса традиционных индийских блюд.

Мы не должны тратить время и энергию на критику разных сортов оливкового масла или друг друга», — предложил Далмия. По его словам, сторонники чистоты оливкового масла в своем рвении продвигать преимущества и вкус экстра вирджин упускают главное. Междоусобные склоки не послужат росту мирового рынка».

Olive Oil Times пишущий писатель Викас Видж отметил различные сегменты рынка и то, что определяет их решения: Здоровье является главной заботой городских индейцев, и им потребуется научное подтверждение того, что оливковое масло из жмыха не менее "не хуже, чем их существующие растительные масла с точки зрения здоровья», — сказал Видж из Дели, добавив: однако сельские и менее обеспеченные индийцы могут выбрать оливковое масло из жмыха из-за экономических соображений, если оно действительно дешевле, чем другие растительные масла».

Нидхи Джинган, 39-летняя профессионал и замужняя мать двоих детей из Дели, задается вопросом, может ли подход, используемый Далмией и другими, оказаться недальновидным: Оливковое масло из выжимок может первоначально продаваться из-за путаницы потребителей в отношении разницы между маслами из выжимок и более высокими сортами. Это неустойчивая стратегия в долгосрочной перспективе. Лучше представить научные факты и сравнения с другими традиционными индийскими кулинарными маслами и позволить потребителю сделать осознанный выбор. Просвещение потребителей о маслах первого отжима и выжимках имеет решающее значение для любого ответственного индийского производителя оливкового масла, а также для правительства. »

Конечно, с большими рисками приходят большие награды. Мы согласны с тем, что потребление оливкового масла в этой гигантской стране ничтожно, но его потенциал воодушевляет», — сказал Далмия, но признал, что не одинок: Представление о том, что можно быстро заработать, ввозя емкость с оливковым маслом, для многих стало верным путем к разорению и вызвало хаос на рынке. Тем не менее, процесс консолидации идет медленно, некоторые бренды приобретают известность, и я ожидаю, что многие бренды отойдут на второй план в ближайшие 2 года».

Между тем, когда дело доходит до здоровья, в Индии царит беспорядок, и В. Н. Далмиа считает, что оливковое масло из жмыха — это один из продуктов, который может обратить вспять смертельную тенденцию:  Индия занимает первое место в мире по количеству пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Более 1 миллионов человек в Индии страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. 100% городских индийцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. 31 миллионов человек в Индии имеют высокое кровяное давление», — сказал Далмия. Более 40 процентов городских жителей Индии имеют высокий уровень липидов. Индия является диабетической столицей мира, где, по оценкам, страдает 51 миллион человек. Ситуация уже является чрезвычайной ситуацией в стране. Нам нужно здоровое масло. Оливковое масло, в том числе масло из оливковых жмыхов, — самое полезное пищевое масло в мире».

Olive Oil Times: Индийцы заинтересованы в оливковом масле. Мы знаем это, потому что около 10 процентов читателей Olive Oil Times находятся в Индии. Как вы думаете, почему существует такой высокий уровень интереса?

В. Н. Далмия: В Индии существует высокообразованная и культурная суперэлита, которая, хотя и составляет бесконечно малый процент, в конечном итоге составляет "большое число, учитывая наше общее население в 1.2 миллиарда человек.

Причина кроется в том, что с ростом покупательной способности, образования и путешествий по миру индийцы все больше знакомятся с новыми концепциями в области здоровья и кулинарии. Запад перешел на оливковое масло в "90-е. Поскольку индийцы все чаще путешествовали за границу, это был вопрос времени, когда они узнали о преимуществах оливкового масла.

Ситуация со здравоохранением в стране также заставляет все больше людей интересоваться здоровыми пищевыми маслами.

Участвуете ли вы в каком-либо проекте по выращиванию оливок в Индии? Что вы думаете об этих инициативах?

Нет. Мы не занимаемся сельским хозяйством, и выращивание оливок потребует значительной обратной интеграции. Следующим этапом для нас в обратных связях будет упаковка или розлив. После этого будет очистка и смешивание, затем прессование и после этого выращивание. Моя компания занимается маркетингом и дистрибуцией.

Тем не менее, я решительно поддерживаю выращивание оливок в Индии и очень воодушевлен проектом в Раджастане.

Пожалуйста, опишите ваши отношения с Международным советом по оливкам.

Как президента Индийской ассоциации оливок меня приглашают на заседания Консультативного комитета МОК. Индийская ассоциация оливок подписала Соглашение о контроле качества Международного совета по оливкам, поэтому я также посещаю эти встречи.

Когда мы впервые увидели ваш Go Indiano», мы были удивлены, увидев, что масло на картинке было оливковым маслом из жмыха. Вас критиковали за продвижение оливкового масла из жмыхов больше, чем других сортов (например, оливковое масло»). Не могли бы вы объяснить, почему вы выбрали эту стратегию?

У Леонардо есть два сорта Extra Virgin — обычное и золотое — и оливковое масло, и все это мы рекламируем целевым клиентам через подходящие средства массовой информации и каналы. Оливковое масло из жмыха было выбрано для кампании в СМИ. Это первые дни. Кампания будет развиваться.

Критика на самом деле ошибочна и демонстрирует непонимание реалий индийского рынка. Леонардо был первым, кто осознал реальные потребности индийского потребителя.

Когда мы вышли на рынок в 2003 году, общий объем импорта составлял всего 500 тонн, и в основном это было оливковое масло. Все бренды были импортированы и проданы потребителям для массажа тела или, в меньшей степени, для итальянской кухни. Не было рекламы или обучения продукту или его использованию.

Когда пришел Леонардо, мы решили сосредоточиться на индийской кухне и повседневном употреблении, потому что именно от этого будет исходить объем. Мы представили масло Leonardo Olive Pomace Oil из-за способа приготовления индийской еды. Повседневная индийская еда предполагает приготовление пищи на сильном огне. Оливковое масло первого холодного отжима создавало проблемы при жарке: оно было нестабильным при высоких температурах (температура дымления 180°С) и придавало еде оливковый привкус и, таким образом, изменяло вкус. В результате люди, попробовавшие его, пришли к выводу, что оливковое масло не подходит для индийской кухни, и отказались от него. Оливковое масло из жмыха не представляло ни одной из этих проблем.

Индийский потребитель использует масло для приготовления пищи, а не для ароматизации. Оливковое масло из жмыха имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымления (238°С). В Индии масло в первую очередь кладут на сковороду в качестве основного средства для приготовления пищи. Масла из семян, пользующиеся популярностью у индийцев, намного дешевле, чем даже оливковое масло из жмыха. В то время как мы пытаемся научить индийцев использовать оливковое масло в количестве, составляющем от 1/3 до 1/2 количества других масел, разница в стоимости все еще настолько высока, что индийцы отказываются от перехода. Оливковое масло из жмыха уже в 3-4 раза дороже самых распространенных масел из семян, используемых в домах среднего класса, таких как, например, подсолнечное масло. Попросить их перейти на оливковое масло, которое в 6-7 раз дороже, для повседневного использования, означало бы предложить потребителям невозможное, и они сразу же отвергли бы такое предложение.

Почти два года спустя Леонардо выпустил оливковое масло (температура дымления 220 градусов по Цельсию) для западной кухни и массажа тела. Следовательно, Леонардо предложил четкую сегментацию продуктов: высококачественное масло первого холодного отжима для использования в сыром виде в качестве приправы и ароматизатора, оливковое масло среднего уровня для легкой кулинарии, как в западной кухне, и для массажа тела, и самое дешевое масло, масло из оливковых жмыхов, для повседневного использования в кулинарии. Эта сегментация нашла признание и сегодня определяет индийский рынок.

Ценовая стратегия Леонардо была предельно ясной. Мы бы снизили потребительские цены, чтобы расширить рынок. До нас импортеры продавали различные бренды с очень высокой наценкой и имели небольшие объемы. Нашей целью было сделать продукт доступным для расширения рынка. Итак, при запуске мы сбили цены на рынке следующим образом:

• 1 л. Extra Virgin от рупий. от 750 до рупий. 530 (от 10.37 до 14.68 долларов США)

• 1 л. чистое оливковое масло (два года спустя) с 650 до 460 рупий (от 9.00 до 12.72 долларов США)

• 1 л. оливковое масло из жмыха от 500 до 270 рупий (от 5.28 до 9.78 долларов США)

Впоследствии цены колебались в соответствии с мировыми ценами и маркетинговыми стратегиями.

Есть и другие проблемы: у нас есть различные компании, ассоциации, консорциумы и даже МОК, пытающиеся внедрить новые "средиземноморская и другие диеты, новые вкусы и т. д. и одновременно говорящие нам, что вкусы EV лучше". Это все равно, что взять кокосовое масло в Италию или Испанию и сказать им, что их еда будет вкуснее, если их готовить на кокосовом масле или, если уж на то пошло, на горчичном масле во Францию, и предложить им то же самое! Хороший маркетинг состоит в том, чтобы определить и дать покупателю то, что он хочет и в чем нуждается, а не пытаться засунуть ему в глотку ваш продукт и сказать, что для него лучше.

Кроме того, как ваши читатели знают, я уверен, что новые австралийские стандарты запрещают использование термина "Экстра свет». В самом МОК нет такой категории, как Extra Light. «Экстралегкий» — очень вводящий в заблуждение термин, который приводит потребителя к мысли, что масло каким-то образом менее калорийно и легче по содержанию. Как вы хорошо знаете, это не так. Как вы должны знать, Extra Light — это просто оливковое масло с более низким, чем обычно, процентным содержанием купажированного первого отжима. Несмотря на меньший процент девственности, цена Extra Light ненамного дешевле оливкового масла. Интересно, почему вы и ваши читатели не высказываетесь против этой явной неправильной маркировки и злоупотребления служебным положением потребителей.

Вы были президентом Индо-американской торговой палаты, доверенным лицом Darden и международным бизнесменом. Вы должны знать, что если вы попытаетесь продвигать оливковое масло из жмыха в Соединенных Штатах, вы не получите положительного ответа. Выжимки лучше, чем те, что использовали индийцы, но они не так полезны, как другие сорта, которые также подходят для индийской кухни. Все дело в цене? Почему индийцы должны готовить хуже, чем американцы, европейцы или австралийцы?

Я также Commendatore или рыцарь-командор Италии. Я осознаю свою ответственность и тщательно взвешиваю свои слова, когда говорю.

Наиболее распространенными кулинарными маслами, используемыми в Индии, являются растительные масла. Оливковое масло из жмыха имеет гораздо лучший жировой состав, чем масла из семян. Оно имеет такое же высокое содержание мононенасыщенных жиров, как оливковое масло и масло первого отжима, такое же низкое содержание насыщенных жиров и такое же процентное содержание олеиновой кислоты с такими же сопутствующими преимуществами для здоровья. Единственное отличие состоит в том, что оно экстрагируется растворителем, как и все растительные масла. Так что, если сравнивать с маслами из семян, оливковое масло из жмыхов намного лучше.

Кроме того, большинство растительных масел содержат мало мононенасыщенных жиров, много полиненасыщенных жиров и больше насыщенных жиров, чем все сорта оливкового масла. Масла с высоким содержанием ПНЖК более уязвимы к перекисному окислению липидов (прогорклость). Это особенно важно при высоких температурах, как в Индии. Масла с высоким содержанием ПНЖК также создают проблемы при длительном обжаривании. Масла с высоким содержанием МНЖК гораздо более стабильны с точки зрения как прогорклости, так и потребности во фритюре.

Leonardo не предлагает оливковое масло из жмыха в качестве заменителя масла первого холодного отжима или оливкового масла. Оливковое масло из жмыха является заменителем подсолнечного, горчичного, арахисового и других масел из семян.

На самом деле оливковое масло из жмыха экспортируется в приличных количествах даже в США. Я мог бы уточнить цифры, но несколько компаний сказали мне, что это составляет более 10 процентов их экспорта в США. Ежегодно во всем мире производится более 100,000 17 тонн оливкового масла из жмыха, а количество, потребляемое в Индии, составляет лишь небольшой процент от мирового производства. Знаете ли вы, что даже в такой по существу стране-производителе, как Греция, - процентов их внутреннего потребления марочного оливкового масла приходится на оливковое масло из жмыха? В Италии оливковое масло из жмыха используют для приготовления "таралли и "фокачча, типичная южная пицца, и для жарки. Все зависит от того, смотрите ли вы на него сверху вниз или снизу вверх, т.е. как апгрейд масла из семян или как низший сорт по сравнению с первичным.

Леонардо является одним из первых лидеров Индии, но общее потребление оливкового масла в этой гигантской стране все еще очень мало. С какой самой большой проблемой вы сталкиваетесь при популяризации использования оливкового масла среди индийцев?

Проблемы заключаются в следующем:

- Чтобы избавиться от впечатления, что оливковое масло по сути является массажным маслом. Объяснить потребителям, что это пищевое масло.

- Объяснить потребителям, что это подходит для индийской кухни.

- Информировать потребителей о пользе для здоровья.

- Чтобы преодолеть сопротивление потребителей значительно более высокой цене.

Мы согласны с тем, что потребление оливкового масла в этой гигантской стране незначительно, но его потенциал воодушевляет. С точки зрения цифр, мы не согласны с совокупным числом в 300 миллионов человек для целевой совокупности населения высшего среднего класса (UMC) и высшего класса (UC) в Индии, о которой говорят Всемирный банк и тому подобное. Наши оценки индийских UMC и UC, более или менее согласующиеся с несколькими серьезными исследованиями, гораздо более реалистичны и консервативны. По нашим оценкам, в настоящее время население UMC и UC составляет около 55 миллионов человек. Мы определяем, что наш сегмент UMC находится в диапазоне доходов от 10,000 20,000 до 20,000 10 долларов США в год, а наш UC должен превышать 12 10 долларов США в год. Фирменное масло в процентах от всех масел, продаваемых в Индии, составляет всего 10-- процентов рынка, а спрос на брендовые масла растет примерно на - процентов в год. Потребление пищевого масла на душу населения в Индии составляет всего - кг в год. Оливковое масло составляет ничтожно малый процент от брендового масла, поэтому его потенциал огромен.

Предполагая, что оливковое масло для пищевых целей, потребляемое как учреждениями, так и отдельными потребителями, составляет 2,000 тонн или 2 миллиона литров (50 процентов от общего объема импорта в 2010 году, остальное является оценкой масла для массажа), и предположив, что среднее потребление домохозяйствами оливкового масла в домохозяйствах UMC и UC составляет 1 литр в месяц или 12 литров в год, в настоящее время оливковое масло используют 166,667 833,333 домохозяйств или - - человека. С консервативной точки зрения, это число потребителей оливкового масла в Индии, и это число постыдно мало!

Что касается будущего, Леонардо соглашается с темпами роста, предсказанными теми же серьезными исследованиями, для домохозяйств UMC на уровне 18 процентов и домохозяйств UC на уровне 21.5 процента. Наша целевая вселенная в настоящее время составляет 55 миллионов человек или 10 миллионов домохозяйств. Наша цель состоит в том, чтобы 20 процентов этой вселенной или 11 миллионов человек или 2 миллиона домохозяйств потребляли оливковое масло. При норме потребления 12 литров в год на домохозяйство это соответствует потребности в 24 миллиона литров или 24,000 - тонн в год, что является действительно приличным объемом. Но мы можем добиться этого только благодаря постоянным и совместным усилиям, если мы все будем работать вместе.

Индийцы переживают кризис со здоровьем, как и в других странах, из-за современных стрессов и отсутствия физических упражнений. Вас беспокоит эта тенденция? Что с этим делать?

Индия занимает первое место в мире по количеству пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, поражая 1 процентов населения. США и Европа вместе занимают второе место с 10 процентами каждая. ВОЗ ожидает, что к 2 году сердечно-сосудистые заболевания станут самой большой причиной смерти в Индии. Более 7 миллионов человек в Индии страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Самый высокий рост сердечно-сосудистых заболеваний наблюдается среди молодых руководителей корпораций. Кроме того, 2015 процент городских индийцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. 100 миллионов человек в Индии имеют высокое кровяное давление. Более 31 процентов городских жителей Индии имеют высокий уровень липидов. 140 миллионов человек в Индии имеют высокое кровяное давление — 40 процентов пациентов в мире и 140 процентов населения Индии. Более 14 процентов городских жителей Индии имеют высокий уровень липидов. Индия является диабетической столицей мира, где, по оценкам, страдает 26 миллион человек. Ситуация уже является чрезвычайной ситуацией в стране. Нам нужно здоровое масло. Оливковое масло (включая оливковое масло из жмыха) — самое полезное пищевое масло в мире.

Сердечно-сосудистые заболевания в значительной степени являются болезнью образа жизни, как диабет и гипертония. Поскольку ситуация в области здравоохранения в стране уже является чрезвычайной ситуацией, сегодня необходимо пропагандировать профилактический образ жизни среди широкой общественности. Требуется массовое просвещение, начиная с начальной школы, о болезнях образа жизни, их причинах и методах профилактики. Профилактический образ жизни включает в себя диету и физические упражнения. Важным компонентом любой здоровой диеты является масло с высоким содержанием МНЖК. Минздрав говорит о кампании по борьбе с болезнями образа жизни. Правительства штатов также должны быть вовлечены. Блюда, предоставляемые государством детям, должны быть приготовлены на полезных маслах. Должны быть запущены обширные рекламные и образовательные кампании. Оливковое масло должно быть включено в такие кампании как здоровое масло с высоким содержанием МНЖК.

Вы приглашаете инвесторов присоединиться к вашим инициативам по расширению. Как это происходит до сих пор?

Очень хорошо. У нас есть несколько предложений по участию в нашем капитале роста, и мы рассматриваем эти предложения. Мы сделаем анонсы в ближайшее время.

Является ли Борхес вашим главным конкурентом? Как вы справляетесь с ними?

Нет, Борхеса нет. Есть и другие, которые обосновались в Индии дольше, чем Борхес. Однако мы приветствуем достойных конкурентов, таких как Борхес. Поскольку они акционированы, они принадлежат к организованному сектору. Их маркетинговые инициативы, как и наши, будут способствовать росту рынка. Именно мелкие импортеры, которые импортируют, чтобы быстро заработать, в конечном итоге портят рынок. Каждый импортер и его двоюродный брат получают умная» идея импорта оливкового масла. Поскольку трудно разместить новый бренд в современной торговле из-за высоких комиссий за листинг или разместить его в традиционной розничной торговле из-за неприемлемости неизвестного бренда, они не могут продать свой продукт и в конечном итоге ликвидируют запасы с сумасшедшими скидками. фактически продают даже ниже себестоимости. Представление о том, что можно быстро заработать, ввозя емкость с оливковым маслом, для многих стало верным путем к разорению и вызвало хаос на рынке. Тем не менее, происходит медленный процесс консолидации, некоторые бренды приобретают известность, и я ожидаю, что многие бренды отойдут на второй план в ближайшие 2 года. При постепенной товаризации маржа также снизится, и произойдет консолидация.

Мы работаем вместе с Борхесом и другими членами Индийской ассоциации оливок. На данный момент Леонардо является крупнейшим импортером оливкового масла в пищевом сегменте (в отличие от сегмента массажа).

Сэр, что бы вы сказали нашим читателям — людям во всем мире, которые являются потребителями оливкового масла, энтузиастами здоровой кулинарии и профессионалами оливковой индустрии?

Я хотел бы подчеркнуть моим коллегам в отрасли и вашим читателям, что настоящая проблема в Индии — это расширение рынка. Мы не должны тратить время и энергию на критику разных сортов оливкового масла или друг друга. В прошлом году потребление составляло всего 4,000 тонн, а в этом году ожидается 6,000 тонн, если не произойдет непредвиденных экономических событий. Эти цифры слишком малы и не достойны такой нации, как Индия. Как только общее потребление вырастет до приличного уровня и как только респектабельная часть нашего 1.2-миллиардного населения будет знать об оливковом масле, возможно, мы сможем начать продвигать разные сорта, высмеивать продукты друг друга и предлагать потребителям более высокие сорта оливкового масла. Слишком рано сейчас в развитии нашего рынка, чтобы тратить время на борьбу друг с другом.

Кроме того, общее производство оливкового масла в мире составляет более 3 миллионов тонн. Общее потребление пищевого масла только в Индии превышает 15 миллионов тонн. Вы можете себе представить, каково общее потребление пищевого масла в мире, включая Китай. На самом деле задача состоит в том, чтобы распространить информацию о преимуществах оливкового масла, чтобы во всем мире потребление этого полезного для здоровья пищевого масла и здоровые кулинарные привычки росли, а оливковое масло занимало большую долю масла в общем употреблении.

Сторонники чистоты оливкового масла в своем стремлении продвигать преимущества и вкус Extra Virgin упускают главное. Производители в Испании уже страдают из-за того, что не могут продавать свою продукцию. В этом году будет увеличение производства в Турции, Тунисе, Аргентине и других странах. В то время как производство в Греции и Италии, как ожидается, снизится, общее производство вырастет. Междоусобные склоки не послужат росту мирового рынка.

Olive Oil Times выполняет йоменскую работу по распространению информации. Я призываю вас и ваших читателей продвигаться вперед и распространять просвещенный взгляд, а также общую картину.