Туризм всегда был большим бизнесом для Греции. Люди стекаются сюда из-за его великолепных пляжей, истории и гостеприимных местных жителей. Но как насчет еды? Это был вопрос, который 7th Международная конференция по встречам и поощрениям, оценка кулинарного опыта в Афинах искал ответа. Конференция, организованная Heliotopos, была направлена на повышение осведомленности и понимания растущей важности гастрономического опыта в туризме. Конференция проходит в особенно критическое время, поскольку гастрономический туризм набирает обороты в Греции и других странах. Эксперты по туризму, журналисты и повара со всего мира собрались, чтобы представить и обсудить важность еды.
и гастрономия в сфере туризма.
Конференция началась с презентации г-на Николаса Канеллопулоса, президента Греческой национальной туристической организации. В своей презентации Канеллопулос подчеркнул важность еды как фактора при выборе направления, но добавил, что греческая гастрономия не является одним из критериев, которые посетители имеют в виду при посещении Греции. Тем не менее, он с оптимизмом смотрит в будущее популяризации греческой культуры питания и отмечает, что неоспоримое преимущество средиземноморской диеты дает грекам возможность продемонстрировать ее как часть своей туристической идентичности.
Канеллопулос упомянул несколько инициатив, таких как развитие туристических маршрутов по оливкам и винам по Греции, продвижение местных продуктов в отелях и официальная категоризация ресторанов, предлагающих традиционную греческую кухню с использованием традиционных рецептов и традиционных ингредиентов. В заключение Канеллопулос представил две основные цели Греческой национальной туристической организации. Наша цель — улучшить качество еды, подаваемой в греческих отелях и ресторанах, используя оценочные критерии и принятие греческого завтрака», — сказал он.
Доктор Антония Трихопулу, профессор и директор Сотрудничающего центра Всемирной организации здравоохранения по питанию на кафедре гигиены и эпидемиологии Медицинской школы Афинского университета, в своей презентации подтвердила ценность греко-средиземноморской диеты, заявив, что оливковое масло центром диеты и что исследования показали, что средиземноморская диета полезна не только для здоровья, но и для окружающей среды. Однако она выразила обеспокоенность по поводу честности в продвижении греческих продуктов питания. Она пояснила, что многие продукты питания называются традиционными, хотя на самом деле таковыми не являются. Из-за этого понятие традиционного разрушается и больше не имеет никакой ценности», — сказала она. По этой причине она объяснила, что должны быть определенные критерии и правила в отношении определения традиционных продуктов.
Общей темой всех дискуссий был разрыв между едой туриста и настоящая греческая кухня. В то время как греки в туристическом бизнесе осознают ценность греко-средиземноморской диеты, каким-то образом эти знания и традиции не передаются туристам, посещающим Грецию.
Идентичность греческой кухни находится под вопросом, и испытать «Гречность» греческой кухни неуловима для среднего туриста, как объясняет кулинарный писатель Альберт Ароух в своей презентации. Туристы посещают Грецию с предвзятым представлением о том, что такое греческая еда, из-за того, что большинство греческих ресторанов за пределами Греции подают типичные» греческие блюда, которые на самом деле не так типичны для Греции. К сожалению, в Греции этим туристам подают одни и те же блюда из клише, потому что владельцы отелей и рестораторы хотят оправдать ожидания своих иностранных клиентов.
Также была представлена важность региональной кухни: представители островов Крит, Эгина и Санторини, а также менее известных островов, таких как Икария, Самос и Кеа, обсудили потенциал и продвижение кухни в этих регионах для греческого туризма.
До недавнего времени еда и гастрономия не стояли на первом месте в списке приоритетов греческой туристической индустрии, однако сегодня они у всех на уме. На прошлой неделе в Греции было организовано несколько конференций и сессий, посвященных греческой кухне, в том числе создание греческого завтрака, греческой гастрономии и обсуждение признания средиземноморской диеты ЮНЕСКО.
Мероприятие подчеркнуло, что Греция должна стать основным гастрономическим направлением, однако это может произойти только в том случае, если индустрия туризма сможет противостоять старым клише и работать вместе, чтобы охватить легендарные кулинарные традиции Греции и аутентичные региональные кухни.
Ассоциация конференция была организована Helioptopos, компанией, которая предоставляет международные конференции, услуги по управлению направлениями и специальные туры по всей Греции и под эгидой Министерства культуры и туризма Греции, города Афин, Греческого совета по внешней торговле, муниципалитета Салоников, Греции. Гостиничная палата и Ассоциация греческих туристических предприятий.
Еще статьи о: конференции, Греции, греческое оливковое масло
9 января, 2024
Тур в Тунис: знакомство с культурой и кухней оливкового масла
Sfax Oleo Tour отправляет посетителей в эклектичное путешествие по региону, пропитанному оливковым маслом, посещая рощи и пробуя множество местных деликатесов.
Июнь 26, 2023
Новое поколение в Древней Олимпии представляет миру отмеченные наградами продукты
Братья Карабелас предлагают уникальное туристическое направление, отмеченное наградами качество и море энтузиазма.
Август 14, 2023
Беспрецедентная жара вызвала новые лесные пожары по всей Греции
В результате лесных пожаров по всей стране сгорело около 4,500 гектаров оливковых рощ. Правительство обещает помощь, но фермеры хотят другого.
Ноябрь 27, 2023
Два греческих оливковых масла PDO получили защиту в Индии
Оливковые масла первого отжима Kalamata и Sitia Lasithiou Kritis зарегистрированы в Индии, чтобы защитить их от подделок.
Декабрь 14, 2023
Фермеры в Греции призывают к субсидиям из-за низкой урожайности
Резкое падение производства привело к протестам производителей столовых оливок и масла в стране с просьбой предоставить всем фермерам, выращивающим оливки, финансовую помощь в размере 200 евро за каждую стремму.
Август 17, 2023
Химия занимает центральное место на центральном курсе Olive
Семинар — это возможность получить практический опыт работы в современной лаборатории.
Апреле 16, 2024
Тосканский производитель адаптируется к меняющейся ситуации с оливковым маслом
Fattoria di Volmiano использует новые способы производства высококачественного оливкового масла первого отжима.
Декабрь 5, 2023
Проект ЕС направлен на выравнивание правил игры с обработанными пищевыми продуктами
Проект MedDiet4All пропагандирует преимущества средиземноморской диеты и информирует о неблагоприятных последствиях для здоровья продуктов, подвергшихся ультраобработке.