Бизнес
Новая олеотуризм Был запущен маршрут в Тунисе, посвященный еде и культуре страны. Сфакс Олео Тур включает посещение оливковых ферм, мельниц и местных проектов, реализуемых ремесленниками и предпринимателями, работающими с производными оливкового дерева и его плодами.
Туристическая инициатива вписывается в более широкий проект, охватывающий серию маршрутов по всей стране, прославляющих кулинарное наследие Туниса, особенно такие деликатесы, как сыр, вино, харисса, финики, осьминоги, столовые оливки и оливковое масло первого отжима.
См. также:Тунис принимает меры по снижению цен на оливковое масло внутри страны, поскольку доходы от экспорта падаютМиссия Sfax Oleo Tour заключается в продвижении устойчивого туризма и поощрении альтернативной модели, которая отходит от пляжного отдыха, который североафриканская страна уже давно занимает центральное место в своей маркетинговой стратегии туризма.
В декабре первый кулинарный маршрут с оливковым маслом в Сфаксе прошел четырехдневный тестовый запуск с участием почти двух десятков участников, включая экспертов по оливковому маслу из Италии, Турции, Франции и Хорватии, профессионалов туризма, а также местных и международных журналистов.
Сфакс, расположенный на восточном побережье Туниса, является шестой по величине и второй по численности населения провинцией. В регионе произрастают 10 миллионов оливковых деревьев и 440 производителей. На Сфакс приходится около 30 процентов производства оливкового масла в Тунисе.
Сфакс — столица оливкового масла в Тунисе», — сказал Фаузи Заяни, президент Тунисской оливковой ассоциации, базирующейся в Сфаксе. Здесь у нас 32,000 - гектаров, покрытых оливковыми деревьями. Наш местный сорт — Чемлали, сорт, устойчивый к болезням и засушливым условиям, которым подвержен наш регион».
В рамках маршрута группа остановилась на оливковой мельнице Huilerie Hamed Kamoun в Сфаксе, построенной в 1820 году и где традиционный метод прессования с использованием шлифовального камня и гидравлического пресса продолжается и сегодня.
Участники также осмотрели одну из многих тунисских мельниц, оснащенных самой современной технологией экстракции, на оливковой ферме Dear Goodness семьи Бен Саид в Хазеге, к северу от Сфакса.
Маршрут с оливковым маслом, конечно, не будет полным без дегустации. Сонда Ларусси Мезгани и ее команда опытных дегустаторов из Olea Conseils провели для участников дегустацию высококачественного тунисского оливкового масла первого отжима.
Тем временем остановка на органической ферме, которой управляет Мохамед Маазун, позволила познакомиться с системой биодинамического земледелия для производства оливок, а также местной продукции, выращиваемой исключительно с использованием органических удобрений местного производства.
См. также:Лучшее оливковое масло первого отжима из Туниса.Оливковое дерево объединяет людей», — сказал Ларусси Мезгани. Это волшебное и щедрое дерево. Моя цель — поделиться культурой тунисской традиции оливкового масла».
В 2014 году Olea Conseils стала первой независимой комиссией по дегустации оливкового масла в Тунисе, признанной Международным советом по оливкам. В 2023 году она открыла свою лабораторию сенсорного и физико-химического анализа оливкового масла, также получив одобрение МОК.
У группы была возможность пообщаться с производителями оливок, профессионалами, местными ремесленниками и предпринимателями, работающими с производными оливкового дерева и его плодами.
Экспериментальный подход кулинарного и культурного маршрута предоставил возможность познакомиться с кулинарным наследием Туниса с помощью каждого из органов чувств посредством кулинарных демонстраций и дегустаций типичных местных деликатесов и продуктов, приготовленных на оливковом масле.
Оливковое масло первого холодного отжима является ключевым ингредиентом многих местных ремесленных деликатесов, изготовленных вручную предпринимателем из Сфакса Далендой Эллуз из Dose Et D’mi.
Качество – это все. Вот почему я использую только оливковое масло самого высокого качества, которое только могу найти», — сказала она, воссоздавая старинный рецепт своей бабушки. Лаклука, местная выпечка из пшенной муки, изюма и оливкового масла Чемлали.
Оливковое масло также является важнейшим ингредиентом час (острая паста из перца чили) и бисса (сладкая паста из семян, трав и злаков), а также другие деликатесы, изготовленные ее командой вручную и которые участники имели возможность попробовать.
Другие женщины-предприниматели рассказали, как они используют каждую часть оливкового дерева в своих ремесленных изделиях и продуктах.
Рания Мседди из Ovarti Olive Wood продемонстрировала свои декоративные предметы, миски и кухонную утварь, вырезанные из древесины оливкового дерева.
Тем временем Лейла Хамма показала, что оливковое масло является важнейшим ингредиентом косметических кремов и масел, которые она производит, а Халима Бабай продемонстрировала, как она создает натуральное мыло из жидкое золото».
Полный чувственный опыт, предлагаемый маршрутом, был дополнен процедурами с оливковым маслом и массажем в спа-салоне Mahassen, основанном Махассен Кескес Джмел, еще одной восторженной местной женщиной-предпринимательницей.
Еще один важный аспект Sfax Oleo Tour включает в себя возможность проживания в сельских гостевых домах, которыми управляют местные жители, для продвижения альтернативной модели туризма, которая уводит посетителей от пляжных курортов к обильным оливковым рощам Туниса.
Маршрут включает проживание в традиционных гостевых домах на сельских участках, усеянных оливковыми деревьями, таких как Dar Lella Aicha и Gîte Feki, где домашние блюда готовятся из местных продуктов, а также ночевку в Янтарном парке для экологического кемпинга.
В нашу целевую группу входят как тунисцы, так и гости Туниса из других стран», — сказала Назиха Грати Каммун, руководитель проекта кулинарного маршрута по оливковому маслу в Сфаксе и вице-президент Тунисской ассоциации оливок. Он предназначен для самых разных гостей: от семей до индивидуальных путешественников».
Помимо демонстрации кулинарного наследия Туниса, другие важные цели проекта включают создание рабочих мест и вовлечение женщин и молодежи в устойчивый туризм», — добавила она.
У нас есть 22 местных партнера, которые участвуют в кулинарном маршруте, увлечены местным наследием и преданы проекту», — продолжил Грати. Мы разработали и внедрили для них трехмесячную программу обучения по различным модулям, таким как предпринимательство, менеджмент, рассказывание историй, коммуникация и цифровой маркетинг, а также сенсорная оценка оливкового масла и кулинарное искусство».
Разрабатывается коммуникационная стратегия, которая позволит сделать следующий шаг в продвижении Sfax Oleo Tour.
Поскольку путешественники все чаще ищут уникальные впечатления, которые позволяют им приблизиться к местной культуре страны, такая инициатива, как Sfax Oleo Tour, является примером культурного маршрута, который затрагивает все чувства и одновременно ведет посетителей. в стороне от проторенных дорог».
В то же время этот инновационный проект — это шаг за рамки привычного формата оливкового туризма, который зачастую ограничивается посещением оливковых рощ и оливковых мельниц.
Еще статьи о: агротуризм, культура, туризм
Июль. 12, 2023
Диетологи оценили достоинства шота из оливкового масла TikTok Trend
Потягивание оливкового масла стало трендом в TikTok и Instagram, а пользователи социальных сетей призывают других потягивать оливковое масло первым делом с утра.
Июль. 31, 2023
Популярная немецкая туристическая программа с отмеченным наградами продюсером в Далмации
Иван Пфайффер, продюсер MI Olive, поделился трагедией кончины своей жены и триумфом своего удостоенного наград оливкового масла первого отжима.
Сентябре 11, 2023
Отмеченная наградами EVOO, местная кухня, радующая чувства на Хваре
Ева Мария Чурин предложила гостям ужина решить, какое оливковое масло первого отжима лучше всего сочетается с местными блюдами.
16 января, 2024
Оливковое дерево и возвышение Афин
История божественной борьбы за Афины отражает почтение древних греков к мудрости, стратегии и практическим жизненным потребностям.
Август 16, 2023
Отмеченные наградами хорватские производители хотели бы, чтобы больше ресторанов предлагали местное оливковое масло первого отжима.
Июль. 28, 2023
Рекордная температура, лесные пожары возвращаются в Средиземноморский бассейн
Многие южные европейцы и тысячи туристов борются с последствиями одних из самых сильных лесных пожаров в регионе за последнее время.
Август 24, 2023
Культурные мероприятия на юге Италии сочетают музыку, природу и оливковое масло
Теплые летние итальянские ночи украшают мероприятия, сочетающие оливковое масло первого отжима с художественными и культурными проявлениями.
Май. 30, 2023
Дакос, критское мезе, переживает момент
Помидоры, сыр фета и оливковое масло на сухариках из ячменя делают дако летним блюдом, перед которым мало кто может устоять.